內容簡介

索菲·D.科、麥克·D.科著的這本《巧克力(一部真實的歷史)》是一本關於世界上很喜歡的食物之一——巧克力的令人愉快的書。從植物學，考古學和烹飪歷史的角度，呈現一個完整的，準確的巧克力的歷史。從大約4000年前在墨西哥和中美洲的叢林中的可可樹講起，一直到經過復雜的過程，將其苦澀的種子變成現在有名的巧克力。很初幾個世紀，瑪雅人和阿茲特克人一般不加糖的液體形式消耗巧克力，並將其用作貨幣。西班牙征服中美洲後，巧克力被介紹到了歐洲。在這裡巧克力靠前次成為國王和貴族的飲料，然後在咖啡館中推廣。19、20世紀的工業化使巧克力走進大眾的生活。但現在，在我們這個時代，巧克力再次成為一種品質品。