食用菌自身的營養和保健功能特點使其具有良好的市場前景，其美味備受消費者青睞；其生產利用農林副產品、淨化環境的特點深受社會關注；其節省耕地、立體栽培的高效益生產方式，在確保我國食物安全中發揮著重要作用。
《圖說茶樹菇栽培關鍵技術》以圖文並茂的形式介紹了茶樹菇栽培的關鍵技術。內容豐富，圖文並茂，通俗易懂，適合廣大菇農、食用菌生產企業、保鮮加工企業和相關人員閱讀。

田國廷、王賀祥主編的《圖說茶樹菇栽培關鍵技術》主要介紹了茶樹 菇的生物學特性、栽培設施與 設備、栽培方法、病蟲害防治以及產品的貯藏和加工技 術。內容豐富，圖文並茂，通俗易懂，適合廣大菇農、 食用菌生產企業、保鮮加工企業和相關人員閱讀。

前言
一、概述
（一）開發利用現狀及前景
（二）經濟價值
二、生物學特性
（一）分類地位
（二）形態特征
（三）栽培的營養條件
（四）生長的環境條件
三、栽培設施與設備
（一）菇房設施
（二）滅菌設備
（三）機械設備
（四）接種設備
四、菌袋制作
（一）生產季節
（二）培養料配方
（三）培養料配制
（四）裝袋
（五）培養料滅菌
（六）接種
（七）培養發菌
五，出菇管理
（一）栽培場所
（二）栽培方式
（三）出菇管理
六、病蟲害防治
（一）競爭性雜菌及其防治
（二）雜菌污染的主要原因
（三）防止雜菌污染的措施
（四）生理性病害及其防治
（五）主要蟲害及其防治
七，貯藏和加工
（一）冷藏技術
（二）低溫氣調貯藏
（三）減壓貯藏
（四）速凍加工
（五）鹽漬
（六）糖漬
（七）干制技術
（八）罐藏技術
（九）凍干加工技術
附錄 NY 5247—2004無公害食品茶樹菇
主要參考文獻