| | | 老北京(帝都遺韻)/老城影像叢書 | 該商品所屬分類:旅遊/地圖 -> 地圖 | 【市場價】 | 401-582元 | 【優惠價】 | 251-364元 | 【介質】 | book | 【ISBN】 | 9787562482949 | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品 一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品 一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品 一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
| 【本期贈品】 | ①優質無紡布環保袋,做工棒!②品牌簽字筆 ③品牌手帕紙巾
| |
版本 | 正版全新電子版PDF檔 | 您已选择: | 正版全新 | 溫馨提示:如果有多種選項,請先選擇再點擊加入購物車。*. 電子圖書價格是0.69折,例如了得網價格是100元,電子書pdf的價格則是69元。 *. 購買電子書不支持貨到付款,購買時選擇atm或者超商、PayPal付款。付款後1-24小時內通過郵件傳輸給您。 *. 如果收到的電子書不滿意,可以聯絡我們退款。謝謝。 | | | | 內容介紹 | |
![](https://bnmppic.bookuu.com/goods/03/19/04/2993911-fm.jpg)
-
出版社:重慶大學
-
ISBN:9787562482949
-
作者:徐城北
-
頁數:278
-
出版日期:2014-08-01
-
印刷日期:2014-08-01
-
包裝:平裝
-
開本:16開
-
版次:1
-
印次:1
-
字數:189千字
-
帝王將相,宮殿樓閣,北京遍布歷史文化遺跡,許多驚天動地的大事都在這裡發生,政治、軍事風雲人物你方唱罷我登場,各領風騷。 在《老北京(帝都遺韻)》一書中,作者徐城北圍繞“帝都”這一老北京的關鍵詞,以一個“老北京”的視角和口吻,講述了皇宮、王府,天子、權臣,仕女、富戶,以及其他各個階層的人物與事跡,有史實,有傳說,文字質樸,引人入勝。
-
宮闕華苑,鱗次櫛比;帝王將相,縱橫激蕩。
北京是風雲際會之所,尤其是近代以來,政權更
迭頻繁,各方勢力你方唱罷我登場,始終處於中國政
治舞臺的中心地帶。
故宮的神秘,園林的壯美,城牆的宏偉,街巷的
參差,以及皇室變故、士女傳聞、百姓趣事,在徐城
北樸實而略帶京味的語言中,別有一番韻味。
《老北京(帝都遺韻)》一書中所選300餘幅老
北京照片中,城牆、王府、廟宇、戲院、牌樓,以及
當時的人物及景物,其中很多今天已經無跡可尋,幸
好可以在這些文字與舊照中神往與緬懷!
-
自序 第一章 進入北京 古城,布滿歲月的風塵 幸存的城樓 第二章 帝京氣像 永遠的中軸線 天朝上國,舍我其誰? “天子”留下“足跡” 俯瞰中原 秦直路 王氣不可洩漏 第三章 破碎王朝 *後的圓明園 大清皇帝懂得了新名詞:租界 第四章 街頭巷尾 照片上的舊牌坊 胡同情思 不緊不慢,有板有眼 第五章 晨鐘暮鼓 有聲無言 宗教是統治者手中的一根拐棍 忍俊不禁的神像 女性的溫柔,男人的仗義 第六章 廟會梨園 兒時舊夢 戲園子,名角兒,常座兒。 挽歌 第七章 大都子民 羊雜碎、胡椒鹽 衣食住行 圖片上的老北京人 第八章 世俗風景 “秦直路”遠去了 不折不扣合乎禮儀的廢話 天棚魚缸石榴樹廚子肥狗胖丫頭 北京大事記
-
這兒信口說說四合院內的小風景。 喫春餅。照規矩,每年都在立春這**纔喫。可
以在
館子裡喫,也可以在家裡喫;可以鄭重些,也可以隨
意些。 但一定要用熱水燙面,再加一點香油,烙雙合的薄餅
。喫
時揭開來,用餅卷著生熟各菜,再蘸以少許甜面醬,
卷
成“卷兒”喫。生熟各菜又有哪些?熟肉菜是醬肘子
、醬
肘花切成的絲,以及小肚絲、熏雞絲、燒鴨子絲、咸
肉絲、
驢肉絲等;另外得有炒和(讀音“火”)菜,用豆芽
菜和粉
絲炒成,還可以有炒菠菜、炒韭菜、炒黃花木耳、攤
黃菜
(炒雞蛋)等。喫時都是自己動手,願意喫什麼就卷
什麼,
一家人聚在一起,圖一個氣氛。我小時每年到這**
,家
裡必喫無疑。其他時候也偶然喫,但就是喫不出這天
的氣
氛。隨著年紀漸大,我纔把這習慣慢慢“收”了。但
前兩
年春天,忽然收到汪曾祺先生來信,他本是為其他事
寫信
的,但正事兒一帶而過,後邊卻諄諄講述今年的立春
可不
一般——“今年大年初一立春,是‘歲交春’,據說
是大
吉大利的。語雲:‘千年難逢龍華會,晚年難遇歲交
春。’
那天,你可以喫一頓春餅。”至今每次回想起來,都
有一
種長嘆不已之情。難怪汪先生去世後,曾有悼念文章
用了
“*後的士大夫”的標題。 有錢就置房。在北京,一旦有了錢,怎麼著纔*
合
適?似乎,還是置房產穩妥。義和團不會總來,來過
了那
一陣兒,下一陣兒還不知猴年馬月。任他兵荒馬亂,
這房
子總會有人賃,要賃就得拿房錢,咱身不動膀不搖,
就喫
這瓦片兒了。要住就住獨門獨院,這還有個講究——
天
棚魚缸石榴樹,廚子肥狗胖丫頭。這是北京四合院的
一個
基本標準。住這樣的房不但是圖舒服,也不僅是為了
擺譜
兒,有時候還另有他用。比如上海戲館子派人來北京
約
“京角兒”,頭牌那兒已然去過了,頭牌和人家提名
咱“當
二路”。人家要登門拜訪,其實是想探探咱的虛實,
好給
咱定包銀。咱心裡都明白,咱早就獨門獨院了,家裡
也收
拾得挺齊整挺氣派,這價兒不怕您不往高了開!
