尋一尋千年古都——北京的前生與今世，看一看皇城根下的市井生活，串一串舊城之間窄窄的胡同。
遠遠逝去的皇室威儀，帶不走京味文化與生俱來的皇家氣派；幾度滄桑的王府，欲訴一段貴族奢華的過往。
城門、牌樓、廟會、老宇號……追憶京城的點點滴滴；胡同、四合院、園林……京味文化裡*值得回昧的秘密。
本書記錄了朝代*迭的血雨腥風，掩映了普通百姓的悲歡離合。

本書從古都北京、民俗北京、奇趣北京、風情北京、雅韻北京五個視 角，回顧了千年古都北京的悠久歷史，再現了當時的生活場景，全方位地 展示了底蘊深厚的京味文化。其不拘泥於一般內容的敘述，而是透過表面 現像挖掘京味文化的深層內涵，繫統而全面地介紹了京味文化的方方面面 ，內容翔實。隻要您細細品味本書，就能尋覓到京城久已遠去的足音，探 訪北京依稀存在的古跡，感受地地道道的京味文化。

第一篇 古都北京
第一章 曾經的歷史
一、北京平原周邊原始居民點的誕生
二、周朝的“燕”與“薊”
三、漢代的薊城
四、隋唐時期的幽州
五、遼朝的陪都——南京城
六、金朝的中都
七、元朝的大都
八、明朝的北京
九、清朝的京師
第二章 逝去的皇室威儀
一、北京的靈魂：皇家氣派
二、豐盛奢華的宮廷飲膳
三、莊嚴紛繁的皇家祭祀
四、宣示威儀的宮廷典禮
五、傳統嚴謹的皇室教育
六、巍然恢宏的喪葬儀式
第三章 幾度滄桑的王府
一、清禮王府
二、孚王府
三、豫王府
四、睿親王府
五、恭王府
六、定王府
七、淳親王府
八、鄭親王府
九、順承郡王府
十、肅王府
十一、莊親王府
第四章 北京的城門
一、北京城門名及其別稱
二、專走龍車鳳輦的前門樓子
三、**稅關崇文門
四、北京的糧門朝陽門
五、宣揚武功的宣武門
六、歷史特殊的德勝門
七、運進木材的東直門
八、“水門”西直門
九、護衛京城的東便門
十、通往居庸關的西便門
十一、阻止蒙古鐵騎的廣渠門
十二、煤門阜成門
十三、左安門、右安門
十四、寓意安定的永定門
十五、大軍回師的安定門
十六、進出皇城*方便的西安門
十七、北京的“後門”地安門
十八、出行方便的和平門
十九、溝通新街市區與城內的復興門和建國門
二十、新中國政府所在地的新華門
二十一、舉行重大儀式的天安門
第五章 北京的牌樓
一、牌樓作用和種類
二、北京牌樓的題額
三、西四牌樓
四、中山公園石坊
五、碧雲寺道場牌樓
六、西長安街牌樓
七、北京東交民巷牌樓
第六章 北京的屏障
一、長城的歷史
二、居庸關長城
三、八達嶺長城
四、金山嶺長城
五、慕田峪長城
六、司馬臺長城
七、古北口要塞
八、黃花城長城
第二篇 民俗北京
第七章 北京的廟會
一、廟會的起源
二、蟠桃宮廟會
三、藥王廟廟會
四、城隍廟廟會
五、大鐘寺廟會
六、廠甸廟會
七、土地廟廟會
八、白塔寺廟會
九、護國寺廟會
十、隆福寺廟會
十一、前門關帝廟廟會
十二、白雲觀廟會
第八章 京城***
一、御廚創建的仿膳飯莊
二、涮羊肉一*：東來順飯莊
三、居家**的六必居醬菜
四、前門老鋪全聚德
五、名揚京城的正陽樓
六、宮廷素菜全素齋
七、質好味香吳肇祥荼莊
八、漆器***華豐齋
九、專做腳上生意的天成齋
十、專營絲綢的瑞蚨祥
十一、御賜店名的清秘閣
十二、知名餑餑鋪正明齋
十三、聲名遠揚的王致和臭豆腐
十四、京城***：大北照相館
十五、質量有保證的王麻子刀剪鋪
第九章 北京風味小喫
一、京味濃郁的豆汁兒
二、古老的食品焦圈
三、街頭小喫灌腸
四、特色小喫“熏魚兒”
五、傳統風味艾窩窩
六、御用點心驢打滾
