內容簡介
本書是一本關於茶藝的工具書,內容一應俱全,包含茶的種類、泡茶的用具、泡茶的方法等,語言輕快,具有指導性,易於操作。本套叢書是荟萃近期新很雅致生活的的繫列叢書,是繫列化的選題,擁有廣大的市場潛力。本書作者繫很好不錯植物學研究專家。本書凝結了作者多年的工作經驗,使本書既具有指導性又能夠充分兼顧到讀者的真正需要,是一本經得住驗證,且是廣大讀者,真正需要的圖文讀本。本書的一大特色是圖文有效結合,既有言簡意賅的文字,又有很好直觀的步驟圖,讀者朋友可以對照進行操作,可以說是一本隨身的寶典。
茶葉的制作過程
采摘
茶葉制作的靠前步是將茶的嫩芽或嫩葉從茶樹上采摘下來。不同種類的茶葉有不同的采摘標準,但總體而言,可將茶葉分為芽茶和葉茶兩類,芽茶以茶樹芽為主要原料,而葉茶則以茶樹葉為主要原料。
因為芽是新生出來的,所以芽茶較葉茶更為鮮嫩,但是除了很為品質的芽茶,普通的芽茶也是含有一定的茶樹葉的,而葉的老嫩程度又有所區別,所以芽茶和葉茶的鮮嫩度都有所不同。一般而言,芽的比重越高,葉質越鮮嫩,茶的品質就越高,但是也有部分茶葉是特別采摘較為粗老的茶樹葉制作而成的,如安溪鐵觀音、武夷岩茶等。
晾青與萎凋
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