《喫斷病根－－小小食療方小病一掃光（修訂版）》中，中醫養生專家歐廣升集30年臨床經驗，教您喫斷病根，強身健體。
書中，全面介紹了500多首食療方，教您針對自身體質和病癥，喫對食療方。詳細解讀了飲食療法的內在規律，針對不同的體質，不同的病癥，辨證地使用不同的食療方。
修訂版增加了：300多首行之有效的偏方以及食材的選擇、加工及儲存等方面的知識。

讓飲食成為您健康的助力，而不要成為生命的殺 手。歐廣升主編的這本《喫斷病根－－小小食療方小 病一掃光（修訂版）》從五行與髒腑的角度介紹了飲 食療法的內在規律。書中通過神奇食療的故事，結合 日常食材、藥材，介紹了500多首行之有效的偏方。 《喫斷病根－－小小食療方小病一掃光（修訂版）》 所收集的食療偏方主要來自民間和一些醫學典籍，以 及作者多年的養生保健經驗的總結，旨在教會讀者針 對不同體質、不同病癥，辨證地使用不同的食療方， 特別適用於家庭日常養生保健。

第一章 飲食養五髒，會喫去病根
1.五髒失常，百病之源
2.飲食不當，五髒易傷
3.平衡飲食，養好五髒
4.飲食有節，高效養生
第二章 百病生於氣，會喫肺氣順
1.生姜肝辛溫養肺增免疫
2.蘿卜，清肺排毒“賽人參”
3.蘆根肝退熱止咳“天然抗生素”
4.百合，潤肺安神之妙品
5.梨肝果中“礦泉水”
6.羊肉肝暖肺的“小棉襖”
7.金橘，順肺化痰之“仙果”
8.白果肝補肺益腎的“長壽果”
第三章 腎虛百病生，喫能強根本
1.海參，養腎的“海中人參”
2.熟地黃，補腎滋陰少不了
3.鹿肝溫陽補腎的“東北寶”
4.天鼕肝天然的“排毒潔腎劑”
5.栗子，補腎壯腰力
6.黑豆肝滋腎補虛功效奇
7.狗肉，鼕季壯陽好補品
8.韭菜，天生起陽草
第四章 肝病氣血亂，喫斷肝病根
1.酵母西紅柿肝恢復肝功能
2.玫瑰，疏肝調理內分泌
3.木瓜，養肝護肝“大將軍”
4.山楂，消食活血之“果珍”
5.枸杞子，補益肝腎的“甘露”
6.綠豆，清心護肝之“上品”
7.動物肝髒，“同氣相求”補肝血
8.泥鰍，養肝的“水中人參”
第五章 心主血脈病，會喫心安寧
1.蓮子心，除煩清心火
2.茶葉苦咖啡，能治糖尿病
3.燈心草，清心安神利小便
4.蘆荟。清心降壓斂瘡瘍
5.紅棗，補心養血的“維生素丸”
6.肉桂。溫陽通脈治心病
7.三七，能補能通“金不換”門
8.桂圓，養心安眠抗焦慮門
第六章 脾病氣血虛，健脾強根本
1.甘草，藥中“國老”治乙肝
2.蓮子，健脾益腎養心神
3.蓮藕，健脾止血好“靈根”
4.山藥，健脾益腎“賽蟲草”
5.土豆，“地下蘋果”勝良藥
6.石斛，養胃通絡之“仙草”
7.芋頭，寬腸排毒能防癌
8.白術，健脾燥濕資“後天”
第七章 體質可改善，會喫斷病根
1.氣虛體質*常見，人參補氣增精神
2.陰虛體質火上炎，沙參豬皮降虛火
3.陽虛體質寒氣重，干姜荔枝溫中陽
4.氣郁體質常憂郁，三花泡茶解氣郁
5.痰濕體質易虛胖，茯苓薏苡除痰源
6.濕熱體質口臭重，黃連苦瓜除濕熱
7.血瘀體質易瘀阻，丹參絲瓜通經絡