七、應時佳品豌豆黃兒
八、姜味濃郁的姜絲排叉
九、地方名喫：茶湯和油茶
十、清涼去火的酸梅湯
第十章 北京的婚姻禮俗
一、媒婆
二、說媒
三、合婚
四、小定、大定
五、嫁妝
六、老北京的阜順喜轎
七、老北京婚嫁雙“喜喜”的來歷
八、京城婚俗禁忌
九、舊式的喜慶宴會
十、老北京的南方式婚禮
十一、新式的婚禮
第十一章 北京的喪葬習俗
一、喪事的籌辦
二、報喪
三、棺木
四、小殮
五、大殮
六、停靈
七、紙火
八、“接三”、“送三”
九、出殯
十、出殯行列
十一、揚紙錢
十二、摔盆
十三、燒傘
十四、祭庫、送庫和焚庫
十五、燒船橋
第十二章 北京的年節習俗
一、老北京過年講究多
二、老北京“拜年”門道多
三、京城十三花會
四、正月十五“鬧元宵”
五、二月二為何龍抬頭
六、老北京的端午習俗
七、中秋節供兔兒爺
八、飲酒喫糕過重陽
第三篇 奇趣北京
第十三章 北京的手工藝品
一、端莊富麗的北京景泰藍
二、無美不至的北京玉雕
三、始於唐代的雕漆
四、源遠流長的牙雕
五、民間工藝面人和泥人
六、玲瓏剔透的內畫壺
七、發源於高原的地毯
八、帝王後妃的裝飾物絹花
九、歷史悠久的風箏
十、北京一*：宮燈
十一、藝術奇葩：泥塑臉譜
十二、戴月軒毛筆
十三、一得閣墨汁
第十四章 舊時京城各行當
一、老北京的茶館
二、剃頭挑子
三、扎彩子
四、杠房業
五、裁縫鋪
六、“板”爺和拉洋車的
七、西洋景
八、京城鏢行
九、金店
十、典當行
十一、書市
十二、天然冰窖
十三、蠟庫
十四、棚行
十五、爐房
十六、舊北京的妓院
十七、燈局子
十八、吹糖人的
十九、窩脖兒
二十、餑餑鋪
二十一、莊館
第十五章 北京的玩家
一、京城玩家知多少
二、鴿子迷
三、玩魚人
四、玩票
五、鬥蟋蟀
六、鬥鵪鶉
七、養蟈蟈
八、馴鷹
第十六章 天橋的變遷
一、名人與天橋
二、天橋八大怪
三、天橋的各家行當
第四篇 風情北京
第十七章 北京的坊間奇聞
一、北京*早的鐵路和車站
二、***所大學誕生地公主府
三、北海白塔肚子裡的寶物
四、鼓樓頂上冒青煙
五、宮廷裡跪著開車的司機
六、北京古城牆為何缺一角
七、北京城的五大鎮物
八、犯人臨刑前喫醬肘子
九、老北京的外國傳教士
十、北京歷****次群眾示威遊行
十一、清末電影的種種“稱謂”
十二、大清郵政建立始末
第十八章 北京的園林
一、頤和園：皇家園林的旖旎風光
二、故宮：金碧輝煌的凝固藝術
三、天壇：皇帝的祭天之所
四、圓明園：萬園之園的建築典範
五、地壇：皇帝的祭地之所
六、景山：陟彼景山，松柏丸丸
七、北海：現存歷史*悠久的皇家園林
八、香山：紅葉惹人醉
九、萬壽寺：京西小故宮
十、紅螺寺：千年古剎，紅螺女傳說
十一、潭柘寺：先有潭柘寺，後有幽州城
十二、戒臺寺：北方佛教律宗的中心
十三、雲居寺：北京敦煌
第十九章 北京的四合院
一、四合院的文化
二、北京四合院的內宅
三、垂花門
四、宅門
五、影壁
六、雕飾和彩繪
第二十章 北京的胡同文化
一、胡同名稱的由來
二、胡同名稱的雅化
三、北京胡同知多少
四、以井命名的胡同
五、與河有關的街巷
六、胡同與人名
七、錢市胡同
八、錢糧胡同
九、石大人胡同
十、鯉魚胡同
十一、取燈胡同
十二、小羊圈胡同
十三、演樂胡同
十四、北京的八大胡同
第二十一章 北京地名的傳說
一、“八達嶺”名稱的來由
二、什剎海積水潭的傳說
三、神路街的來歷
四、萬壽宮的傳說
五、王府井的傳說
六、大柵欄的由來
七、玉泉山的寶塔
八、過街樓的傳說
