如何合理、有效地利用農作物副產品，將其轉化為草食動物的良好粗飼料，**外一直在這方面進行著探索。刁其玉編著的《農作物秸稈養牛手冊》將從牛的消化生理特點入手，總結農作物秸稈的種類和特點，詳細描述秸稈青貯、堿化和氨化、生物處理、加工成型等技術手段及其應用效果，以期為廣大養殖人員、技術人員提供繫統的、簡單有效的、可操作性強的實用技術，提高秸稈利用率，增加養牛效益。

刁其玉編著的《農作物秸稈養牛手冊》從介紹牛 的主要消化生理和營養物質利用為入口，重點介紹了 我國主要農作物秸稈的種類和特點，詳細描述了青貯 飼料的調制技術、秸稈堿化和氨化的處理技術、農作 物副產品生物處理技術以及加工成顆粒塊狀飼料的成 型工藝等技術手段，並附有秸稈在牛飼料營養實際中 的應用實例。通過對本書的學習，讀者可以“照方抓 藥”，參照本書介紹的技術，科學合理地利用農作物 秸稈資源，為養牛提供低廉而廣泛的飼料原料，取得 可觀的經濟效益。 《農作物秸稈養牛手冊》可供肉牛、奶牛養殖業 中的養殖人員、技術人員、管理人員使用，也可供技 術研究、推廣、示範人員參考。

第一章 牛的消化生理特點與利用粗飼料的潛能1
第一節 牛的消化生理特點1
一、牛消化器官特點1
二、牛的采食習性和生理特點4
第二節 牛利用粗飼料的潛能9
一、瘤胃的營養特點9
二、粗飼料的利用11
第二章 農作物副產品的種類與特點21
第一節 我國農作物副產品總論21
一、農作物副產品總量21
二、農作物副產品的利用24
第二節 秸稈的種類與成分30
一、玉米秸稈30
二、麥類秸稈37
三、水稻秸稈49
四、其他秸稈51
第三節 秕殼的種類與成分54
一、豆類秕殼54
二、禾本科糧食秕殼55
三、其他秕殼及糠麩57
第四節 影響農作物秸稈利用的因素（抗營養因子）57
一、木質素57
二、單寧58
三、其他抗營養物質60
第三章 青貯飼料的調制技術及在牛飼養中的應用61
第一節 青貯調制的原理與效果61
一、青貯的特點61
二、青貯飼料的種類與選擇62
三、青貯飼料的發酵原理與過程67
第二節 青貯設備與青貯調制技術71
一、青貯飼料的設施71
二、青貯飼料的調制技術77
三、青貯飼料的接種劑83
第三節 青貯的質量評定89
一、青貯飼料樣品的采集89
二、青貯飼料的評價指標90
三、青貯飼料的質量標準93
第四節 青貯的飼喂技術99
一、青貯飼料的開窖99
二、青貯飼料的取料100
三、青貯飼料的飼喂技術103
第四章 秸稈的堿化和氨化技術及在牛飼養中的應用106
第一節 秸稈的堿化107
一、秸稈飼料的準備107
二、氫氧化鈉處理108
三、生石灰處理112
四、其他堿化處理113
五、用堿化秸稈飼喂肉牛的技術115
第二節 氨化處理118
一、氨化秸稈的原料處理119
二、氨化秸稈的氮源120
三、氨化秸稈的處理方法122
四、用氨化秸稈飼喂牛的技術134
第五章 秸稈的生物處理技術及在牛飼養中的應用150
第一節 秸稈生物處理的制劑150
一、酶制劑150
二、微生態制劑152
第二節 秸稈生物處理的方法154
一、秸稈的前處理154
二、秸稈的酶制劑處理方法157
三、秸稈的微生態處理方法160
第三節 生物處理秸稈的應用169
一、在肉牛生產上的應用169
二、在奶牛生產上的應用179
第六章 秸稈加工成型調制技術及在牛飼養中的應用184
第一節 秸稈飼料的物理處理184
一、秸稈飼料加工及其優點184
二、秸稈日糧的配制技術192
第二節 秸稈顆粒性飼料的加工調制199
一、秸稈顆粒飼料的優點200
二、秸稈顆粒飼料加工工藝和設備202
三、秸稈顆粒飼料強化劑208
四、秸稈顆粒飼料在養牛實際中的應用212
第三節 塊狀粗飼料的加工調制216
一、塊狀秸稈飼料的加工工藝216
二、塊狀秸稈飼料的配制技術224
三、塊狀秸稈飼料的應用效果228
參考文獻232