●輔食知識儲備篇
記住這15條，孩子喫得香，長得好2
1.嬰兒添加輔食不要早於4個月或晚於7個月2
無論如何，給孩子添加輔食的時間最早不要早於4個月2
添加輔食的時機不要一刀切2
不要晚於7個月添加輔食3
早產兒添加輔食要先矯正月齡3
2.輔食添加是行為能力訓練過程3
添加輔食能鍛煉孩子的咀嚼能力3
添加輔食能促進胃腸和代謝功能成熟3
添加輔食有助於培養各種行為習慣3
3.配方奶粉不是輔食4
4.餐輔食對嬰兒非常重要5
次輔食一定要單獨給孩子做5
次輔食進食過程要盡量愉快5
次輔食要有儀式感5
5.嬰兒輔食從營養米粉開始6
6.蛋黃不是輔食6
7.輔食添加初期一頓喫多少並不重要6
孩子的食量應該由少到多6
喫多少應由孩子自己決定6
8.不主動添加調味料7
初期的輔食最好是食物本身的味道7
孩子並不容易缺鈉7
9.最好一開始就用碗和勺子喂輔食8
10.嬰兒不接受輔食不強迫8
11.要特別注意輔食性狀的循序漸進8
4～6個月，吞咽型輔食8
7～9個月，蠕嚼型輔食8
10～12個月，咀嚼型輔食8
1歲以後，向成人模式靠攏9
12.碳水化合物是輔食的主角9
13.大便中出現原始食物顆粒應調整制作方法10
14.添加輔食應循序漸進10
各類輔食並非越早添加越好10
添加輔食種類順序參考10
15.高致敏性食物1歲後再嘗試添加10
如何判斷食物過敏11
確定過敏的食物一定不要加11
添加嬰兒輔食前的準備工作12
做輔食的常用工具選擇12
原材料處理工具12
制熟工具12
研磨工具13
分裝與保存工具13
其他工具14
選擇當季的輔食食材14
正確加工輔食，減少營養流失15
選擇合適的嬰兒餐具15
給孩子選質量合格的餐具15
平時的使用和清洗方法要正確16
食材巧保鮮，留住輔食營養17
有些食材不需要放入冰箱17
放入冰箱保存的食材要先做處理17
巧妙利用冰箱冷藏室17
正確的解凍方式17
加輔食後怎樣喂奶18
添加輔食初期不主動減少喂奶18
輔食初期，喫完輔食接著喂奶18
1歲半以前奶是主食18
1歲以後再喝純牛奶、酸奶19
奶要一直堅持喝19
讓孩子愛上白開水20
白開水是最好的補水途徑20
給孩子喝安全健康的白開水20
從小培養喝白開水的習慣21
給孩子準備合適的飲水工具21
奶嘴21
奶瓶21
水杯21
菜水、果水、飲料不能代替白開水22
菜水、果水、蔬果汁的營養微不足道22
菜水、果水、蔬果汁會影響孩子順利接受白開水22
別給孩子喝市售飲料22
從加輔食起，開始培養良好就餐習慣23
相對定時、定點、定量，規律進餐23
定時23
定點23
定量23
讓孩子安靜喫飯23
讓孩子學會細嚼慢咽，但不拖拉24
讓嬰兒一次性喫飽，避免少食多餐24
1~1歲半是學習獨立進餐的敏感時期25
給孩子機會自己練習喫飯25
大人喂食的行為不能持續太久25
1歲半後開始說明餐桌禮儀26
要讓他遵守禮貌的就餐秩序26
要讓孩子了解就餐禮儀26
要讓孩子保持正確的就餐姿勢26
牙好纔能喫得好，做好餐後口腔衛生27
如何判斷輔食添加得好28
良好的輔食添加效果應包括的內容28
用生長曲線來評判生長情況28
怎樣獲得生長曲線28
怎樣使用生長曲線28
生長曲線中容易誤解的問題29
評判結果時容易犯的錯誤29
如果生長過快或過慢29
早產兒生長曲線29
輔食添加實戰篇
不同時期，營養、飲食重點不同31
4~6個月：嘗試著添加輔食32
開始關注補鐵32
輔食米粉為主，其他為輔32
喫稀泥糊輔食33
每日喫幾頓，每頓喫多少33
每周嘗試1種新食材34
輔食添加誤區：蛋黃、肉類早加34
4~6個月每周添加新食材采購35
4個月周：嬰兒米粉35
4個月第2周：大米或小米之一種36
4個月第3周：燕麥片、鮮玉米之一種36
4個月第4周：蘋果37
5個月周：胡蘿卜37
5個月第2周：土豆、芋頭或紅藷之一種38
5個月第3周：嬰兒顆粒面或龍須面之一種39
5個月第4周：香蕉39
6個月周：菠菜、油菜之一種40
6個月第2周：南瓜40
6個月第3周：茄子41
6個月第4周：藕粉41
4~6個月嬰兒輔食制作42
不推薦嬰兒過早喫的水果50
水果少與其他輔食種類混搭50
4~6個月嬰兒怎麼喫水果：榨汁、制泥50
4~6個月嬰兒水果餐制作51
7~9個月：必須添加輔食了52
喫稠泥糊輔食，每天1~2頓52
每天供給10~20克肉類輔食52
持續關注鈣、鐵攝取53
做個輔食安排日程記錄表53
營養均衡免疫力纔會強54
8個月打麻疹疫苗前不用喫全蛋54
3~5天添加1種新食材55
食材使用量不需十分精確55