九、八寶山有哪八寶
第五篇 雅韻北京
第二十二章 京味藝術
一、戲曲和戲園
二、國粹京劇
三、問世於北京的評劇
四、京韻大鼓及鼓王劉寶全
五、北京評書
六、相聲
七、老北京的梅花大鼓
八、女性演唱的坤書
九、路家班與北京影戲
第二十三章 京味文學
一、京味語言
二、京派文學諸家
三、京派文學作品
四、京味影視
參考文獻

三、合婚 兩家的家長在相親之後，彼此都會找自己的家人、至親好友相互商量 。如果雙方都比較滿意，那就要互相交換庚帖，俗稱“合婚”，也稱“合 八字”、“合年命”。這大約興起於清朝年間。
庚帖上一般都寫著子女的八字(即出生年、月、日、時的天干和地支) ，然後將其交給算命先生測看。如果男女雙方八字相克，那就不能成婚。
但也有個別人家堅持要成婚，所以他們通常都會暗中給算命先生一些錢， 讓他在生辰年、月、日、時上加以改動，使得男女雙方的命相相合，而這 一方法被稱為“破解”。由此可見，批八字本身並不可靠。除了看屬相外 ，還要算命相。事實上，算命相和屬相都是一種騙術。*後，負責合婚的 陰陽先生依照男女雙方的生辰八字寫出鋻定：黃道吉日與喜神方位、迎娶 的日期以及婚禮上被所忌諱的屬相，所有這些內容都將被寫在一張紅紙折 子上，稱之為“龍鳳帖”。
據資料記載：清朝時，隻有通過命館合婚後纔能取得龍鳳帖，也算履 行了正式的結婚手續。直到民國時期，政府纔規定男女雙方到民政局辦理 結婚證書。
四、小定、大定 在男女雙方合婚之後，首先要放“小定”，用以表示定親之意；隨後 放“大定”，意味著男女的雙方聯姻已成為*後的定局。
什麼是小定呢？“小定”又叫“文定”，通常都是由男方送給女方一 枚戒指，並戴在女方手上，用以表示女方已經有未婚夫，同時也是男方祝 願女方指細手巧，將來會做一些針線活計。但此時還沒定迎娶的吉期。
如果是講究一些的“小定”，男方則要送女方首飾四樣：戒指一個或 一對鐲子一對、耳環一對、頸圈一個。這些物品都像征著男方以“家法” 約束姑娘，意為在其過門後要穩重。如果是滿人，則要加送一柄“如意” ，以表示祝願。漢人則是以簪環和戒指等首飾為主。除此之外，還要送一 些“大、小八件”之類的糕點。通常都需要用點心匣子裝，避免用蒲包(蒲 包意味著“稀松平常二五眼”)，這在婚事上被認為不吉利，也不嚴肅。
男女雙方聯姻已成*後定局則意味著放“大定”。有單放大定的，也 有將放大定合並在“通信過禮”一並舉行的，於是放大定就成了行聘(下茶 、過禮)“納采”、“納征”、“納幣”的綜合形式。女方向男方索要財禮 多是在這一環節進行的，它也是買賣婚姻的一種集中表現。如果就是單獨 的放大定，則禮品要比放小定時*多一些，照例由男家送給女家一些首飾 衣服之類物品。
從放小定到放大定的時間比較長，一般相隔兩三年不等。在此期間， 雙方各自操持和籌備，男的做家具，女的做嫁妝。女家在放定以後便約束 姑娘不許外出，調息身體。臨嫁前一個月內還要行“奠雁”禮(在古代的聘 娶六禮中，雁是贄見的重要禮品。男方到女方家迎親，首先要進雁為禮， 《儀禮》中稱之為“奠雁”)，也就是所謂“通信放大定”。通信以前，男 方家索要新娘衣服尺寸單和“小日子”(預先問妥新娘經期，以便擇嫁娶日 子時好規避)。
