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  • 蛋糕教室 許正忠 林倍加 著作 心理健康生活 新華書店正版圖書籍
    該商品所屬分類:時尚/美妝 -> 時尚
    【市場價】
    320-464
    【優惠價】
    200-290
    【作者】 許正忠林倍加 
    【出版社】中國紡織出版社 
    【ISBN】9787506473385
    【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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    內容介紹



    產品名稱:蛋糕教室/烘焙大師繫列
    是否是套裝:否
    書名:蛋糕教室/烘焙大師繫列 蛋糕教室/烘焙大師繫列

    代碼:49
    出版社名稱:中國紡織出版社
    出版時間:2011年05月

    作者:許正忠,林倍加
    作者地區:中國大陸
    開本:16

    ISBN編號:9787506473385

        
        
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    蛋糕教室

    作  者:許正忠 林倍加 著作
    定  價:49.8
    出 版 社:中國紡織出版社
    頁  數:144
    裝  幀:平裝
    ISBN:9787506473385
    主編推薦

        《烘焙大師繫列》由《面包教室》、《蛋糕教室》、《餅干教室》和《巧力教室》組成,是臺.灣四塊玉文化事業有限公司集合臺.灣有名烘焙大師,將他們多年的私藏配方與經驗總結一次完整呈現。本繫列嚴選人氣精品,囊括從*基礎到*經典的各式西點,無論您是烘焙愛好者,還是專業人士,均不容錯過。

    目錄
    Cake
    蛋糕的基本制作方法
    香草戚風蛋糕
    塔、派皮面團(糖油拌合法)
    香草海綿蛋糕
    餅干派皮
    奶油霜
    巧克力淋醬
    Chocolate
    巧克力飾片的基本制作方法
    蜂巢巧克力
    掃帚巧克力
    五爪巧克力
    彗星巧克力
    雙色針葉巧克力
    火焰巧克力
    巧克力網制作方法
    螺旋巧克力
    雙色巧克力扇形(巧克力棒)
    巧克力咕咕霍夫......
    內容虛線

    內容簡介

        蛋糕教室開課了!    本書以經典蛋糕為主軸,將內容細分為讓大家更容易區分的乳沫類(如海綿、天使蛋糕)、戚風類、面糊類(如奶油蛋糕)、芝士類、組合類等,囊括了傳統蛋糕、日式蛋糕、歐美蛋糕和師傅們的創新蛋糕,除了*級的配方外,做法也更力求簡單、更易操做,以符合現代西點的趨勢。省時、美觀、又好喫!

    作者簡介

    許正忠 林倍加 著作

        許正忠    因為太愛面包了!22年前他從一個電機工程師,一頭栽進烘焙這個對他來說全新的行業,憑借著他努力又不服輸的性格,以及對烘焙的熱愛,22年走來,從*基礎學起,到後來在各大學校授課,以及獲得多到不勝枚舉的頭銜及學生。在技術上,他是功底深厚的師傅;在學術,他是學有專精的老師,現在的他仍任職於福華大飯店。他說:“責任感使然,出書,是希望結合更多很好的後進,將烘焙這個奇幻世界的美好傳達出去!”    林倍加    個性樸實、內斂......

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