8.過敏體質特煩人，黃芪胎盤補肺腎
第八章 五谷雜糧好，常喫去病根
1.五谷雜糧妙，一谷補一髒
（1）大米，補肺益氣助熱量
（2）小米，健脾安神“代參湯”
（3）小麥，養心安神賽良藥
（4）高梁，養肝健脾是妙品
（5）玉米，含有豐富的維生素
（6）大豆，補腎延年抗衰老
2.五果助養生，百果能成仙
（1）蘋果，健脾降脂保平安
（2）葡萄，滋陰利咽抗疲勞
（3）香蕉，富含鉀鎂抗焦慮
（4）菠蘿，能溶血栓利小便
（5）枇杷，潤肺止咳助消化
（6）柑橘，順氣化痰富含鈣
（7）獼猴桃，“維生素C**”
（8）核桃，健脾益智抗氧化
（9）杏，補肺止咳能抗癌
3.五畜適為宜，葷素搭配好
（1）鯽魚，健脾利水好蛋白
（2）鱔魚，降糖降脂補腦力
（3）牡蠣，“神賜魔食”抗衰老
（4）雞肉，營養豐富能補虛
（5）鴨肉，清潤補肺能退熱
（6）豬肉，會喫也能得“長生”
（7）牛肉，健脾暖胃壯肌力
（8）雞蛋，優質蛋白質的來源
4.蔬菜宜新鮮，常喫身體健
（1）青花菜，降糖抗癌功效多
（2）蘆筍，抗癌護心是“名菜”
（3）胡蘿卜，護眼降糖“土人參”
（4）大蒜，降脂降糖“抗生素”
（5）洋蔥，降脂活血降血壓
（6）芹菜，營養豐富“夫妻菜”
（7）辣椒，辛溫發汗止疼痛
（8）魚腥草，藥食兩用“消炎藥”
（9）馬齒苋，清熱解毒“長命菜”
（10）蒲公英，“三抗”功效奇
參考文獻

3.平衡飲食，養好五髒 俗話說：“鼕喫蘿卜夏喫姜，不用醫生開藥方。
”會喫纔能得健康。可 是許多人在喫的問題上，卻過分看重口味而忽視飲食 對五髒的影響，花 了錢而買來的是疾病。眾所周知，喫不在**而在於 有益，喫不在口味 而在於冒養。
朱先生是一家三級醫院的老中醫，雖然年過90， 還能堅持每天門診。他的 養生長壽秘訣在於，飲食很有規律，每天一碗藥粥。
選用薏苡仁、花生仁、綠 豆、核桃肉、枸杞子、小米，放在鍋內熬粥。每天1 小碗，幾十年來如一日。
李先生是全國**老中醫，他雖年過九旬，還是 耳聰目明，堅持講學會診。
他的養生長壽秘訣在於，一日三餐有規律，每天泡1 杯藥茶。選用黃芪、黃精、 枸杞子、西洋參，放在有蓋杯中，用沸開水衝泡。每 天1杯，幾十年來從不 間斷。
我長期研究中醫養生，收集這方面的例子不少。
雖然長壽之人生活習性各 有不同，但他們都有一個共性，那就是有著良好的飲 食習慣。
**，食得其時。“人稟天地之氣生，四時之法 成。”要想健康長壽，避免 疾病，就要順應四季氣候的變化，選擇適當的食物。
而反季節食材，違反天地 自然之道，不一定符合人體的生理需求，要盡量避免 長期過多食用。
春天是肝氣生發的季節，可多喫時令鮮果，以促 進食欲，健脾開胃。增強 肝髒的功能；夏天氣候炎熱，可多食苦味的食物，以 解熱祛暑、提神除煩、健 脾開胃；秋天氣候干燥，要適當喫些“滋潤”的食物 ，如蜂蜜、杏仁、銀耳、 豆漿、百合等，以養肺防燥、潤腸通便；鼕天氣候寒 冷，是進補的大好時節， 平時陽虛怕冷之人，要適當進食一些羊肉、狗肉，以 溫養腎陽。
