了得網社會科學_好個大漢口/六書坊

燒梅這些年來，我沒有為過早而起早床，**的一次，卻是為了喫燒梅。
武漢的燒梅，***的當為漢口花樓街順香居所出。順香居創建於1940年，其重油燒梅為糯米肉餡，拌以皮凍、蝦、蛋、蔥花、味精、胡椒等配料。皮薄餡鮮，綿軟融潤，煞是好喫。我曾多次拜訪該地，但 *多的，是於街頭的隨意中，一見燒梅就雙眼發亮，定要來二兩品嘗。我老家附近的延壽巷口，有一小店的燒梅頗佳，每當出差歸來，**件大事便是去小店喫燒梅。坐在油膩膩的方桌前。聽食客與廚娘打情罵俏，有一種舊友重逢的親切感。友誼路的鐵橋畔，有一熟食攤，也賣燒梅。偶爾遇之，遂有情焉，常常於清晨上班之際，彎路專睹其芳容。後搬家至市郊，雖少市囂之聲，然而遺憾的，便是離燒梅遠了。
六渡橋的福慶居，其燒梅亦不錯。後聞其推出小喫甚多，欣然前往，卻失望於其小喫“小”得孤獨， “小”得可憐。便向往從前一盤燒梅一碗糊米酒，甜咸備至，其樂融融。花樓街一燒梅鋪，靠近民生路前輪船碼頭，生意也不錯。從前家住長堤街，上班卻在花橋，得穿越三個城區。花樓街是每天必經之路，便早早於燒梅鋪中報到。老通城酒樓，以“豆皮大王”馳名中外，其早點中，亦有燒梅，然而須趕早。記得我在市二醫院住院時，饞蟲漸出，曾早起趕到老通城，卻沒喫到燒梅。原來其燒梅不多，早上6時前便賣完。
我曾嘆喟曰：“雞鳴洞庭月，人跡鄱陽霜。趕到老通城，燒梅全賣光。”洞庭、鄱陽，皆必經之街名也。
隨著城市建設的發展，漢口唐家墩、三眼橋、西馬路一帶，新區漸多，燒梅亦有人經營。曾一一拜訪，卻恨其弄虛作假，肉餡摻有碎米，嚼之如同嚼沙，玷污了燒梅之美名，曾多次抗議，未見改觀。燒梅如有靈性，亦知我之情也，非僅饞其味美，實愛其所代表的家鄉文化也。
是不是喜歡喫燒梅的人越來越多了呢？如今，專營燒梅的小店倒是越來越多了。*有名的，是漢口車站路口的範記燒梅。帶我前去的，是武漢的評書表演藝術家何祚歡先生。何先生也是一個“燒梅迷”。按照現在流行的說法，是“燒梅粉絲”。有一次在市裡開會，我和何祚歡先生恰恰坐在一起。會議乏味，於是兩人便在紙上繪制武漢的“燒梅地圖”。何先生畫著：江岸區二中的附近，有一家燒梅鋪子，不錯。我接著畫：六中附近也有一家燒梅鋪，也不錯。於是，文化俱樂部斜對面的燒梅鋪，澳門路上的燒梅鋪，都一一標出。有電視臺的新聞記者看我們這麼認真地“記筆記”，忙將鏡頭對準“筆記本”，沒想到竟是一張“ 燒梅地圖”，不禁莞爾。
何先生*推崇的，是車站路口的範記燒梅。他專程約我，打的前往。那是星期天的早晨，小小的燒梅鋪門前，已經排起了長隊。我已經好多年沒有為武漢的小喫去排隊了，**倒是**次。排隊的顧客中，不少人認出了何祚歡，紛紛表示讓他先買。何先生笑著謙讓，硬是排了半天，一人要了三兩，又要了一斤速凍的。然後，擠進小店，看80歲高齡的範先生，帶著自己的兒孫輩，緊張地做燒梅。何先生說，範老先生原來是老通城**的燒梅師傅，他的燒梅，倒得武漢燒梅的真傳。
熱騰騰的燒梅來了，好大的燒梅，形狀果然像盛開的梅花，皮薄，餡鮮，一個個直往口裡跑。我已經好多年沒有喫到這麼好的燒梅了。何先生笑著說，這燒梅纔貴來，三兩燒梅，打的花了30多塊錢，算起來，10塊錢一兩啊。我一邊狼吞虎咽，一邊說，值得！值得！然後大喊：“範師傅，再來二兩！” 這些年過去了，我們家要來客人，總是要女兒繞道去車站路買燒梅待客。如今，市面上推出了速凍燒梅，昨天買回兩袋，不知解凍後燒梅清香如何。
P7-10

商品搜索

商品分类

【醫學】

【各大出版社】