目前，我國大部分桃果品已達到了無公害農產品的標準，綠色果品的生產規模也在不斷擴大，一批綠色食品桃基地通過認證，有機桃果品的生產還處在起步階段，發展的空間還很大，呈現出較好的發展勢頭。
然而，我國在無公害桃、綠色果品桃和有機桃生產中的某些環節還存在一些問題，影響了桃果品的安全生產。為適應桃果品安全生產的要求，促進果品安全生產的健康發展，作者馬之勝、賈雲雲結合自己多年從事桃科研取得的成果和生產實踐經驗，參閱了**同行的文獻資料編寫了《桃安全生產技術指南》。在這本書編寫過程中，我們力求技術**、材料翔實、圖文並茂、科學實用、通俗易懂、可操作性強。

前言
第一章 概述
第一節 桃果實安全級別及分類
一、果實不同安全級別的定義
二、果實不同安全級別的標準與區別
第二節 我國桃樹生產的意義
一、桃樹的特點
二、我國桃生產現狀
三、發展桃樹生產的意義
四、桃樹生產發展趨勢
第三節 桃樹對生態環境條件的要求
一、溫度
二、光照
三、水分
四、土壤
五、其他環境因素
第四節 不同安全等級桃果品對產地環境條件的要求
二、綠色果品桃對產地環境條件的要求
三、有機果品桃對產地環境條件的要求
一、無公害桃對產地環境條件的要求
第二章 桃樹優良品種介紹
第一節 桃品種類型及其特點
一、普通桃
二、油桃
三、蟠桃
四、油蟠桃
第二節 普通桃品種
一、早熟和極早熟品種
二、中熟品種
三、晚熟和極晚熟品種
第三節 油桃品種
一、早熟品種
二、中晚熟品種
第四節 蟠桃品種
一、早熟品種
二、中晚熟品種
第五節 其他品種
一、制罐黃肉桃品種
二、油蟠桃品種
三、觀賞桃品種
第三章 桃園建設
第四章 桃園土肥水管理
第五章 桃樹整形修剪
第六章 桃樹花果管理
第七章 桃樹病蟲害綜合防治
第八章 桃樹設施栽培
第九章 桃果實采收、分級和包裝
附錄