| | | | 看視頻學做涼拌菜 | | 該商品所屬分類：農業/林業 -> 植物保護 | | 【市場價】 | 217-315元 | | 【優惠價】 | 136-197元 | | 【介質】 | book | | 【ISBN】 | 9787830120207 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| | 內容介紹 | |
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出版社：山東電子音像
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ISBN：9787830120207
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作者：編者:甘智榮
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頁數：227
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出版日期：2015-06-01
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印刷日期：2015-06-01
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包裝：平裝
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開本：16開
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版次：1
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印次：1
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字數：220千字
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甘智榮著的《看視頻學做涼拌菜》收錄了爽口素菜、濃香畜肉、清香禽蛋、鮮美水產等各類美味涼拌菜品，葷的、素的、辣的、鮮的，各種口味應有盡有。本書中，美圖、做法、視頻的**結合，讓讀者做得順心，喫得放心。即使是新手，隻要翻開本書，也能做出一桌讓全家人胃口大開的美味涼拌菜。
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開心做涼菜，打造廚房“小清新”！在甘智榮著
的《看視頻學做涼拌菜》中，一菜一碼一視頻，用料
精準，步步詳解，讓你看得懂，做得出，喫得香。
本書是既家常又經典的爽口涼拌菜的集錦，充滿
了舌尖上的極致誘惑，讓喫貨們體會美味生活！
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Part 1 了解這些，輕松做出涼拌菜
了解不同的涼拌方法
方法一：拌
方法二：熗
方法三：腌
方法四：醬
方法五：鹵
方法六：熏
方法七：凍
如何做出一盤“好涼菜”
突出涼拌菜的“色”
注重涼拌菜的“形”
講求涼拌菜的“味”
涼拌菜常用的調味料
固體調味料
液體調味料
涼拌菜的多種拼盤方法
雙拼
三拼
四拼
五拼
什錦拼盤
花色冷拼
四季適宜涼拌的食材
適合春季食用的涼拌食材
適合夏季食用的涼拌食材
適合秋季食用的涼拌食材
適合鼕季食用的涼拌食材
涼拌菜制作中的禁忌
忌食材不新鮮
忌食材不洗淨
忌直接使用器具
忌久存涼拌菜
忌忽略營養
Part 2 清新爽口，涼拌素菜
白菜
涼拌五色蔬
紫菜涼拌白菜心
糖醋辣白菜
Part 3 濃香營養，涼拌畜肉
Part 4 家常美味，涼拌禽蛋
Part 5 鮮味十足，涼拌水產
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