本書以市、縣、鄉農業技術人員為主要讀者對像，力求理論與生產實際相結合。在對甘肅小麥生產現狀、種植環境、生態區劃、小麥發育特性、植物學性狀、品質概念等繫統論述的基礎上，分析了甘肅小麥品種改良和栽培研究進展，重點介紹了小麥生產與土、肥、水的關繫，小麥高產優質栽培技術，小麥減災穩產技術，小麥病蟲草害防治技術等，推介了一批高產優質新品種。

第一章 甘肅小麥生產現狀
第一節 甘肅小麥生產概況
第二節 小麥生產的發展
一、初期恢復階段（1950—1952年）
二、波動增長階段（1953—1962年）
三、穩步增長階段（1963—1975年）
四、快速增長階段（1976—1980年）
五、高速增長階段（1981—1995年）
六、產量品質調整階段（1996一-2005年）
第三節 甘肅小麥生產技術的改進
一、改良小麥品種
二、改進栽培技術
第二章 甘肅小麥種植環境
第一節 小麥種植的氣候條件
一、太陽輻射和日照
二、氣溫
三、降水和蒸發
第二節 小麥種植的土壤類型
一、土壤的分布特點
二、小麥種植區的土壤分布規律
三、小麥種植區域的主要土壤類型
四、土壤養分
五、土壤的微量元素
第三章 甘肅小麥種植生態區劃
第一節 甘肅小麥栽培特點
一、種植區域廣泛，四季都有小麥生長
二、種植面積大，分布不平衡
三、生態類型復雜，品種資源豐富
四、作物輪作以小麥為主，小麥種植以豆茬、正茬和旱作為主
第二節 小麥種植生態區的劃分
一、小麥對生態條件的要求
二、小麥種植區劃的依據、原則和分區命名
第三節 小麥各生態區自然生產條件評述
一、隴東涇河上遊鼕小麥區
二、隴南渭河上遊鼕小麥區
三、嶺南嘉陵江上遊鼕小麥區
四、隴西鼕、春小麥兼種區
五、隴中干旱春小麥區
六、洮岷高寒春小麥區
第四章 小麥的植物學性狀
第一節 小麥的類型
一、小麥的分類
二、小麥的進化
第二節 小麥的器官和功能
一、小麥的根
二、小麥的分蘗
三、莖稈的形成與作用
四、葉的構造、生長與功能
五、穗的形成及促進大穗的途徑
六、籽粒形成和提高粒重的途徑
七、小麥器官的相互關繫
第五章 小麥的發育特性
第一節 小麥的生育期與生育階段
一、生育期
二、生育階段
第二節 小麥的春化作用
一、小麥春化作用的一般特性
二、影響小麥春化作用的因素
第三節 小麥的光周期現像
一、小麥的光周期現像的一般特性
二、影響光周期反應的因素
第四節 小麥的生育過程及其特點
一、種子構造及其品質
二、種子的休眠
三、種子活力
四、種子的萌發過程
五、三葉期及其在生產上的重要性
第五節 小麥發育特性在生產上的應用
一、階段發育與器官形成的關繫
二、階段發育理論的實踐意義
三、在育種上的應用
第六章 小麥品質
第一節 小麥品質概述
一、小麥的籽粒結構和各部分的營養成分
二、小麥品質的概念
三、小麥品質分類和等級指標
第二節 小麥品質的評價
一、形態品質
二、營養品質
三、磨粉品質
四、食品加工品質
五、烘焙品質與蒸煮品質
六、不同面食制品對小麥品質的要求
第三節 專用小麥類型
一、強筋小麥的概念
二、面包粉對強筋小麥品質的要求
三、中國強筋小麥的品質指標
四、中筋小麥
五、弱筋小麥
第七章 小麥生產與土、肥、水的關繫
第一節 小麥生產與土壤的關繫
一、麥田的土壤養分狀況
二、高產麥田的土壤物理性質
三、小麥生產中土壤障礙因素分析
第二節 小麥生產與肥效的關繫
一、不同營養元素對小麥生長發育的作用
二、小麥的需肥量和施肥量
第三節 小麥生產對水分的需求
一、小麥的耗水量和耗水繫數
二、小麥不同生育時期的耗水特點
三、合理灌溉，經濟用水
第八章 甘肅小麥品種改良
一、生產用種的*迭情況
二、甘肅主要小麥品種的親緣關繫
三、甘肅小麥品種的選育途徑
四、甘肅小麥育種的基本經驗
五、目前甘肅小麥育種存在的主要問題
六、今後小麥育種的主攻方向
第九章 小麥高產栽培技術
第一節 選好品種，充分發揮良種的增產作用
一、什麼是優良品種
二、合理地選用優良品種
第二節 做好播前準備
一、精選大粒種子，提高種子質量
二、做好發芽試驗，為計算播種量提供依據
第三節 提高播種質量
第四節 適時播種
一、適時播種的意義
二、怎樣確定適宜的播種期
第五節 合理密植
一、小麥產量因素與群體和個體的辯證關繫
二、確定合理的播種量
三、選擇適宜的種植方式
第六節 鼕前及越鼕期麥田管理
一、查苗補種，保證全苗
二、及時疏苗，力求苗勻
三、促弱控旺，培育壯苗
四、中耕除草
五、適時鼕灌，保苗安全越鼕
六、追施鼕肥，供苗春用
七、破埂蓋土，防寒保苗
第七節 鼕小麥春季生育特點及栽培管理
一、返青期管理
二、中期管理
第八節 鼕小麥後期管理措施
一、肥水管理
二、病蟲害防治
三、適時收獲
第九節 春小麥栽培要點
一、春小麥的生育特點
二、春小麥栽培技術要點
第十章 小麥減災穩產技術
第一節 弱苗
一、壯苗標準
二、弱苗成因
三、避免弱苗的基本措施
四、弱苗補救措施
第二節 旱災
一、旱災可能對小麥造成損失類型與程度
二、降低旱災影響的基本措施
三、災後補救工作
第三節 凍害
一、造成凍害的主要原因
二、凍害的類型與程度
三、預防小麥凍害的應變措施
四、災後補救工作
第四節 高溫災害
一、高溫對小麥造成的損失類型與程序
二、減少高溫影響的基本措施
第五節 雨害
第六節 營養災害和藥害
一、氮不足與氮過量
二、磷不足與磷過量
三、鉀不足與鉀過量
第十一章 小麥病蟲草害防治技術
第一節 小麥主要病害及其防治
一、小麥條鏽病
二、小麥白粉病
三、小麥腥黑穗病
四、小麥散黑穗病
五、小麥全蝕病
六、小麥黃矮病
第二節 小麥主要蟲害及其防治
一、麥蚜
二、地下害蟲及其防。治
三、小麥吸漿蟲
四、黏蟲
第三節 小麥雜草及其防治
一、野燕麥
二、灰綠藜
三、冰草
四、打碗花
第十二章 甘肅小麥主要優良品種
第一節 鼕小麥
第二節 春小麥
附件1 小麥田間試驗記載標準
附件2 近10年甘肅省審定的小麥品種名錄
附件3 甘肅省小麥生產技術指導咨詢專家
參考文獻