●前言
●品味貴州
●火焰和蒸汽背後――黔菜大師劉公謹和宮保雞丁
●白色閃電――茅臺的魅力和茅臺酒廠有限責任公司董事長季克良
●藝術與文化
●蠟染的詩篇――蠟染藝術家楊麗和楊芳姐妹
●貴州藝術產業――漢族蠟染大師洪福遠和苗族銀匠吳水根
●最後的守塑者――苗族古歌王王安江
●七彩音樂之聲――《多彩貴州》音樂指導崔文玉
●畫裡畫外――布依族藝術家劉雍
●解碼天書――水族水書專家潘朝霖
●狂野的召喚――仡佬族作家趙劍平
●世界大舞臺――紀錄片制片人和貴州電視節目導演胡庶
●快樂苗家人――岊沙苗亮、苗族建築師李應和警察楊啟明、“苗王”唐守成
●宗教信仰
●驅魔佑民――土家族儺戲傳承人張月福
●道道道――花溪青岩萬壽宮住持張崇新
●新農村
●扶貧開發――大關村村黨支部亮
●風雨無阻――從江縣宰便支行郵遞員蒙金頓......
內容簡介
地處中國西南的貴州省有著多彩的民族文化、綺麗的自然景觀、深厚的歷史文化，還有豐富的美食文化，隨著貴州知名度和美譽度的日益提高、旅遊文化產業的快速崛起，它已成為旅行者親身體驗中國五千年燦爛文化和民俗的*佳選擇。鮑勃.布裡爾編著的《這些貴州人》通過訪談、評論和實地考察，以外國人的視角發現貴州文化背後的驅動力。《這些貴州人》為讀者展現貴州人民的生活圖景和貴州發展的美好願景。
劉公謹14歲起就做了廚師，精於烹飪之道。他現年68歲，身材敦實、略微謝頂。不管他是在餐廳裡走動還是在廚房裡工作時，大伙都**尊敬這位認真的美食專家。當我們談完話，參觀廚房時，工作人員們一聽到他的腳步聲就都停止了嬉笑，趕緊著手備菜工作。我本以為他會像教官一樣訓斥他們一番，可他卻什麼都沒說。走路輕聲，拿刀切菜纔是他的工作風格。當我們坐下來談論宮保雞丁時，我不僅有效了解到了做這道菜需要什麼，也學到了如何真正理解中國烹飪方法。我談到，對於任何在家裡做中國菜的美國人來說，這都是一項挑戰，光準備做菜的配料似乎就耗盡了做菜的樂趣，而且，無論你多麼準確地按照從美食網站上下載下來的菜單來做，都做不出從*喜歡的外賣店裡買回來的菜的味道。劉公謹大師沉靜地說：“我們的烹飪方法與他們的不同。”
盡管劉公謹大師已處......
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