王曉應、胡久義、劉玉軍主編的《食用菌栽培實
用技術(新型職業農民培育繫列教材)》共8章，包括
概論、食用菌消毒滅菌、食用菌菌種生產、食用菌規
模化生產、食用菌的高產栽培技術、食用菌病蟲害及
其綜合防治、食用菌的貯藏保鮮和加工技術、食用菌
產品的市場營銷等內容，詳細介紹了22種食用菌成熟
的栽培技術。

第一章 概論
第一節 食用菌的概念
第二節 我國食用菌栽培歷史及概況
第三節 食用菌的產業化
第四節 發展食用菌的意義
第二章 栽培食用菌的消毒滅菌方法
第一節 物理消毒滅菌
第二節 化學消毒滅菌
第三節 生物消毒滅菌
第三章 食用菌菌種生產
第一節 培養基的制備
第二節 菌種的接種
第三節 菌種培養
第四節 菌種質量鋻定
第五節 菌種的保藏
第六節 菌種的復壯
第四章 食用菌規模化生產
第一節 食用菌規模化生產概述
第二節 規模化生產設施和設備
第五章 食用菌的高產栽培技術
第一節 平菇栽培技術
第二節 雞腿菇栽培技術
第三節 金針菇栽培技術
第四節 黑木耳栽培技術
第五節 金福菇栽培
第六節 雙孢蘑菇栽培技術
第七節 草菇栽培技術
第八節 姬松茸栽培技術
第九節 杏鮑菇栽培技術
第十節 香菇栽培技術
第十一節 茶薪菇栽培技術
第十二節 真姬菇栽培技術
第十三節 榆黃蘑栽培技術
第十四節 滑菇栽培技術
第十五節 黃傘栽培技術
第十六節 蜜環菌栽培技術
第十七節 長根菇栽培
第十八節 銀耳栽培技術
第十九節 灰樹花栽培技術
第二十節 竹蓀栽培技術
第二十一節 猴頭菌栽培技術
第二十二節 大球蓋菇栽培
第六章 食用茵病蟲害及其綜合防治
第一節 食用菌病害
第二節 食用菌蟲害
第三節 食用菌病蟲害的綜合防治方法
第七章 食用菌的貯藏保鮮和加工技術
第一節 食用菌的貯藏保鮮方式
第二節 食用菌的加工技術
第八章 食用菌產品的市場營銷
第一節 食用菌產品的市場分析
第二節 **外食用菌市場的營銷策劃
主要參考文獻