侯會著的《金粟儒林篇：從清代說部看士人生活》不是純學術著作，不過嘗試以小品的形式，聊聊小說人物，談談書背後的歷史。熟悉《醒世姻緣傳》《儒林外史》《歧路燈》這幾部小說的讀者，不妨換個視角跟在下重新審視；沒讀過的，權當聽聽故事。
三部小說的思想藝術水平並不均衡。《醒世姻緣傳》的風格近於《金瓶梅》，西周生對經濟信息及底層世相的記錄描摹，詳贍而生動，有**笑笑生處。《儒林外史》格調自高，然而作者筆下的儒士，也是要喫飯穿衣的；透過錢孔看去，往往呈現著別樣面目。相比之下，《歧路燈》的思想深度、藝術水準似不能與二書比肩；不過書中對子弟教育的關注，對賭博之害的警示，至今仍有借鋻意義。

“世情小說”代表著中國古代通俗小說的最高水 平，經典之作有《金瓶梅》《醒世姻緣傳》《儒林外 史》《紅樓夢》及《歧路燈》等。它們的誕生，將讀 者從帝王將相、英雄好漢、神佛妖魔的遙遠世界，拉 回眼下的現實生活。書中細說凡人的喫飯穿衣、喜怒 哀樂，讓讀者從平凡中品味出生活的樂趣。 侯會著的《金粟儒林篇：從清代說部看士人生活 》從《醒世姻緣傳》《儒林外史》《歧路燈》三部小 說，看清代社會的銀錢經濟，世俗生活。

書藏“金粟”話儒林（代序）
輯一 白銀時代，穿衣喫飯
白銀有價，與時沉浮
二分銀子喫飽飯
兩文的燒餅八分的面
小酌席面，淒美愛情
鄉民酒席與名士飲饌
“喫貨”馬二的廬山真面
羊羔酒裡有羊羔嗎
圓領·道袍·直裰·襕衫
穿衣戴帽規矩多
一套顧繡衣料的故事
輯二 求田問舍，雇馬賃舟
晁源的豪宅買虧了
人間有價屋，天上神仙府
譚家大院盛衰史
明末清初田價低
舟車鞍馬行路難
包漿古爐值幾何
男女工價誰*多
“人價”低微不及馬
輯三 儒林經濟，科舉**
從劉氏獎學碑說起
秀纔不好當，學臺*辛苦
廩生的甜頭與面子
聊勝於無說“五貢”
監生的帽子不值錢
魚龍混雜的援例監生
國子監是“創收大戶”嗎
為範舉人的痰癥把脈
“範進中舉”的另類解讀
輯四 邊緣儒士，謀生百態
鬻兒秀纔羨優伶
塾師境況，南北不同
休把塾師當“學匠”
塾師敗類汪為露
墳墓前的笑聲
《歧路燈》：擇師不慎煩惱多
貢生前程苜蓿官
幕賓價值有多高
“選家”生涯，居大不易
“自費出書”的名利思考
《歧路燈》裡刻書潮
清廷編《四庫》，影響入小說
輯五 當官做吏，鮮不為利
升官報喜，鬧劇開鑼
當了官，想不發財都難
有了錢，又何愁沒官做
何止“十萬雪花銀”
一個借機貪瀆的小標本
晁源惹上人命官司
貪官“操作”有規程
胡大尹的任性與結局
“強盜”在地方，百姓貧徹骨
一篇完整的審案記錄
女牢裡蓋起大瓦房
珍哥：一個至死不悟的“娼婦”
吏役：喚不醒的作惡群體
官、吏矛盾幾時休
跟著潘三爺做點“有想頭的事”
惹不起的書辦
輯六 君子之澤，五世而斬
不幸家庭也有相似處
半天揮霍兩萬多
晁源何事肯花錢？
有其父必有其子
晁夫人差點被掃地出門
魏三平地起風波
嚴貢生的官司打贏了嗎
婁公子當不成信陵君
慳吝胡公子，洩氣湯衙內
顧影自憐杜慎卿
杜少卿的“失敗”人生
戒賭勸學《歧路燈》
不成器的官宦子弟
賭博成風的十八世紀
誰擋住盛希僑的為官路
君子之澤，五世而斬
附錄 名家評《醒世姻緣傳》
名家評《儒林外史》
名家評《歧路燈》

