石明旺編著的《零起點學辦特菜園》是“零起點學創業繫列”之一。本書主要介紹了菊芋、荠菜、空心菜、鼕寒菜、紫背天葵、香椿、香芹菜、羅勒、荊芥、薄荷、紫蘇、韭蔥、蘆筍、香芋、山藥、婆羅門參、櫻桃蘿卜、根芹菜、牛蒡、水芹、荸荠、慈姑、水蕹菜、茭白、芡實、蓮藕、菱角等31種蔬菜的形態識別、優良品種、特種栽培技術、主要病蟲害的防治技術、貯藏加工技術等。

石明旺編著的《零起點學辦特菜園》主要介紹了 羽衣甘藍、球莖茴香、黃秋葵、紅梗葉甜菜、菊芋、 空心菜、鼕寒菜、紫背天葵、香椿、香芹菜、羅勒、 荊芥、薄荷、紫蘇、韭蔥、蘆筍、香芋、山藥、婆羅 門參、櫻桃蘿卜、根芹菜、牛蒡、水芹、荸荠、慈姑 、茭白、芡實、蓮藕、菱角、菊花腦、馬齒苋、番杏 、土人參、荠菜、菜用枸杞、籐三七、蕨菜、馬蘭、 苦菜等特種蔬菜的形態特征、優良品種、栽培技術等 ，全面地總結了當前特種蔬菜的病蟲害防治實用技術 。 本書通俗易懂，內容豐富，技術先進，可操作性 強，是特菜生產的實用性創業手冊，適合廣大菜農、 蔬菜企業、基層農業技術人員和農業院校蔬菜種植、 植保等相關專業師生參考。

第一章 辦園準備工作
第一節 辦園市場調查與市場發展前景分析
一、辦園市場調查
二、市場發展前景分析
三、辦園前的投資概算
第二節 蔬菜園選擇和建設
一、露地蔬菜園選擇和建設
二、特種蔬菜栽培設施的選擇與構造
第二章 特種蔬菜品種選擇與育苗技術
第一節 品種選擇
一、特菜概念及構成
二、廣義的特菜
第二節 育苗技術
一、育苗方式
二、設施育苗技術
三、嫁接育苗技術
四、容器育苗技術
五、無土育苗技術
六、育苗中常見問題原因分析與預防措施
第三章 特種葉菜類蔬菜栽培技術
第一節 羽衣甘藍栽培技術
一、羽衣甘藍特性
二、羽衣甘藍類型和品種
三、羽衣甘藍栽培技術
四、羽衣甘藍盆栽技術
第二節 球莖茴香栽培技術
一、球莖茴香特性
二、球莖茴香類型和品種
三、球莖茴香栽培技術
第三節 黃秋葵栽培技術
一、黃秋葵特性
二、黃秋葵類型與品種
三、黃秋葵栽培技術
第四節 紅梗葉甜菜栽培技術
一、紅梗葉甜菜特性
二、紅梗葉甜菜優良品種
三、紅梗葉甜菜栽培技術
四、采收
第五節 菊芋栽培技術
一、菊芋特性
二、菊芋優良品種
三、菊芋栽培技術
第六節 空心菜栽培技術
一、空心菜特性
二、空心菜類型和品種
三、空心菜栽培技術
第七節 鼕寒菜栽培技術
一、鼕寒菜特性
二、鼕寒菜類型和品種
三、鼕寒菜露地栽培技術
四、鼕寒菜大棚栽培技術
第八節 紫背天葵栽培技術
一、紫背天葵特性
二、紫背天葵種苗繁育技術
三、紫背天葵栽培技術
四、紫背天葵深液流無土栽培技術
五、紫背天葵立柱盆缽基質栽培技術
第四章 特種辛香菜類蔬菜栽培技術
第一節 香椿栽培技術
一、繁殖
二、定植
三、田間管理
四、保護地栽培
五、加工腌制和貯藏
第二節 香芹菜栽培技術
一、播種育苗
二、定植
三、定植後的管理
四、防治病蟲
五、收獲
六、采種
第三節 羅勒栽培技術
一、品種選擇
二、育苗
三、種子處理
四、播種
五、采收加工
第四節 荊芥栽培技術
一、荊芥的分布與特征
二、荊芥的種植技術
三、病蟲害防治
四、荊芥的采收與加工
第五節 薄荷栽培技術
一、生物學習性
二、繁殖方式
三、薄荷栽培技術要點
第六節 紫蘇栽培技術
一、紫蘇的生物學特性
二、紫蘇栽培技術