通信那天，“通書龍鳳帖”是所有禮物中*不能少的，也就是現在的 婚書，因為封面有金畫龍鳳，因此稱之為龍鳳帖。內容是：“伏以秦晉聯 盟，世篤婚姻之美，朱陳締好，永偕伉儷之歡，時臻月期，爰卜良辰，欽 遵御制數理精蘊，推察陰陽不降吉日，敬備奉迎，謹擇於本年某月某日迎 娶。一切趨避，詳列如右：一、上下轎宜用某時，面向某方大吉。二、冠 笄坐帳，面向某方大吉。三、合巹宜用某時大吉。四、是日忌某某某三相 ，臨時避之大吉。於是爰修蕪柬，祗迓蓮輿，用布吉期，希惟惠照，謹啟 。某年某月某日通信大吉。” 通書面上寫著“龍鳳呈祥”，封套外面寫著“富貴榮華”，裡面附著 新郎原來的小帖，並附有古錢四枚。通信禮以外是“如意匣”、“鵝籠”( 把一隻或一對活鵝，先用胭脂染紅，然後裝在一個六角形的筒子裡，再在 上面蓋上圓錐形的籠蓋。據說這是替代古禮用的雁。因此，過去一聽見誰 家有鵝叫的聲音，就知道要聘姑娘了。)和“酒海”(民間又叫老酒櫃。據 《鳳翔縣志》載：明代時，鳳翔有個叫“昌盛振”的老作坊*早始做“酒 海”。除此之外，還有經過女家送給媒人的羊腿或豬腿，也就是肘子，據 說取意於“媒人跑斷腿，賠他豬羊腿”。)等喜果。抬盒和酒籠等都是用紅 漆描金邊的，每抬被兩名身穿繡著紅光金雙喜字絲袍的抬夫抬著，一起送 到女方家中。女家在收到禮品後，通常以靴、帽、文房四寶及糕餅作為對 男方的答謝。
當通信到門後，新娘要穩坐在炕上，首先由家人或親友把男方的使者( 大多為新郎尊親)迎進客堂。然後使者便取出如意，放在新娘的膝上，再在 新娘頭上插上一兩件簪釵，或者為新娘戴上指環和腕鐲，*後說上一番吉 祥話，新娘則低頭不語。奠雁禮成後，就開始正式迎娶。於是，男、女雙 方都進入了婚禮籌備的緊張階段。
五、嫁妝 不僅男方要給女方放大定和小定，女方也需要往男方送“嫁妝”，也 叫“陪奩”，是娘家為出嫁的女兒送的物件。這種風俗始於何時已經無跡 可考，但是卻一直被人們延用。
在京城，有錢人家預備妝奩嫁妝要夠“抬”，有十六抬至一百二十抬 不等。六十四抬為全份，三十二抬則為半份。“抬”要在結婚吉期的前一 天送往男家，抬少的可以當日送去。嫁妝的多少一般根據女家的家庭經濟 狀況決定。中等的家庭大多為二十四抬、三十二抬或四十八抬；貧者則為 十六抬、十二抬，甚至八抬或六抬。有的是依據男家過禮的抬數決定的， 有相應還禮之意。如果男家過禮為八抬，女家的陪奩要十六抬，原則上是 以增一倍之數還禮。 而抬的樣式似長方桌，有的像過去的茶桌和油桌， 四面用紅圍子給擋上，上面的四邊有荷花欄杆，也是兩個人一抬。通常的 家具擺設是樟木箱子(裡面放四季衣服、鞋和帽)、子孫箱(裡面放平日喜愛 的物件、儲蓄錢)、八仙桌、梳妝臺。但必須要有一架座鐘、一對盆景、一 座帽鏡、一個撢瓶(裡面插毛撢)、一對燭臺。還應該有臉盆、腳盆、尿盆 和“子孫盆”。那時候也稱女人出嫁有三宗寶，即“夜淨兒”(馬桶一類的 容器)、“子孫盆”(一種木盆，一般用紅紙包好後再拿五色線封口，等到 新娘生孩子後再啟封，用此盆給嬰兒沐浴，祝願孩子健康成長。)和“長合 燈”(燈具)。如果是富戶，可多至百八十抬。
在女方所送的妝奩中，除按照慣例不陪送剪刀外，剩下的也都很周全 。首先是紫檀、花梨和硬木螺鈿鑲嵌的家具，比如：架幾案、頂箱立櫃、 圓桌、方桌、琴桌、炕幾、炕桌、方凳、太師椅和繡墩以及西式沙發和靠 椅等。其次是古玩、掛屏、字畫、掛表、座鐘、金銀首飾，而且各種化妝 和生活用品也是應有盡有。
當嫁妝被送至男方門口時，男方一般都會出來4—8人迎妝。在大宅府 第，妝奩到後，當即由媒妁二人同新女婿前往女家“謝妝”：新女婿要來 到上房中間，照例向上三叩首，這樣便禮成了，雙方也不需要客套寒暄。
而女家雖然有她的父母或尊長在旁立候，但是並不接送，也不招待煙茶。
P164-168