內容簡介
野菜具有綠色無污染、營養價值高及風味獨特等特點在衣食豐盛的今天,大受人們的青睞。野菜中不僅含有多種人體生長所需的營養素,還有很好的養生功效和藥用價值。鄭麗妞編著的《公園路邊野菜輕松識(一眼認出食用野菜)》收錄了200多種藥用野菜,並配有高清大圖,能夠從整體或細節方面幫你準確定位。具體到每一種野菜,從別名、科屬、分布、形態特征、生長環境、食用部位、食用方法和藥用功效8個方面進行詳細介紹,讓你喫得放心且更有針對性。另外,本書還詳細介紹了野菜的采摘季節、采摘技巧及采摘野菜的注意事項,讓你在采摘野菜的過程中能夠更加得心應手。同樣本書還貼心為你介紹了野菜的幾種常見食法,可以滿足不同口味的需求。本書適合於植物愛好者或對學習辨識野菜感興趣的人,適合於青睞采摘野菜食用的人,可作為識別或采摘常見野菜的工具書和科普讀物。
野菜是指自然生長而非人工種植的可以食用的植物。在災荒年月,野菜發揮了其充饑果腹的作用,而在衣食豐盛的今天,野菜同樣大受人們青睞。這主要是因為野菜具有綠色無污染、營養價值高及風味獨特等特點。野菜大多生長於遠離城區的野外,生長環境較少受到各種污染,且沒有人工干預,不存在化肥和農藥殘留等問題,因而是純天然的綠色食物。野菜還含有多種人體生長所需的營養素,如碳水化合物、蛋白質、脂肪及各種維生素和礦物質等,具有很好的養生功效。例如,荠菜具有清熱利水、涼血止血的功效,蒲公英具有抗菌消炎、清熱消腫的功效。除了食用價值,某些野菜還具有一定的藥用價值,如馬齒苋能夠調節人體糖代謝的過程,因而對糖尿病有一定的輔助治療作用;蕨菜具有利尿安神、降氣化痰的功效,對心神不安、咳嗽痰喘患者很有益。既然野菜有那麼多的好處,我們應該怎樣采摘呢?野菜又有哪些食用方法呢?采摘野菜,首先要認識野菜。本書收錄了200多種藥用野菜,並配......
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