《北五味子栽培與選種技術》由中國農業科學院
特產研究所李愛民副研究員主編。《北五味子栽培與
選種技術》內容包
括：北五味子栽培的生物學基礎，育苗技術，北五味
子園的建立，園地管
理，北五味子加工技術，北五味子新品種選育。文字
通俗易懂，技術先
進可行，可操作性強。適合我國北方各藥材生產基地
人員、廣大藥材種
植戶、各級農技部門的技術人員以及食品加工企業的
技術人員閱讀，亦
可供農業院校有關專業師生參考。

第一章 概述
一、我國的五味子資源
(一)五味子屬內的種質資源
(二)南五味子屬內的種質資源
二、北五味子的醫療保健作用
(一)北五味子的化學成分
(二)北五味子的藥理作用
三、北五味子的利用
(一)果實的利用
(二)嫩葉、根莖的利用
四、北五味子開發前景
(一)北五味子產銷狀況
(二)北五味子栽培技術研究概況
(三)北五味子的發展前景
第二章 北五昧子栽培的生物學基礎
一、北五味子的器官形態及其生長發育特性
(一)根及其生長特點
(二)莖(蔓)
(三)芽和花
(四)葉
(五)果實
(六)種子
二、北五味子年周期變化
(一)北五味子年周期變化
(二)北五味子的結果習性
(三)北五味子根繫發育的特點
(四)北五味子對環境條件的要求
第三章 北五昧子的育苗技術
一、實生繁殖
(一)種子處理
(二)苗圃地選擇及播種前準備
(三)露地直播
(四)保護地營養育苗
二、無性繁殖
(一)硬枝扦插
(二)硬枝帶嫩梢扦插
(三)嫩梢扦插
(四)綠枝扦插
(五)嫁接繁殖
(六)根蘗苗移植
(七)壓條繁殖
三、組織培養
(一)培養程序與培養基
(二)培養技術要點
四、北五味子苗木選擇與貯藏
(一)北五味子的品種和品繫
(二)種條的采集與貯藏
(三)苗木分級標準
(四)苗木貯藏
(五)苗木運輸
第四章 北五昧子園的建立
一、園地的選擇
(一)氣候條件
(二)土壤條件
(三)地勢條件
(四)水源條件
(五)周邊環境與前茬作物
二、園地的規劃設計
(一)道路繫統
(二)防護林的建立
(三)排灌繫統
(四)水土保持
三、定植前的土壤準備
(一)土地平整
(二)深翻熟化
(三)施肥
(四)定植點的標定
(五)定植溝的挖掘與回填
(六)架柱、架線的設立
四、苗木定植及當年管理
(一)栽植技術
(二)定植當年的管理
第五章 北五昧子的園地管理
一、北五味子的架面管理
(一)北五味子的架式
(二)北五味子的整形
(三)北五味子的修剪
二、北五味子的土壤管理
(一)北五味子所需礦物質營養及其季節水平變化
(二)施肥
(三)澆水
(四)土壤耕作
(五)清除萌蘗及地下橫走莖
三、北五味子病蟲害防治
(一)黑斑病
(二)白粉病
(三)女貞細卷蛾
(四)藥劑配制方法
四、北五味子氣像災害的預防
(一)對晚霜的預防
(二)對洪澇及連陰雨天氣的預防
第六章 北五昧子的加工技術
一、北五味子采收、加工與貯藏
(一)適宜采收期
(二)采收方法
(三)粗加工
(四)包裝
(五)貯藏
(六)運輸
二、北五味子果酒的釀造
(一)傳統發酵法及生產工藝
(二)浸泡法及生產工藝
(三)北五味子成品酒的調配
三、北五味子果汁飲料生產技術
(一)果實挑選與清洗
(二)破碎與壓榨
(三)粗濾
(四)澄清和精濾
(五)果汁的殺菌
(六)果汁飲料調配
(七)灌裝、密封
(八)殺菌、檢查
四、北五味子有效成分的提取
(一)北五味子提取物生產
(二)木脂素的提取
(三)五味子甲素、五味子乙素的提取
(四)五味子酯甲的提取
(五)五味子酯甲、乙、丙、丁、戊的提取分離
第七章 北五昧子新品種選育
一、北五味子主要育種性狀及其遺傳表現
(一)果實形狀
(二)果實顏色
(三)結果枝著花數
(四)果穗大小
(五)果實成熟期
(六)有效成分含量
(七)種質問光合速率的比較
(八)不同種質問果實中糖、酸、單寧和色價含量的比較
二、育種目標及育種途徑
(一)育種目標
(二)主要育種途徑
三、新品種審定
(一)品種審定的意義
(二)審定機構及其工作內容
(三)報審條件
(四)申報程序
(五)品種審定
主要參考文獻