葡萄酒是人與自然和諧相處的產物，每一款優質的葡萄酒，都是人在相應的自然條件下，長期種植與人和自然相適應的葡萄品種，並采用獨特的工藝釀造和陳釀的結果，故都具有其獨特的風格，由此形成了百花爭艷的葡萄酒王國。
王國慶專著的《當紅葡萄酒》引導讀者從一個產區到另一個產區，從一個產酒國到一個產酒國漫遊，翔實地把相關知識呈現給讀者，宛若使他們親自欣賞了一杯杯美妙的葡萄酒，享受了一次神奇的葡萄酒之旅。

《當紅葡萄酒》以較客觀的視角為葡萄酒愛好者 、消費者勾勒出完整的葡萄酒世界。從葡 萄酒的起源、葡萄酒種類、葡萄酒如何被釀造出來到 相關的風土條件逐一介紹，並 且分析了人的味覺以及如何正確地品鋻葡萄酒、葡萄 酒容器的重要性、橡木桶的功 能等。針對中國消費者對養生及美食的熱衷，本書更 加展現了葡萄酒對人體健康的 貢獻和中餐餐酒搭配的技巧。 在對葡萄滔基本元素稍做了解之後，本書循序漸 進地為讀者闡述了各國的紅、 白釀酒葡萄品種，教你如何識別不同的葡萄酒酒標， 並嚴謹地羅列出各個國家不同 的法定分級制度。 王國慶專著的《當紅葡萄酒》的重點部分是將各 個國家產區分門別類地詳細介紹，其中包括產區中特 殊的風土地理條件、葡萄品種，以及此產區世界知名 的酒莊、酒品。 讀者可通過閱讀此書對葡萄酒的品鋻有初步的了 解，對世界各國當紅葡萄酒產 生更加濃厚的興趣。

1 初識葡萄酒
葡萄酒起源及發展
何謂葡萄酒
葡萄酒種類
新舊世界葡萄酒
中國葡萄酒
葡萄酒與人體健康
釀酒葡萄
紅葡萄品種
白葡萄品種
釀酒氣候
釀酒土壤
風土
葡萄酒釀造
葡萄酒的名片——酒標

2 初品葡萄酒
人的味覺
葡萄酒杯
適宜的品酒環境
品酒技法之持杯
品酒前的準備——醒酒
葡萄酒開瓶
倒入多少酒
品酒技法
葡萄酒佐餐
橡木桶和葡萄酒的親密關繫

3 世界各國葡萄酒
法國
德國
奧地利
匈牙利
意大利
西班牙
葡萄牙
美國
加拿大
智利
阿根廷
南非
澳大利亞
新西蘭

4 其他葡萄酒
香檳
其他起泡酒
白蘭地

附錄
後記