修訂版的《竹蓀平菇金針菇猴頭菌栽培技術問答》（作者：趙慶華等），在原來基礎上增加了新的栽培方法，特別是各種代料的栽培新技術與提高產量、質量和安全、衛生的技術要點，介紹了新的品種等。所解答的問題*加貼近實際，*加便於操作。本書可供廣大菇農、農業科技人員、農業院校相關專業的師生閱讀參考。

趙慶華等編著的《竹蓀平菇金針菇猴頭菌栽培技術問答》由上海市農業 科學院趙慶華研究員等重新修訂。《竹蓀平菇金針菇猴頭菌栽培技術問答》 自問世以來，深受讀者歡迎，先後共印刷13次，發行263萬冊。最近，編 著者根據當前竹蓀、平菇、金針菇、猴頭菌生產的發展和需要，對該書做了 多處修改和補充，在內容上增加了新的栽培方法，特別是各種代料的栽培新 技術與提高產量、質量和安全、衛生的技術要點，同時介紹了新的品種等。 所解答的問題更加貼近實際，更加便於操作。可供廣大菇農、農業科技人員 、農業院校相關專業的師生閱讀參考。

一、竹蓀
1.竹蓀有哪些營養價值和藥用功能？
2.竹蓀由哪四部分組成？
3.竹蓀的生活史怎樣？
4.竹蓀需要的外界條件是什麼？
5.怎樣制備竹蓀母種？
6.竹蓀原種和栽培種如何制作？
7.怎樣進行竹蓀開放式制栽培種？
8.怎樣鋻別竹蓀菌種的優劣？
9.怎樣處理栽培竹蓀的原料？
10.竹蓀生料室內速生高產法如何進行？
11.竹蓀代料室外高產栽培法如何進行？
12.竹蓀熟料室外高產栽培法如何進行？
13.竹蓀野外蔭棚畦床栽培法如何進行？
14.竹蓀果園套栽高產栽培法如何進行？
15.怎樣在林地栽培竹蓀？
16.怎樣進行堆料發酵竹蓀的高產栽培？
17.怎樣用玉米稈栽培竹蓀？
18.怎樣進行稻谷殼栽培竹蓀？
19.怎樣進行棉稈栽培竹蓀？
20.怎樣用麥草畦床栽培竹蓀？
21.怎樣用菌草栽培竹蓀？
22.怎樣進行蘆葦栽培竹蓀？
23.有哪些措施保證竹蓀高產？
24.怎樣防治竹蓀的病蟲害？
25.怎樣采收竹蓀？
26.怎樣進行竹蓀的干制？
27.怎樣進行竹蓀的分級包裝？
二、平菇
28.平菇有什麼營養和藥用價值？
29.平菇的形態特征是什麼？
30.怎樣制平菇菌種？
31.怎樣選購優質平菇菌種？
32.平菇的栽培原料有哪些？
33.平菇對環境條件有哪些要求？
34.目前栽培平菇有哪些優良菌種？
35.怎樣進行平菇的畦栽？
36.怎樣進行平菇的床栽？
37.平菇的袋栽法怎樣進行？
38.怎樣進行平菇仿工廠化高產栽培？
39.怎樣進行平菇二次覆土高產栽培？
40.怎樣進行平菇袋栽和露地床栽相結合？
41.怎樣進行平菇塑料袋穿竹竿栽培？
42.怎樣進行筒式堆積二區制栽平菇？
43.怎樣進行地溝栽培小平菇？
44.怎樣進行平菇瓜(豆)立體栽培？
45.怎樣在玉米地間作平菇？
46.怎樣在甘蔗田套種平菇？
47.怎樣在郁蔽林下栽培平菇？
48.怎樣進行稻田平菇栽培？
49.怎樣在鹽堿灘地栽培平菇？
50.怎樣在菜地間作平菇？
51.怎樣進行稻草室外栽培平菇？
52.怎樣進行小拱棚稻草屑栽培平菇？
53.怎樣用棉籽殼添加鮮紅藷栽培平菇？
54.怎樣用棉籽殼添加菜園土栽培平菇？
55.怎樣用大麥草栽培平菇？
56.怎樣用麥稈配合木屑栽培平菇？
