本書以專用小麥為主體，以育種與栽培為重點，全面論述了中國專用小麥種植中的諸多問題。由緒論和13章共14部分組成。依次論述了小麥起源小麥屬分類，中國專用小麥分布與專用小麥生產，中國小麥種植區劃與品種演替，中國小麥品質區劃等。書中較為全面地闡述了專用小麥遺傳育種、耕作栽培、生理基礎、生態效應等方面的科研成果和成就，並介紹了各種主要氣候災害和病、蟲、草害的為害和防御措施，還介紹了專用小麥的加工利用，良種繁育等內容。書中還涉及了專用小麥的育種目標、方向和基本途徑等問題。

本書以全國範圍為覆蓋面，以專用小麥為主體，以育種與栽培為重點， 全面論述了中國專用小麥種植中的諸多問題。由緒論和13章共14部分組成。 依次論述了小麥起源、演化與傳播、小麥屬分類、中國專用小麥分布與專用 小麥生產，中國小麥種植區劃與品種演替，中國小麥品質區劃，專用小麥物 質生產，專用小麥育種理論基礎，專用小麥育種成就，專用小麥品質的生態 效應，專用小麥種植方式，專用小麥栽培技術體繫，中國專用小麥主要產區 的區域化種植，主要自然災害及其防御，專用小麥的加工利用，專用小麥良 種繁育與種子檢驗，當前中國專用小麥主要品種簡介。在種植區劃和品質區 劃的框架內，較全面地闡述了專用小麥遺傳育種、耕作栽培、生理基礎、生 態效應等方面的科研成果和成就。圍繞這些重點章節，從植物保護的角度， 介紹了各種主要氣候災害和病、蟲、草害的為害和防御措施。從發展專用小 麥生產的角度，介紹了專用小麥的加工利用。從專用小麥供種體繫保證的角 度，介紹了良種繁育等內容。為了進一步促進中國專用小麥生產發展，在遺 傳育種理論與實踐的論述中，涉及了專用小麥的育種目標、方向和基本途徑 等問題。通過代表性品種選育以及優良品種簡介等內容的介紹，可為生產上 的用種問題提供參考和直接利用信息。為了適應專用小麥的生產形勢，對中 國專用小麥的主要產區的區域化種植作了較為繫統的介紹。本書以農業科研 單位的研究人員、農業院校師生為主要讀者對像，也可供農業行政部門、農 業技術推廣部門、生產單位的有關人員參考。

前言
第一章 緒論
第一節 小麥起源、傳播與演化
第二節 小麥屬分類
第三節 中國小麥分布與專用小麥生產
第二章 中國小麥種植區劃與品種演替
第一節 中國小麥種植區劃概況
第二節 中國小麥品種演替
第三章 中國小麥品質區劃
第一節 小麥品質概述
第二節 專用小麥類型及其標準
第三節 中國小麥品質區劃
第四章 專用小麥物質生產
第一節 籽粒灌漿過程中主要物質成分的形成與積累動態
第二節 籽粒灌漿過程中的物質生產
第五章 專用小麥育種理論基礎
第一節 選育目標
第二節 專用小麥遺傳改良基礎
第三節 專用小麥遺傳改良途徑和方法
第六章 專用小麥育種成就
第一節 專用小麥種質資源利用與創新
第二節 中國專用小麥代表性品種選育
第七章 專用小麥品質的生態效應
第一節 小麥品質的地域變化
第二節 小麥品質的基因型與環境互作效應
第三節 基因型對小麥品質的影響
第四節 自然生態條件對小麥品質的影響
第五節 主要栽培措施對小麥品質的影響
第八章 專用小麥種植方式
第一節 單作
第二節 間作與套種
第三節 條帶種植
第四節 立體種植
第五節 輪作與倒茬
第九章 專用小麥栽培技術體繫
第一節 常規栽培
第二節 節水栽培
第三節 覆蓋栽培
第四節 鼕小麥精準播量栽培
第十章 中國專用小麥主要產區的區域化種植
第一節 大興安嶺沿麓強筋春小麥種植
第二節 黃淮海平原強筋鼕小麥種植
第三節 長江中下遊平原弱筋小麥種植
第四節 半干旱地區小麥種植
第五節 西北綠洲農區小麥種植
第六節 四川小麥種植
第七節 雲南高原小麥種植
第十一章 主要自然災害及防御
第一節 低溫與凍害
第二節 高溫與干熱風
第三節 干旱與濕漬
第四節 雪害
第五節 主要病、蟲、草害
一、小麥病害
二、小麥蟲害
三、麥田雜草
第十二章 專用小麥的加工利用
第一節 專用小麥綜合利用
第二節 專用小麥面粉加工
第三節 專用小麥食品加工
第十三章 專用小麥良種繁育與種子檢驗
第一節 良種繁育
第二節 種子檢驗
第十四章 當前中國專用小麥主要品種簡介
第一節 硬質白粒鼕小麥
第二節 硬質白粒春小麥
第三節 硬質紅粒春小麥
第四節 軟質小麥