中國饌饈譚
內容簡介
《中國饌饈譚》為散文家、戲曲理論家齊如山關於飲食文化的隨筆集。從中國傳統官席的推薦菜式到街邊的各色雜食,從中西方甜食、面食的差異,到中國菜的烹飪方法,齊如山先生對中國飲食文化做了詳細的研究,闡釋了中國美食各方面的精髓,為後來的研究者們提供了詳實的資料。
齊如山 著 著作
齊如山(1875-1962),戲曲理論家。早年留學歐洲,後多年擔任梅蘭芳編劇,著有《說戲》、《觀劇建言》、《京劇之變遷》、《臉譜圖解》、《梅蘭芳藝術之一斑》等。
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