本書是一本適合中**庭的0~3歲寶寶的喂養枕邊書。由中國人民解放軍第三〇九醫院營養科主任、北京衛視《養生堂》專家左小霞誠意奉獻。

0~3歲寶寶需要的十大營養素 不同月齡寶寶怎麼喫 適合寶寶的斷奶食材與經典搭配 對寶寶成長發育有益的健康食譜

左小霞，中國人民解放軍第三〇九醫院營養科主任、全國婦聯健康工程教育活動特聘專家、北京市健康科普專家、2015健康中國十大風尚人物、中國老年保健協會糖尿病專業委員會委員、北京醫學會臨床營養分會委員。 左老師積極倡導“健康營養要從每個家庭做起”，受邀在中央電視臺和北京衛視等多檔節目擔任嘉賓，主持營養節目七百餘期，在《人民軍醫》等權威刊物上發表十多篇論文，在《健康時報》《生命時報》等報刊雜志發表科普文章300餘篇，深受媽媽信賴。

目錄
Chapter1 0 ～ 3 歲寶寶生長發育分期及特點
010︱嬰幼兒生長發育的分期
011︱嬰幼兒生長發育的特點
011︱體格發育
012︱腦發育
013︱腸發育
013︱胰腺發育
013︱肝髒發育
Chapter2 0 ～ 3 歲寶寶需要的十大營養素
016︱維生素A：維護寶寶視力、增強身體抵抗力
018︱維生素B2：緩解和消除寶寶口腔炎癥
020︱維生素C：寶寶提高免疫力的“法寶”
022︱鐵：促進寶寶生長發育、參與造血
024︱鋅：寶寶的“智慧元素”
026︱蛋白質：寶寶生長發育的基本原料
028︱卵磷脂：讓您的寶寶*聰明
030︱DHA：寶寶智力提高的“腦黃金”
032︱葉酸：完善寶寶血液繫統功能
034︱鈣：寶寶骨骼、牙齒發育的基石
Chapter3 合理喂養寶寶的方式
038︱母乳喂養
038︱混合喂養
038︱人工喂養
039︱配方奶的正確衝泡方法
039︱人工喂養寶寶時如何掌握奶汁溫度
039︱給寶寶加輔食6個原則
Chapter4 不同月齡寶寶怎樣喫
042︱0～3個月寶寶：提倡母乳喂養為主
044︱4個月寶寶：輔食添加從米湯、蔬果汁開始
048︱5個月寶寶：可開始添加蛋黃、米糊
052︱6個月寶寶：蔬菜和水果可適量增加，注意補鐵
056︱7個月寶寶：可以喫些魚泥、肉泥啦
060︱8個月寶寶：不妨嘗嘗“爛”面條
064︱9個月寶寶：開始喫半固體食物了
069︱10個月寶寶：能喫軟米飯了
074︱11個月寶寶：可以咀嚼食物了
080︱12個月寶寶：能喫蒸全蛋了
086︱1～2歲寶寶：試著像大人一樣喫飯
091︱2～3歲寶寶：多喫健腦益智的食物
Chapter5 適宜寶寶的斷奶食材與經典搭配
098︱五谷豆類
101︱蛋奶肉類
108︱水產類
112︱蔬菜類
121︱水果類
124︱堅果豆類
131︱菌藻類
Chapter6 對寶寶生長發育有益的健康食譜
136︱健腦益智
139︱強壯骨骼
142︱明目護眼
144︱健脾養胃
146︱排毒通便
149︱烏發護發
151︱清熱去火
153︱增強免疫力
Chapter7 寶寶不舒服、生病了這樣喫
158︱水痘
159︱過敏
160︱濕疹
161︱腹瀉
162︱貧血
164︱便秘
166︱流涎
167︱遺尿
168︱夜啼
169︱蕁麻疹
170︱流感
171︱咳嗽
172︱肥胖癥
173︱多汗
174︱厭食
175︱鵝口瘡
176︱風熱感冒
177︱扁桃體炎
178︱流行性腮腺炎
Chapter8 寶寶的四季營養食譜
180︱春季
186︱夏季
193︱秋季
199︱鼕季
附錄：關於寶寶喂養的釋疑解惑

