●引言120歲絕不是夢！
章營養免疫學
·什麼是營養免疫學
·免疫繫統
·大多數疾病都與免疫繫統故障有關
第二章營養免疫學的預防之道
·植物營養素
·抗氧化劑
·多糖體
·協同運作，抵御癌癥
·增強活力，充足睡眠
·放松心情，減輕壓力
第三章維護免疫繫統健康，從年輕時的每一天做起！
·隱藏的危險
·最佳防御期
·藥物的迷思
第四章為何不是人人都能健康長壽？
·美味背後的健康陷阱——動物性飲食
·天然完整的營養無可取代
·天然，不等同於完整、健康
第五章素食飲食，更健康
·素食飲食促進免疫繫統的健康
·素食飲食對健康的其他好處
·素食飲食較容易缺乏的營養
·素食食材的陷阱
·讓素食飲食更均衡健康的植物性食物
·題外話：選擇植物性來源鐵質的理由
第六章素食飲食，環境保護的有利選擇
·動物性食物耗費環境資源
·動物性食物對能源和水的消耗
·動物性食物對環境的污染
·動物性食物對物種生態的威脅
第七章癌癥·免疫繫統·飲食
·癌癥的成因
·癌癥的發生絕非一夜之間
·癌癥的發生與免疫繫統的強弱密切相關
·預防癌癥，從日常飲食習慣做起
·通過增進免疫繫統健康來預防癌癥的植物性營養
·有益於對抗、預防癌癥的生活方式
第八章肥胖·免疫繫統·飲食
·肥胖與免疫功能
·肥胖的危險
·危機四伏的減肥法
·追求健康，正確控制體重
·天然植物打造窈窕身材
第九章心血管疾病·免疫繫統·飲食
·心血管疾病與免疫繫統
·心血管疾病與營養
·以植物固醇打敗膽固醇
·藥物能完全根治心血管疾病嗎？
·纖維·膽固醇
·其他植物性食物對心髒的益處
第十章動物性Omega-3脂肪酸·植物性Omega-3脂肪酸
·Omega-3脂肪酸
·Omega-6脂肪酸
·Omega-6脂肪酸與Omega-3脂肪酸的健康比例
·如何解決Omega-6脂肪酸過量問題
·動物性Omega-3脂肪酸存在多重弊端
·植物是最好的Omega-3脂肪酸來源
·鼠尾草籽與奇異果籽
·題外話：食用油
·優異植物，萃得良品好油
第十一章自身免疫病
·飲食與自身免疫病
·其他危險因素
·自身免疫病的寬慰
·以植物性Omega-3脂肪酸對抗自身免疫病
第十二章過敏
·什麼是過敏？
·過敏的類型
·過敏與感冒
·飲食和過敏
·干淨環境=過敏高風險嗎？
·如何預防過敏
·治療方法
·以大自然的力量對抗過敏
·改變生活方式
第十三章骨骼關節·免疫繫統·飲食
·關節與軟骨
·關節問題
·葡萄糖胺助益關節健康
·葡萄糖胺補充劑存在的隱憂
·呵護關節健康
·健康骨骼與關節的植物良伴
第十四章骨質疏松癥
·與老化相關的骨質流失屬正常現像
·謹防不必要的用藥
·飲食與骨質疏松癥的關聯
·建立強壯的骨骼
第十五章皮膚·免疫繫統·飲食
·皮膚的更新代謝
·肌膚與老化
·膠原蛋白對肌膚健康的助益
·對肌膚有益的植物性食物
·題外話：如何正確選擇護膚品與化妝品
·護膚TIPS
第十六章視力·免疫繫統·飲食
·許多眼部問題都與免疫繫統有關
·眼部問題的產生更與日常飲食習慣息息相關
·常見眼部問題與發生原因
·眼部問題也可能是身體其他器官的發病預警
·植物性食物對視力健康的助益
·改變生活習慣，讓視力更健康
第十七章睡眠·免疫繫統·飲食
·睡眠與免疫繫統
·睡眠與身體健康
·無法休息的疲憊
·獲取優質睡眠
·褪黑素
·植物性飲食助睡眠
第十八章細菌奇事
·腸道菌群
·腸道細菌和心髒健康之間的關聯
·益生菌
·植物性食物促進腸道健康
·即刻改變
第十九章更年期·免疫繫統·飲食
·更年期的階段劃分
·植物性飲食對更年期的幫助
·植物性雌激素與動物性雌激素的差別
·更年後期的健康問題
·激素療法的危害
·對更年期有益的植物性食物
·打造良好的更年期生活習慣
第二十章營養免疫學的長壽秘訣
·長壽
·免疫能力與排毒能力是長壽的關鍵
·淨化人體、助人長壽的植物營養
·有助於延年益壽的植物性食物
·延年益壽的生活習慣
附錄大自然的營養寶庫
參考文獻