本書遵循基礎性、通俗性、實用性、規範性原則，力圖用通俗易懂的語言與案例說明問題，盡量避免深奧的理論性介紹。本書針對菜籽油生產、經營、消費等各個環節的具體情況，著重介紹了實體企業如何發揮期貨市場的獨特功能來規避價格風險、創新經營模式的基本思路和操作原理。同時，本書結合菜籽油行業的特點，從供求關繫入手，詳細介紹了影響菜籽油期貨市場的各方面因素，為投資者提供參考。

第一章 概述
一、參與菜籽油期貨交易為什麼需要閱讀本書？
二、菜籽油為什麼這樣香？
三、除了食用外，您知道菜籽油還有哪些用途嗎？
四、菜籽油期貨的歷史及現狀是怎樣的？
五、我國菜籽油期貨上市的背景是什麼？
六、我國菜籽油期貨上市的重大意義在哪裡？
七、菜籽油期貨市場能為種植農戶及實體企業帶來哪些幫助？
八、在參與菜籽油期貨交易之前應做好哪些準備？
自測題
第二章 菜籽油期貨的標準合約
一、鄭州商品交易所的菜籽油期貨合約是什麼樣子？
二、為什麼菜籽油期貨交易單位為5噸／手？
三、為什麼菜籽油期貨合約交割月份為1、3、5、7、9、11月？
四、為什麼菜籽油期貨的基準交割品為四級油？
五、菜籽油期貨的交割制度有什麼特點？
六、菜籽油期貨交易有哪些特點？
七、鄭商所菜籽油期貨價格與現貨市場的價格之間有什麼關繫？
八、鄭商所菜籽油期貨自上市以來的運行情況怎樣？
第三章 油菜籽的種植
第四章 菜籽油的生產
第五章 菜籽油的貿易
第六章 菜籽油的消費
第七章 菜籽油期貨的價格發現與業務創新
第八章 菜籽油期貨的套期保值
第九章 菜籽油期貨的價格影響因素
第十章 菜籽油期貨的投機獲利
第十一章 菜籽油行業的產業政策和發展前景
第十二章 菜籽油期貨的實物交割
自測題參考答案
參考文獻
後記