小酌席面，淒美愛情 《醒世姻緣傳》語言樸實，描摹簡練。書中有關 酒飯飲食的描寫有上百處，多是“整了三四桌酒”、 “喫了一回酒”雲雲。即便說到酒菜名稱，也大多是 肥雞鮮魚、家常做法；類似《金瓶梅》裡的“釀蟹” 、《紅樓夢》裡的“茄鯗”，再也不曾出現。
如小說第4回說到市井人家待客的飯菜，是“四 碟上菜，一碗豆角干，一碗暴腌肉，一大壺熱酒…… 又端出一碟八個餅，兩碗水飯來”。這是武城縣蕭郎 中討好主顧、招待大戶管家的菜單。
明水鎮的狄員外請了“鄉約”來喫飯，席面要豐 盛得多。先擺上“四碟小菜，四碟案酒，四碟油果， 斟上燒酒”，邊喝邊聊。正式飯菜上來，是“兩碗攤 雞蛋，兩碗臘肉，兩碗干豆角，一尾大鮮魚，兩碗韭 菜誨豆腐，兩碗煎的藕，兩碗肉鮮，雞湯，鍋餅，大 米薄豆子，喫了個醉飽”——不說菜肴粗細，單看這 “兩碗”“兩碗”的菜量，已見出山東人的熱情豪爽 。（《醒世姻緣傳》，34回） 狄員外送兒子狄希陳到北京“坐監”即到國子監 讀書，租了沙窩門內童七的房子住。房東童七爺、童 奶奶帶著個閨女童寄姐過活。狄、童兩家從此成了朋 友。日後狄希陳還娶了寄姐，兩家又成了親家。
且說狄員外初次做房客，送一份見面禮給童家， 有綿綢、棉線、大花手巾等，另有四瓶“繡江縣自己 做的羊羔酒”。童家的回贈是“一大方肉，兩隻湯雞 ，一盒澄沙餡蒸餅，一盒蒸糕，一錫瓶薏酒”。
狄員外於是又添些菜蔬，讓廚子做了，晚上請客 ，“把肉做了四樣，雞做了兩樣，又叫狄周買了兩尾 魚、六個螃蟹、面筋、片筍之類，也夠二十碗，請過 童七來坐。又送了六碗菜，一碟甑糕蒸餅，一瓶羊羔 酒與童奶奶”。——狄員外是山東明水鎮的財主，家 裡開著旅店，頗為殷實；童家在京城給陳內官當伙計 ，拿著內官的本錢開了個烏銀鋪。這樣的酒席，要算 小康之家的盛宴了。（《醒世姻緣傳》，54回） 百姓的家常便飯，其實也蠻有滋味。武城縣有個 廚子劉恭，人頗無賴，但很會“生活”：“他門前路 西牆根底下，掃除了一搭子淨地，每日日西時分，放 了一張矮桌，兩根腳凳，設在上下，精精致致的兩碟 小菜，兩碗熟菜，鮮紅綠豆水飯，雪白的面餅，兩雙 烏木箸，兩口子對坐了享用。臨晚，又是兩碟小菜， 或是肉鮮，或是鯗魚，或是咸鴨蛋，一壺燒酒，二人 對飲，日以為常” （《醒世姻緣傳》，51回）—— 隻是小說作者西周生滿腦子等級觀念，認為一個廚子 如此“擺譜”，很不像話，其實對這樣的生活，連作 者帶讀者，又都有點羨慕呢。
小說中*豐盛的一席酒，是當鋪“內掌櫃”孫蘭 姬擺下的。原來，狄員外的兒子狄希陳要“廩膳納貢 ”，需要換“當十的折子錢”。狄希陳打聽得東門裡 秦敬字當鋪內有當十錢可換，自己跑到店內同秦掌櫃 講好，要換三百兩銀子的。
到約定換錢的那天，秦敬宇吩咐妻子孫蘭姬在家 “備一個小酌”，請狄希陳喫酒。孫蘭姬聽了，“甚 是歡喜”，於是在家中安排酒席： 將出高郵鴨蛋、金華火腿、湖廣糟魚、寧波淡菜 、天津螃蟹、福建龍虱、杭州醉蝦、陝西瑣瑣葡萄、 青州蜜餞棠球、天目山筍鯗、登州淡蝦米、大同酥花 、杭州咸木樨、雲南馬金囊、北京琥珀糖，擺了一個 十五格精致攢盒；又擺了四碟剝果：一碟荔枝、一碟 風干栗黃、一碟炒熟白果、一碟羊尾筍敵桃仁；又擺 了四碟小菜：一碟醋浸姜芽、一碟十香豆豉、一碟萵 筍、一碟椿芽。一一預備完妥。知狄希陳不甚喫酒， 開了一瓶窨過的酒漿。
秦掌櫃要招待大主顧，內掌櫃孫蘭姬為什麼“甚 是歡喜”？原來，這客官狄希陳，竟是孫蘭姬的“初 戀情人”。——當年狄希陳十六歲，由老師程樂宇帶 領，到濟南府參加童生府考。閑時狄希陳到趵突泉遊 玩，在一所花園裡遇上個穿著蜜合羅衫的十六七歲“ 磐頭閨女”。一來二去，兩人竟“好”上了。這女孩 兒就是孫蘭姬，原是個“唱的”（唱曲的妓女）。
日後狄希陳沒事就借故往濟南府跑，把孫蘭姬接 到客店裡纏綿，不肯回家。狄媽媽是個火爆脾氣的婦 人，趕到濟南來找兒子，本待把那迷惑兒子的“老婆 ”痛打一頓；及至見面，竟是個俊俏嬌媚、善解人意 的小姑娘，“嬌嬌滴滴的迎將出來，喜笑花生的連忙 與他接衣裳、解眼罩，問安請坐、行禮磕頭”；聽狄 媽媽罵兒子，隻在一旁“嗤嗤的笑”。狄媽媽哪裡還 下得去手？竟轉變了念頭，要把孫蘭姬娶回去做兒媳 。
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