胡曉艷、***主編的《香菇栽培實用技術》力求結合本地生產實際，但不拘泥於本地區，總結近年來*新積累的香菇高產高效栽培技術經驗，針對香菇栽培特點，介紹其全部生產工藝和*新栽培技術。撰寫內容涵蓋香菇的生產概況、營養價值、生物學特性、品種選擇、菌種生產、菌棒制作、出菇模式、病蟲害防治、產後加工等方面，以期為初學者指明香菇生產之路，為長期從業者提供技術升華的參考。

胡曉艷、賀國強主編的《香菇栽培實用技術》內 容包括香菇的生產概況、香菇的營養價值、香菇的生 物學特性、優良品種的選擇、香菇菌種生產技術、香 菇菌棒制作技術、地栽香菇生產技術、香菇立架式栽 培技術、香菇林地栽培技術、花菇栽培技術、香菇病 蟲害防治、香菇的采收與加工技術等。本書力求結合 本地生產實際，總結高產高效栽培技術經驗，針對香 菇栽培特點，介紹其全部生產工藝和最新栽培技術。

第一章 香菇生產概況
一、香菇栽培歷史與概況
二、北京市香菇生產概況
第二章 香菇的營養價值
一、營養價值
一、藥用價值
第三章 香菇的生物學特性
一、香菇的形態結構
一、香菇生活史
二、香菇養分需求
四、香菇對環境的要求
第四章 香菇生產設施設備
一、香菇生產設施
一、香菇生產設備及工具
第五章 香菇優良品種選擇與菌種生產技術
一、香菇品種的選擇
一、幾個香菇優良品種
二、母種制作方法
四、原種、栽培種制作方法
五、制種常見的問題及對策
第六章 香菇菌棒制作技術
一、香菇菌棒栽培流程
二、香菇菌棒制作期安排
三、香菇菌棒制作技術
第七章 香菇地栽生產技術
一、品種選擇
二、栽培季節
三、栽培設施及模式
四、菌棒制作
五、發菌管理
六、排場脫袋
七、轉色管理
八、出菇管理
九、采收
十、轉潮管理
第八章 香菇立架式栽培技術
一、香菇立架栽培的優點
二、立架搭建
三、栽培管理
第九章 香菇林地栽培技術
一、香菇林地栽培的優點
二、香菇林地栽培的注意事項
第十章 花菇栽培技術
一、花菇的培育條件
二、場地選擇及菇棚設置
三、泌陽花菇培育的技術要點
第十一章 香菇病蟲害防治
一、香菇主要病害與防治
二、香菇主要蟲害與防治
第十二章 香菇的采收與加工技術
一、香菇的采收
二、香菇的冷藏保鮮
三、香菇的加工
附錄
附錄1 食用菌菌種生產技術規程
(NY／T 528 2010)
附錄2 無公害食用菌香菇生產技術規程
(DBll／T 253～2004)
附錄3 食用菌常用消毒劑
附錄4 **已登記可在食用菌上使用的農藥產品
附錄5食用菌栽培基質安全技術要求
(NY 5099～2002)
參考文獻