輔食添加誤區：輔食喫得多56
7~9個月每周添加新食材采購56
7個月周：蛋黃56
7個月第2周：番茄、梨57
7個月第3周：西藍花、萵筍57
7個月第4周：雞肝58
8個月周：芥藍、洋蔥58
8個月第2周：水蘿卜、核桃59
8個月第3周：糙米、香瓜60
8個月第4周：雞肉60
9個月周：芹菜、葡萄61
9個月第2周：柿子椒、淮山藥61
9個月第3周：黃瓜、紅棗62
9個月第4周：牛肉63
7~9個月嬰兒輔食制作63
7~9個月嬰兒怎麼喫水果：水果條73
7~9個月嬰兒水果餐制作74
10~12個月：練習用牙床咀嚼更多
的食物76
10個月開始注意補充脂肪類食物76
10~12個月後半期嬰兒可喫半固體輔食76
怎樣做軟飯76
每日3頓輔食77
營養不良多是喂養不善78
添加輔食誤區：喫大人飯78
10~12個月每周新添加食材采購78
10個月周：豌豆、蓮藕78
10個月第2周：西瓜、銀耳79
10個月第3周：豬肉、蒜薹79
10個月第4周：面包、海帶80
11個月周：芝麻、豬血81
11個月第2周：蘑菇、西葫蘆81
11個月第3周：絲瓜、黑木耳82
11個月第4周：豬肝、草莓83
12個月周：苋菜、荸荠83
12個月第2周：蘆筍、紫甘藍84
12個月第3周：羊肉、板栗84
12個月第4周：油脂、山楂85
10~12個月輔食制作86
10~12個月孩子怎麼喫水果：練習吐皮、吐籽95
水果不能代替蔬菜95
10~12個月嬰兒水果餐制作96
1歲幼兒：合理搭配，逐步過渡到
輔食為主98
不同類食材供給不同營養98
每天至少10種每周至少30種食物99
勤做1周采購計劃100
萌出乳磨牙後嘗試固體食物101
建議母乳喂到2歲101
開始嘗試調味料102
一日三餐兩點，外加1斤奶102
1歲後仍不建議嘗試的食物種類103
就餐氣氛影響幼兒食欲104
添加輔食誤區：兒童醬油104
陸續嘗試高致敏食物105
鮮牛奶105
酸奶105
奶酪106
魚106
蝦106
黃豆芽107
豆腐107
豆漿108
花生108
芒果108
菠蘿109
桃109
桃子109
橘子110
橙子110
1歲幼兒1周食材采購示例110
1周采購示例110
鯽魚111
鱈魚111
大白菜112
鼕瓜112
圓白菜113
香菜113
紫菜113
蔥114
蒜114
面粉114
饅頭115
姜115
餅干116
黑米116
紅小豆116
柚子117
甘蔗117
1歲幼兒1周飲食參考搭配118
1歲幼兒輔食制作120
1歲後孩子怎麼喫水果：兩餐中間喫133
親手給孩子做點心133
1歲幼兒水果餐、點心制作134
2歲幼兒：給食物加一點想像力138
食物要營養好喫還要好看138
不要點心就不用給138
孩子不肯喫飯要分析原因139
不建議采用的烹調方法140
飲食誤區：多喫市售魚松、肉松140
2歲幼兒1周食材采購示例141
1周采購示例141
鴨肉142
鯉魚142
帶魚142
皮皮蝦143
韭菜143
小白菜144
香椿144
苦瓜144
綠豆芽145
豆腐皮145
百合146
白蘿卜146
豆角類147
黃花菜147
薏米148
櫻桃148
2歲幼兒1周飲食參考搭配149
2歲幼兒食物制作152
3歲幼兒：實現和大人一起喫飯170
飲食基本成人化170
零食隨時可喫不可取170
給孩子不喜歡的食材變變身171
3歲以前不要學用筷子172
飲食誤區：喫營養補品172
3歲幼兒1周食材采購示例172
黃花魚174
蝦皮174
銀魚174
兔肉175
毛豆176
花菜176
豆腐干177
榛子177
綠豆178
杏鮑菇178
3歲幼兒1周飲食參考搭配178
3歲幼兒食物制作180
嬰兒輔食喂養期疑難速查196
孩子輔食進食量少怎麼辦196
輔食問題救急篇
什麼情況下需要給嬰兒喂水196
輔食添加不足會造成嬰兒生長緩慢嗎196
怎樣做嬰兒纔能順利接受輔食197
嬰兒偏食、挑食198
嬰兒厭奶198
嬰兒既厭奶又厭輔食198
如何判斷孩子出牙狀況是否正常199
怎樣訓練嬰兒的咀嚼能力199
添加輔食後便秘200
添加輔食期間腹瀉怎麼喂養200
食物過敏201
小專題：關素202
不要盲目額外補素202
非診療需要不得檢測嬰素202
純母乳喂養需要補充維生素D和鐵203
附錄204
0~5歲男童體重百分位曲線204
0~5歲女童體重百分位曲線205
0~5歲男童身長/身高百分位曲線206
0~5歲女童身長/身高百分位曲線207
0~5歲男童頭圍百分位曲線208
0~5歲女童頭圍百分位曲線209
常見食物部素含量表210