●總序
●序
●前言
●章 正山小種紅茶的起源
●  一、紅茶的發源地
●    (一)明以前沒有紅茶的記載
●    (二)明末在武夷山出現茶葉發酵技術
●    (三)一個偶然的時機催生了正山小種紅茶
●    (四)明末初起的海外貿易，為新生的正山小種紅茶打開了外部市場
●    (五)國內關於武夷正山小種紅茶最早的記載
●    (六)1610年武夷正山小種紅茶最早輸出國外
●  二、閩南人推動武夷紅茶外銷
●    (一)明末武夷山出現一批閩南籍移民和僧人
●    (二)閩南商人推動了武夷正山小種紅茶的外銷
●    (三)武夷山正山小種紅茶飄洋過海到歐洲
●  三、武夷紅茶逐漸向周邊、省外及海外擴散傳播
●    (一)17世紀武夷紅茶都在桐木村正山範圍生產
●    (二)18世紀武夷紅茶開始向周邊縣市乃至全省擴大
●    (三)19世紀武夷紅茶從省內向省外擴散，外國也開始試種生產紅茶
●  四、英國人把武夷紅茶演繹成內涵豐富的紅茶文化，並把紅茶發展成世界性的飲料......