內容介紹 | |
![](https://bnmppic.bookuu.com/goods/07/52/00/FC93742.JPG)
-
出版社:浙江科技
-
ISBN:7534111226
-
作者:曾玉明著
-
頁數:91
-
出版日期:1998-09-01
-
印刷日期:1998-09-01
-
包裝:平裝
-
版次:1
-
印次:1
-
本書是小餐館地方菜繫列中的一冊,主要以大量照片及詳細的文字說明,介紹了具有濃悠地方風味的湖南菜的制作方法。全書圖文並茂、講解步驟細致,實用性強,是廣大餐館及家庭主婦的必備參考書。
-
貴妃牛肉
炒羊肚絲
左公牛球
彭家羊柳
牛肉粉絲
翡翠絲瓜排
泡菜肉末
蒜苗臘肉
蒸臘味舍
富貴火腿
蒸雙臘
嫩姜雞片
東安本雞
子姜鴨脯
富貴雞
左宗棠雞
竹節雞盅
……
-
炸粉絲翻面再炸時動作要快;將炒好的牛肉末倒在粉絲上時,會發出悅耳的聲音;粉絲容易變軟,宜趁熱喫。
| | |