黑木耳是具有悠久歷史的食藥兼優的名貴真菌，營養豐富，口感滑爽，可配制眾多美味佳肴。銀耳是一種古老的品種，其藥用價值高，可加工多種保健食品，一直深受海內外消費者歡迎。金耳是一種極為珍貴的食藥兼用真菌，它色澤金黃奪目，營養豐富，食藥兼優。《黑木耳銀耳金耳》詳細地介紹了黑木耳、銀耳、金耳三個耳類菇菌的利用價值、營養成分、藥用功能、形態特征、生長條件、菌種制作、栽培技術、病蟲害防治等內容。本書由曾祥華、嚴新濤、熊**編著。

《黑木耳銀耳金耳》詳細地介紹了黑木耳、銀耳、金耳三個耳類菇菌 的利用價值、營養成分、藥用功能、形態特征、生長條件、菌種制作、栽 培技術、病蟲害防治等內容，並附有形態和部分生產操作圖，直觀性、實 用性和可操作性很強，《黑木耳銀耳金耳》適合廣大新老菇農使用，亦可 作為職業院校相關專業師生的參考讀物。本書由曾祥華、嚴新濤、熊永久 編著。

第一章 黑木耳
一、概述
二、營養成分
三、藥用價值
四、形態特征
五、生長條件
六、菌種制作
(一)母種的制作
(二)原種制作
(三)栽培種的制作
(四)段木菌種的制作
(五)黑木耳麥粒菌種的制作
七、常規栽培方法
(一)段木栽培法
(二)代料栽培法
八、病蟲害防治
(一)常見雜菌及防治
(二)常見蟲害及防治
(三)常見生理性病害及防治
九、優化栽培新法
(一)段木保護地栽培法
(二)段木地溝栽培法
(三)稻草袋栽法
(四)稻草瓶栽法
(五)庭院地溝弔袋栽培法
(六)稻田套種木耳法
(七)整玉米芯栽培法
(八)玉米芯開放式袋栽法
(九)棉稈栽培黑木耳法
(十)谷殼栽培黑木耳法
(十一)樹葉袋栽黑木耳法
(十二)黑木耳袋料速生栽培八法
(十三)林地開放式高產栽培法
(十四)東北黑木耳室外弔袋立體栽培法
(十五)黑木耳小棚弔袋栽培法
(十六)鼕閑田仿生黑木耳栽培法
第二章 銀耳
一、概述
二、營養成分
三、藥用功能
四、形態特征
五、生長條件
六、菌種制作
(一)銀耳菌種的特征
(二)銀耳菌種的生產
(三)銀耳母種快速分離與優化選育技術
(四)銀耳菌種的優化方法
(五)銀耳菌種常見病蟲害及防治
七、常規栽培技術
(一)段木栽培法
(二)代料栽培法
八、病蟲害防治
(一)主要病害及防治
(二)生理性病害及防治
(三)主要蟲害及防治
九、優化栽培新法
(一)袋栽銀耳高產栽培法
(二)袋栽銀耳高產新法
(三)夏季棚栽培銀耳法
(四)銀耳秋季段木栽培法
(五)銀耳容腔綠色栽培法
(六)銀耳周年栽培法
第三章 金耳
一、概述
二、營養成分
三、藥用功能
四、形態特征
五、生長條件
六、菌種制作
(一)母種制作
(二)原種制作
(三)栽培種制作
七、常規栽培技術
(一)段木栽培法
(二)代料瓶栽法
八、優化栽培新法
(一)高寒山區段木高產栽培法
(二)袋料菌棒式栽培法
(三)菌棒式袋栽新法
九、病蟲害防治
(一)常見病害及其防治
(二)常見的蟲害及其防治
十、金耳爛耳原因及防治
十一、加工及分級
(一)金耳的加工
(二)金耳的分級標準
第四章 血耳及槐耳
一、血耳
(一)概述
(二)藥用價值
(三)形態特征
(四)生長條件
(五)菌種制作
(六)栽培方法
二、槐耳
(一)概述
(二)形態特征
(三)生產技術
參考文獻