第二，食得其氣。許多食物同**一樣，也有“ 寒、熱、溫、涼”四氣的 不同。隻有根據個人體質與四時的不同，平衡組合， 纔能有益於健康。如綠豆 性寒無毒，清熱解毒，生津止渴，肝火旺的人就可以 常喫些綠豆粥；菊花苦平 無毒，清熱明目，高血壓屬肝陽上亢者，就可經常用 白菊花泡茶服；西瓜甘寒。
可用於夏季解暑，是治療發熱、口渴、尿赤等病的天 生“白虎湯”；羊肉甘而大 熱無毒，補虛祛寒，效同人參，是陽虛體質人的防寒 “小棉襖”。
我國百姓夏天喜喝綠豆湯、菊花茶，以西瓜為餐 後水果；鼕天則喜食涮羊 肉；螃蟹性寒，生姜性熱，喫螃蟹時佐以姜末。如果 長期破壞攝食時食物四性 的寒熱平衡，自然會有損於健康。
第三，食得其味。食物同**一樣，還有“甘、 酸、苦、辛、咸”五味的 區別。隻有五味調和，方可增進食欲，相得益彰。如 肺氣虛易感風寒者，可喝 辛味生姜紅糖湯，以發汗解表；心火旺，口舌生瘡者 ，可用苦味黃連泡茶喝， 以清心瀉火；肝氣不足，脅痛不舒者，可常喫些酸味 的楊梅、山楂，以疏肝順 氣；腎虛陽痿，可多喫些天然咸味的生蠔、海參，以 補腎益精。
第四，食得其色。懂得食材的五色，進行科學、 合理地搭配，是*天然的 防病養生藥方。青色應肝，紅色應心，黃色應脾，白 色應肺，黑色應腎。所以， 我們要根據自己體質及五髒的強弱，選擇合適色澤的 食物，如腎虛之人，可多 喫些黑色食物，如烏雞、黑豆、黑木耳等；而心髒功 能不好的人，可多喫些紅 棗、西紅柿、胡蘿卜等紅色食物。
第五，食宜細緩。咀嚼是幫助攝食及消化的重要 環節。進食時緩嚼慢咽， 能使唾液大量分泌，唾液中的澱粉酶可助消化、溶菌 酶和分泌性抗體可殺菌解 毒。唾液具有使致癌物質轉化為無害物質的神奇作用 。如亞硝胺、黃曲霉毒素、 3，4－苯並芘及烷化劑、油煙、魚和海味的焦煳物等 ，其對細胞的致突變性在 30秒鐘內可**喪失。你仔細咀嚼，就等於為我們身 體提供了**條防線。所 以，《養病庸言》一書中說：“不論粥飯點心，皆宜 嚼得極細咽下。”《醫說》 中記述說：“食不欲急，急則損脾，法當熟嚼令細。
”要求我們每口飯咀嚼50次 再吞咽下，有利於機體康復。
第六，食宜溫暖。飲食要注意冷熱的平衡，不可 過熱，以免燙傷食管；也 不能過冷，以免傷及胃腸。孫思邈在《干金翼方》中 的論述是值得借鋻的，他 指出“熱食傷骨，冷食傷肺，熱無灼唇，冷無冰齒” 。夏天為什麼很多小孩鬧咳 嗽？就是因為喫了一肚子冰淇淋，降低胃的溫度同時 又降低了肺的溫度，毛細 血管收縮、不通暢了，當然會鬧咳嗽。
第七，食宜新鮮。除特殊食材外，大多數新鮮食 材，營養價值*高；而泡 菜、臘菜等含鹽量高，或加入了防腐劑、色素等，應 盡量避免長期食用。而過 夜剩飯菜，易腐敗變質，則不宜食用，以避免食物中 毒。
大家都知道，一日三餐的目的，一是為了生存， 二是為了健康，口味與色 香其實都是次要的。因此，我們必須懂得自己五髒的 強弱，選用適合自己的體 質和病情的食物，纔能達到養生防病的目的。
P5－7