內容介紹 | |
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出版社:清華大學
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ISBN:9787302364405
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作者:伊永文
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頁數:388
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出版日期:2014-11-01
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印刷日期:2014-11-01
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包裝:平裝
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開本:16開
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版次:1
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印次:1
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字數:349千字
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《成熟佳肴的文明(1368-1840中國飲食生活)》以明清兩代長達543年的歷史為“空間”,從生活史的視角研究飲食史,全面、繫統地探討明清飲食和生活相關的方方面面的發展和成就。 作者伊永文運用豐富的、經得起推敲的明清小說戲劇、詩詞曲藝乃至說唱笑話等樣式的文學材料與明清歷史互證,自成一格,勾勒出一個真實、生動的明清飲食的畫卷。
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貴族章 一、宮廷御膳 二、宴享制度 三、**食尚 四、孔府筵席 實踐章 一、美食家 二、飲食著作 三、廚師 器具章 一、瓷器具 二、金、銀、玉器具 三、輕便器具 四、宜興紫砂壺 五、木、竹、葫蘆、漆、錫器具 六、食物加工器械 七、鼻煙壺 食俗章 一、漢族飲食習俗 二、少數民族食俗 三、飲食行業 參考文獻 圖片目錄 跋
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