57.怎樣用玉米芯栽培平菇？
58.怎樣用玉米渣栽培平菇？
59.怎樣用花生殼、禾稈栽培平菇？
60.怎樣進行甘藷渣陽畦栽培平菇？
61.怎樣進行麥秸、糠醛渣混合料栽培平菇？
62.怎樣用甜菜廢料栽培平菇？
63.怎樣用酒糟栽培平菇？
64.怎樣用培養料添加酵素菌栽培平菇？
65.怎樣用泥炭栽培平菇？
66.怎樣進行平菇埋木栽培？
67.怎樣獲得春栽平菇的高產？
68.怎樣獲得夏季栽培平菇穩產高產？
69.鼕栽平菇奪取高產的關鍵是什麼？
70.怎樣進行平菇的鼕播春收栽培？
71.平菇常用增產措施有哪些？
72.袋裝平菇栽培中常遇到哪些問題？如何解決？
73.平菇栽培中會發生哪些不正常現像？如何處理？
74.怎樣預防鼕季畸形平菇的發生？
75.怎樣控制人防工事栽培平菇中畸形菇的發生？
76.怎樣防止平菇生料栽培的污染？
77.怎樣利用菌株的抗逆性生料栽培平菇？
78.怎樣防治平菇栽培種的常見雜菌和害蟲？
79.平菇何時采收好？
80.平菇采收的標準和方法是什麼？
三、金針菇
81.金針菇有哪些營養和藥用價值？
82.金針菇由哪兩部分組成？
83.金針菇的生活史怎樣？
84.金針菇生長發育需哪些條件？
85.金針菇制種有哪些培養基配方？
86.怎樣鋻別金針菇菌種的優劣？
87.金針菇有哪些優良菌株？
88.哪些培養基配方是優質高產栽培金針菇的配方？
89.怎樣用瓶栽培金針菇？
90.怎樣進行袋栽金針菇？
91.怎樣進行金針菇生料床式栽培？
92.怎樣進行陽畦栽培金針菇？
93.怎樣進行金針菇室外大棚出菇？
94.怎樣進行金針菇地溝栽培？
95.怎樣進行金針菇脫膜臥地栽培？
96.怎樣進行金針菇兩段出菇？
97.怎樣進行金針菇的雙向出菇？
98.怎樣在人防地道中栽培金針菇？
99.怎樣用啤酒糟栽培金針菇？
100.怎樣用豆稈粉栽培金針菇？
101.怎樣進行金針菇簡易規模優化生產？
102.我國金針菇工廠化生產的新技術有什麼進展？
103.怎樣進行金針菇的機械化生產？
104.白色金針菇優質高產栽培的關鍵是什麼？
105.怎樣進行低溫庫周年栽培金針菇？
106.怎樣進行金針菇周年高產優質栽培？
107.夏季怎樣在高海撥冷涼地區栽培金針菇？
108.栽培金針菇易發生哪些雜菌？如何防治？
四、猴頭菌
109.猴頭菌有哪些營養成分和藥用價值？
110.猴頭菌的形態特征是什麼？
111.栽培猴頭菌需要哪些生長發育條件？
112.栽培猴頭菌有哪些常用培養料配方？
113.怎樣進行瓶栽猴頭菌高產栽培？
114.怎樣進行猴頭菌高產袋栽？
115.怎樣進行猴頭菌的仿野生栽培？
116.怎樣進行猴頭菌的大田陽畦栽培？
117.怎樣進行猴頭菌室內弔袋栽培？
118.怎樣進行猴頭菌高產栽培？
119.優質高產栽培猴頭菌有哪些關鍵技術？
120.怎樣用棉籽殼袋栽猴頭菌？
121.怎樣用棉籽殼生料栽培猴頭菌？
122.怎樣用玉米芯栽培猴頭菌？
123.怎樣用甜菜廢絲料栽培猴頭菌？
124.怎樣用蔗渣栽培猴頭菌？
125.怎樣進行酒糟栽培猴頭菌？
126.怎樣防治猴頭菌的病蟲害和畸形菇的發生？
127.猴頭菌怎樣采收和分級？