●本書使用方法
●你的飲食與生活習慣健康嗎？
●Part1維持人類營養均衡的10個基本要素，你知道多少？
●基本要素1營養和營養素究竟是什麼？
●基本要素2糖類、脂質、蛋白質是人體必需的三大營養素
●基本要素3維生素和礦物質能調整身體狀態
●基本要素4膳食纖維等功能性成分能輔助人體機能
●基本要素5適量攝取營養素非常重要
●基本要素6每個人都有適宜的能量值
●基本要素7不同生活階段的營養攝取方法不同
●基本要素8充分攝取營養能提高人體免疫力和抗氧化能力
●基本要素9食物經消化、吸收、代謝，最終轉化為營養
●基本要素10水是生命之源
●column你還應該知道的營養學知識
●Part2喫什麼？怎麼喫？
●Q“食物群”是什麼？
●Q均衡飲食的秘訣是什麼？
●Q制定菜單的關鍵是什麼？
●Q在外就餐也能保證營養均衡的秘訣是什麼？
●Q感到發胖時怎麼辦？......
內容簡介
白鳥早奈英主編的《圖解遠離疾病的營養學》對糖類、脂質、蛋白質、維生素、礦物質5大營養素及膳食纖維進行了詳盡地解說，內容通俗易懂。為你提供了能提高營養素功效的攝取方法，以及能有效吸收食材中所含營養素的“飲食搭配技巧”。指導讀者如何補充營養來對抗身體疾病。