第七節 韭蔥栽培技術
一、特征特性
二、栽培技術
三、采收
四、留種
第五章 特種根菜類蔬菜栽培技術
第一節 蘆筍栽培技術
一、選用優種
二、播種育苗
三、苗期管理
四、定植
五、定植後的管理
第二節 香芋栽培技術
一、特征特性
二、主要栽培技術
第三節 山藥栽培技術
一、品種選擇
二、土壤選擇和刨溝
三、種苗的制備
四、整畦，灌墑
五、種植方法
六、科學管理
第四節 婆羅門參栽培技術
一、植物學特征
二、栽培季節
三、栽培技術
第五節 櫻桃蘿卜栽培技術
一、植物學特征
二、對環境條件的要求
三、生長發育周期
四、品種選擇
五、栽培季節 和栽培方式
六、栽培技術
第六節 根芹菜栽培技術
一、根芹特性
二、營養價值與用途
三、類型與品種
四、栽培季節
五、春季栽培技術
六、秋季栽培技術
七、越鼕
八、周年多茬栽培技術
九、病蟲害防治
十、采種技術
第七節 牛蒡栽培技術
一、形態特征
二、生長習性
三、栽培技術
四、采收與加工
第六章 特種水生蔬菜栽培技術
第一節 水芹菜栽培技術
一、茬口選擇
二、栽培管理
三、采收
第二節 荸荠栽培技術
一、栽培管理
二、收獲
第三節 慈姑栽培技術
一、特征特性
二、類型及品種
三、栽培季節
四、栽培技術
五、病蟲害防治
六、采收與留種
第四節 茭白栽培技術
一、選好種株
二、栽培要點
三、采收
第五節 芡實栽培技術
一、育苗
二、定植
三、田間管理
四、病蟲害防治
五、采收、留種與貯藏
第六節 蓮藕栽培技術
一、蓮藕生物學特性
二、主要品種及特性
三、營養價值及藥用價值
四、蓮藕栽培技術
第七節 菱角栽培技術
一、選用合適品種
二、適時種植，合理密植
三、加強菱塘管理
四、及時采摘
第七章 特種野生類蔬菜栽培技術
第一節 菊花腦栽培技術
一、特征特性
二、栽培技術
第二節 馬齒苋栽培技術
一、栽培條件
二、繁殖方法
三、大田栽培管理
四、商品菜的采收
五、留種與采種
第三節 番杏栽培技術
一、種子準備
二、整地、施肥、做畦
三、播種、定植期
四、栽培密度
五、田間管理
六、采收
第四節 土人參栽培技術
一、營養功效
二、栽培要點
第五節 荠菜栽培技術
一、荠菜特性
二、荠菜主要品種
三、荠菜栽培技術
第六節 菜用枸杞栽培技術
一、扦插定植
二、田間管理
三、病蟲防治
四、采收和留種
第七節 籐三七栽培技術
一、植物學特征
二、對環境條件的要求
三、栽培方式
四、繁殖方法
五、定植
六、籐三七的立體栽培技術
七、田間管理
八、病蟲害防治
九、適時采收
第八節 蕨菜栽培技術
一、蕨菜的特征與特性
二、引種
三、定植
四、田間管理
五、采收
第九節 馬蘭栽培技術
一、特征特性
二、人工栽培技術要點
第十節 苦菜栽培技術
第八章 特種蔬菜病蟲害防治技術
第一節 特種蔬菜病蟲害防治的基本知識
一、特種蔬菜病蟲害防治的現狀與存在問題
二、特種蔬菜病蟲害綜合防治技術
第二節 特種蔬菜主要病害及其防治
一、霜霉病
二、病毒病
三、軟腐病
四、菌核病
五、灰霉病
六、白粉病
七、枯萎病
八、黑斑病
第三節 特種蔬菜主要蟲害及其防治
一、菜粉蝶
二、甘藍夜蛾
三、蚜蟲
四、溫室粉虱
五、斑潛蠅
六、菜螟
七、野蛞蝓
第四節 特種蔬菜藥害防治及補救措施
一、蔬菜產生藥害的癥狀及原因
二、預防措施
三、補救措施
參考文獻