劉德雲、徐珍主編的《平菇金針菇安全生產技術指南》以深入淺出的形式介紹了平菇、金針菇的栽培技術要點，還對蔬菜生長過程中常見的問題進行了疑難解答。在編排方式上按照蔬菜種植操作順序進行排列，便於農民朋友在具體實踐中使用和查閱。既包括蔬菜種植的常規技術，又包含介紹壽光菜農自創的實用技術，語言通俗易懂，內容簡明扼要，確保廣大農民看得懂、學得會、用得上。

平菇
第一章 概述
第一節 平菇的分類及其分布
第二節 平菇的營養價值和藥用價值
第三節 平菇的產業現狀與發展前景
第二章 平菇的生物學特性
第一節 平菇子實體的形態特征
第二節 平菇菌絲體和子實體的形成過程
一、菌絲體的形成過程
二、子實體的形成過程
第三節 平菇的生活史
第四節 平菇的生長發育條件
一、營養
二、溫度
三、水分
四、光照
五、氧氣
六、酸堿度
第三章 平菇菌種的制作技術
……
第四章 平菇的栽培技術
第五章 平菇的采收、保鮮與加工
第六章 平菇病蟲害防治
金針菇
第七章 金針菇產業現狀及發展
第八章 金針菇的營養價值和藥用價值
第九章 金針菇的生物學特性
第十章 金針菇的菌種安全生產技術
第十一章 金針菇的栽培技術
第十二章 金針菇的病蟲害防控
第十三章 金針菇產品的貯運和加工技術
主要參考文獻