褐口蘑，屬傘菌目蘑菇科蘑菇屬，是口蘑的一種，商品名統稱口蘑。其干菇易泡發，肉質嫩，氣味香郁，風味獨特，做湯燉菜尤為上品。
栽培生產褐口蘑的原料以各種作物秸稈和畜糞為主，其來源十分豐富。所產褐口蘑既可鮮食，又可干制，適合在華北、西北廣大農牧區以及邊遠山區發展，規模可大可小。為促進口蘑產業的科學發展，提供給廣大褐口蘑生產者一本詳細實用的參考資料，忻龍祚、馮翠英在多年口蘑研究和栽培實踐經驗積累的基礎上，編寫了《褐口蘑高效栽培技術》，詳細介紹褐口蘑生物學特性、菌種生產、培養料制作、室內栽培、林地栽培、草地仿野生栽培、栽培常見問題處理以及產品加工等內容，並結合生產實際，重點介紹了褐口蘑生產各主要環節的關鍵技術。

　　忻龍祚、馮翠英編著的《褐口蘑高效栽培技術》詳細介紹褐口蘑生物學 特性、菌種生產、培養料制作、室內栽培、林地栽培、草地仿野生栽培、栽 培常見問題處理以及產品加工等內容，並結合生產實際，重點介紹了褐口蘑 生產各主要環節的關鍵技術。 《褐口蘑高效栽培技術》適合廣大菇農特別是從事褐口蘑生產、經營、 研究等相關人員閱讀，也可供農業院校相關專業師生參考。

第一章 褐口蘑生物學特性
一、概述
二、褐口蘑形態學特征
三、褐口蘑對營養條件要求
四、褐口蘑對環境條件要求
第二章 褐口蘑生產用菌種的制作
第一節 褐口蘑母種的制作
一、褐口蘑優良菌株的選育與復壯
二、生產用試管菌種的制備
第二節 原種、栽培種（麥粒種）的制作
一、培養料配方
二、制作方法
三、褐口蘑原種、栽培種質量的鋻定
四、褐口蘑返野生品質恢復菌種復壯
第三章 褐口蘑室內栽培
第一節 褐口蘑栽培場地與栽培方式
一、栽培場地選擇與菇房設計
二、栽培方式
第二節 培養料的制作
一、培養料原料與配方
二、培養料的預處理
三、栽培料的堆制發酵
第三節 接種與發菌期管理
一、接種前菇房（棚）處理
二、培養料進房
三、接種
四、發菌期管理
第四節 覆土
一、覆土的作用
二、覆土材料的選擇
三、覆土前的準備
四、覆土的方法
五、覆土後管理
第五節 出菇期管理
一、菇房水分調控
二、菇房溫度調控
三、通風管理
四、采菇及采菇後管理
第四章 褐口蘑栽培的病蟲害防治
第一節 常見生理性病害
第二節 常見的侵染性病害
一、真菌性病害
二、細菌性病害
三、病毒性病害
四、發菌期主要競爭性真菌危害與防治
第三節 褐口蘑蟲害防治
一、菇蚊
二、菇蠅
三、菇螨
第四節 死菇的原因及預防
一、死菇出現的原因
二、預防死菇的方法
第五章 褐口蘑草地野生栽培與林地栽培
第一節 褐口蘑草地野生栽培
一、褐口蘑草場野生栽培的意義
二、栽培方法
第二節 褐口蘑林地半野生栽培
一、培育菌種
二、培養料的制作
三、栽培方法
四、病蟲害、鼠害防控
五、科學利用林、菇生產互為有利的因素
第六章 褐口蘑采收與加工
第一節 褐口蘑的采收
一、采收時機
二、采收方法
第二節 褐口蘑的保鮮處理
一、影響褐口蘑鮮度的因素
二、褐口蘑保鮮方法
第三節 褐口蘑的干制
一、干制原理
二、影響蘑菇干燥速度的主要因素
三、干制方法和設備
四、褐口蘑干制加工工藝和操作要點
五、褐口蘑的烘干指標及檢查
六、干菇的貯存
七、褐口蘑干菇的食用方法
第四節 褐口蘑深加工
一、褐口蘑湯飲生產
二、褐口蘑鮮香湯生產
三、褐口蘑香醬加工
附錄 無公害褐口蘑生產技術規程
參考文獻