美味歲時記
作 者: [日]廣田千悅子 文字[日]瀨戶口詩織 料理 著 羅嘉 譯
定 價: 48
出?版?社: 中信出版社
出版日期: 2016年06月01日
頁 數: 144
裝 幀: 簡裝
ISBN: 9787508659848
●目 錄 四月 【卯月2】 【櫻花】【入學、入社、對兒童的祝福】11 ◎為兒童長大祈福 紅豆飯 ◎紅豆飯的起源 12 加吉魚飯 ◎有頭有尾整條魚，用於喜慶的由來 14 賞櫻便當 ◎賞櫻的起始？ 17 櫻葉餅（關東式、關西式） 21 五月【 皋月】 【八十八夜】【端午節】 25 柏餅3 ◎橡樹葉的含意 26 竹葉餅樣的粽子 ◎粽子之名的由來 28 中國粽子 ◎用竹葉包裹的緣由31 六月【 水無月】 【入梅】【夏至】 37 水無月 38 梅子露40 七月 【文月】 【七夕節】【土用】 45 七夕煮掛面和炸精進 ◎所謂精進 46 面條露的做法 46 鰻魚蓋飯 ◎【伏天喫鰻魚】理由／◎何為干支 48 暑伏餅 50 八月【 葉月】 【盂蘭盆節】【祛暑】55 糯米團裡綠豆餡 ◎糯米團也可在盂蘭盆節時食用 56 蜜桃刨冰 58 蕨粉餅 60 九月【 長月】 【重陽節】【彼岸節】 65 四色萩餅 ◎萩餅另有別名67 紅豆沙的做法67 醋腌菊花 ◎賀壽68 賞月 ◎新舊歷之別 70 糯糯香芋 71 賞月湯團 72 銅鑼燒 ◎中國稱之為月餅 74 十月【 神無月】 【踏秋】【秋日七草】 79 踏秋便當 81 十一月 【 霜月】 【七五三】【新嘗祭】 87 千歲糖 88 芋頭鍋 ◎燒法和味道，因地域不同而有差別 90 黃油烤紅藷 92 十二月 【師走】 【鼕至】【晦日】 97 從兄弟雜燴煮 ◎兄弟、親子，料理名字就如此有趣 98 除夕荞麥面 ◎荞麥面也寓吉祥之意 100 湯汁的做法100 年飯 ◎用祝福筷子讓人精神煥然一新 102 祝福肴（關東式、關西式） 103 黑豆、田作 104 干青魚子、敲牛蒡煮 105 伊達煎蛋卷 106 雜煮（關東雜煮）108 雜煮（關西雜煮） ◎要用圓年糕？ 109 一月【 睦月】 【人日節】【鏡餅】 113 七草粥 ◎春天的七種草予人活力 114 炸年糕片 116 紅豆粥 ◎紅豆可以祛邪 118 ◎二十四節氣／◎雜節 119 二月【 如月】 【節分】【初午】 123 惠方卷 ◎七種菜料方為正宗 125 炒黃豆 126 稻荷壽司 128 壽司醋的做法 128 三月【 彌生】 【上巳節】【社日】 133 花散壽司 ◎配料的含義 135 清湯蛤蜊 ◎蛤蜊上榜理由 136 主要參考文獻 138 注釋139
內容簡介
本書用簡單便捷的食譜呈現古已有之的節日餐點，並介紹了每月的節慶或傳統活動的由來。 書的編排從四月開始，直到次年的三月，依照每個月中每個節日和節氣，著重介紹了節日和節氣中的美味餐點，每一種食物都配有手作的說明和圖片，愛好者可以學著DIY。在詩意的語言和精致的細節中，享受久違的、和緩安恬的自然歲月之美，重新感受遵循自然規律樂活的趣致。通過了解日本節氣和節日中的各種美食，亦可了解背後的文化、風土人情。 美好的配圖，也是一場視覺的享宴。
[日]廣田千悅子 文字[日]瀨戶口詩織 料理 著 羅嘉 譯
廣田千悅子：作家。出生於北海道，一直以來都在通過散文和插圖的形式，展現日本的歲時、傳統、節慶和四季的生活。已有多種出版物。每年春秋兩季與攝影師丈夫廣田行正在自家辦展覽。《和風生活美學》已在臺灣地區出版。在《東京新聞》等媒體上開設散文專欄，大受好評。 瀨戶口詩織：料理研究家。宮城縣出生，上學時在知名餐館打工期間學習料理，後拜入名師門下，其後作為料理家獨立。目前廣泛活躍在電視、雜志、網站等各種媒體上，並著有多本美食書。不拘泥於現有的做法，追求以自己的感性發現全新的美味食譜。
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