嬰幼兒生長發育的分期 新生兒期：胎兒娩出至出生後28天內為新生兒期 特點：胎兒在母體內依賴母體生存，新生兒從脫離母體開始，逐漸發展到獨立個體的過程，是一個重要的轉折時期。
1. 新生兒大腦皮層發育不全，身體抵抗力差，體溫調節中樞、呼吸中樞等調節機能很差。新生兒特別容易發生細菌感染，可導致小兒肺炎、敗血癥等；新生兒物質代謝不完善，消化能力差，酶的活性不足，容易患消化繫統疾病。
2. 新生兒生命力弱，死亡率高。新生兒因出生後生活環境發生顯著變化，適應環境還需要一定的時間，因此在護理中稍一疏忽，便可能威脅生命。所以新生兒期死亡率特別高，占新生兒死亡率的60% ～ 70％。其中又有大半在出生後24 小時內死亡，死亡原因主要是新生兒發育未成熟、先天畸形、產傷、先天與後天感染等。在此期內，除應注意分娩過程中的各項注意事項外，還應加強新生兒護理，嚴密觀察，及時發現各種異常現像，並認真處理，如臍炎、口腔炎、紅臀、黃疸等都不可忽視。
乳兒期或嬰兒期：從出生後28天至1歲為嬰兒期 特點：生長發育快，營養需求高，免疫能力差，疾病易擴散。
1. 生長發育*迅速和*旺盛的階段。體重比出生時增加兩倍以上，身長比出生時增加一半，腦部發育也很迅速。由隻會仰臥哭叫，到能起立行走，到會認親人，會說簡單的話；從吸吮乳汁，到會喫成人膳食。此時如營養攝入不足，就容易引起營養不良、貧血、佝僂病等疾病。因此，在此時期*應細心保育，注意攝入的營養，多讓寶寶在戶外接觸陽光和空氣，進行體格鍛煉。
2. 對營養需求高，但胃腸道消化功能弱，易引起消化功能紊亂或營養吸收障礙。因此在哺乳期，尤其是人工喂養的小兒和小兒斷奶前後，蛋白質、鈣、鐵很容易不足，*應注意輔助食品的添加。
3. 先天免疫力逐漸消失，後天免疫力尚未完善，所以容易感染各種急性傳染病。而且疾病的局限能力差，容易擴散至全身，出現中毒癥狀。因此必須按期做好各項預防接種，以防止急性傳染病的發生。
4. 大腦皮層迅速發育，皮層調節中樞逐漸占主要地位，但大腦的興奮與抑制過程容易擴散，一旦患病，便容易出現昏迷或驚厥等癥狀。
幼兒期：1～ 3歲為幼兒期 特點：智力發育快，接觸外界環境的機會增多，易患傳染病。
1. 體格發育速度相對緩慢，而動作和語言發育特別迅速；消化功能進一步發展，故應有足夠的營養供應。早期教育應在這一階段開始。
2. 大腦皮層活動增強，開始能與成人及其他小朋友進行交往。行為模仿性大，性格可塑性高，因此*應注意對他們進行適合年齡特點的早期教育。
3. 容易患急性傳染病。由於開始學步，活動範圍顯著擴大，故接觸傳染源的機會增多，容易患菌痢、百日咳、猩紅熱和流行性腦炎及腸蟲癥。
嬰幼兒生長發育的特點 嬰幼兒與成人的根本不同在於嬰幼兒的身體在不斷地生長發育，這一生理特點就決定了嬰幼兒和成人在營養需求量方面的差別。因此，了解嬰幼兒生長發育的基本特征，是科學合理喂養嬰幼兒的關鍵。
體格發育 嬰幼兒的身體總是處在生長發育的動態變化中，但發育速度並不均衡。通常來說，體格的生長規律是：年齡越小，增長越快，尤其是頭6 個月生長*快，嬰兒期是生長發育的加速期。
體重：新生兒平均體重為3.2 ～ 3.3 千克，頭6 個月內平均每月增長0.6 千克，至半歲時約為初生體重的2 倍。此後6 個月平均每月增長0.5 千克，至1 歲時增至9 千克以上，約是出生時體重的3 倍。1 歲後增長速度減慢，平均每月增長0.25 千克左右，至2歲時體重約12 千克，約為出生時的4 倍。2 歲以後體重增長*慢，每年保持增長2.3 千克左右，增長速度趨於緩慢。
身長：嬰兒出生時身長約50 釐米，生後頭半年內共增長約16 釐米，後半年內共增長不足9 釐米，全年增長約25 釐米。1 歲時身長平均約75 釐米。在幼兒期身長的增長速度減慢，1 ～ 2 歲平均增加約10 釐米，2 ～ 3 歲平均增加約15 釐米，在整個幼兒期共增長約25 釐米，因此，3 歲時身長約為100 釐米，為出生時身長的2 倍。
頭圍、胸圍、上臂圍：新生兒的頭圍平均為34 釐米，1 歲時約增至46 釐米，而第二年頭圍隻增長2 釐米，5 歲時達50 釐米左右。頭圍的大小與腦的發育有關。出生時胸圍比頭圍小1 ～ 2 釐米，1 歲時與頭圍基本相等，並開始超過頭圍，反映出胸廓和胸背肌肉的發育。上臂圍在出生後** 年內由11 釐米增至16 釐米，隨後維持到5 歲左右。
由此可見，嬰幼兒體格發育的速度很快，而營養素是保證嬰幼兒生長發育的必需物質基礎，每個細胞的增大和細胞數目的增多，都需要大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、水等營養物質。與成人相比，嬰幼兒攝入的營養物質不僅要供給能量及成為細胞組織*新的原料，而且要滿足其生長發育的需要。因此，嬰幼兒的營養需要量不同於成人，按每千克體重計算，其營養素的需要量比成人要多，而且質量要好。嬰兒期，尤其是出生後頭6 個月生長*快，這個時期營養素的需要量*大，要特別注意嬰兒的喂養，預防營養不良。