江浙一帶老一輩的人都有個嗜好,叫“早上皮包
水,
晚上水包皮。”這皮包水指喫茶,水包皮就是指泡澡
了。 泡澡。一般人是洗澡,身上真髒了,使足力氣去
洗,
不洗下一層皮來,恐怕不值。可也有梨園的名伶,其
實家
裡就有洗澡設備,可還是願意到澡堂子泡上一泡。馬
連良
就喜歡在有戲那天的午後,獨自一人到“華清池”澡
堂泡
上一陣。還得是*熱的池子。等泡“滋潤”了,趁著
水汽
籠罩,稍微喊那麼一兩聲,看嗓子“在沒在家”。等
泡夠
了,讓伙計打個電話給斜對面的東來順,給自己送點
小喫
過來。李少春也喜歡泡大池子,踫見熟悉的戲迷,半
天時
間就算“交代”了。孔明是“六出岐山”,少春則要
“三下
池子”。 喫烤肉。當初這可**是件“爺們兒”的事兒。 北京
*驕人的烤肉有三家:烤肉宛、烤肉季、烤肉王。烤
的
方法是在一個很大的圓桌面當中掏洞,火就擺在洞的
下
邊,火的上頭並排“支”著鐵炙子(四方形的粗鐵條
,其
問微有空隙),眾“爺們兒”把生肉片伴以作料,放
到灼
熱的鐵炙子上,一腳蹬在桌邊的矮板凳上,一邊大口
喝著
燒酒,還不時用長竹筷子翻動著……因為熱,“爺們
兒”
索性打起赤膊,一個個寬寬背脊上流淌著汗水。烤肉
在鐵
炙子上吱吱作響,油從炙子空隙流到下面的火焰上,
不時
騰起帶有香味的火苗……三家當中,烤肉宛成名早,
賣
的也是真正的小牛肉。烤肉季時間上晚一點,但占據
的地
界好,它位於什剎海的東北角,銀錠橋的坡下,左邊
是爆
肚攤,右邊是臨河**樓,後院就是後海的海岸。他
在高
柳下頭放鐵炙子,雖在盛暑也不覺太熱。同時自制荷
葉粥,
外烙牛舌餅。憑這,也足以和烤肉宛抗衡了。 大酒缸。這是一種*老百姓的酒店。沒有桌子,
而是
把酒缸埋半截在地下,另外半截露在地面上邊權當桌
子。 不準備多少下酒的菜,隻讓閑著沒事兒的人放開了喝
酒,
聊天。 喫小館,遇到兩三知己到了家裡,一直聊到喫飯
,準
備不及,就一同去附近的小館。店東店伙都熟識,甚
至
不需要點菜,根據平常習慣把菜端上來就是。遇到客
人是
“喫家兒”(相當**的美食家),也可以請客人即
興設計
一兩道菜——原料是什麼,用什麼刀功,先下什麼和
再
下什麼,用什麼火候……伙計在桌子邊上聽、廚師在
簾
子後頭聽,一會兒菜端上來被當場品嘗,廚師也從簾
子後
頭跟了出來,於是主、客和廚子三方共同研討,興許
一個
這家小館以後的“看家菜”就這樣“橫空出世”了。 許多有些名聲的“喫主兒”,大多有自己的飯館
。如
果請客,當然在那兒*好。喫完了,向老板招呼一聲
:
“寫賬——”老板也痛快回答:“好嘞,您吶——”
賬當然
是有的,一般是在一年的“三節”(春節、端午、中
秋)之
前結算,由有頭有臉的伙計拿了賬單,到“喫主兒”
的府
上拿錢。這賬可能是許多筆,每一筆都記得很真。“
喫主
兒”也未必細看,因為到底喫了多少頓,他或許已然
記不
真切。隻要腰裡有錢,照付就是。您看這“寫賬”的
辦法,
究竟對誰合適?——可能是“都合適”吧。 燒羊肉。還一定得是前門“月盛齋”的,那兒有
“百
年老湯”,燒出來的味道就是特別。天氣越熱,還越
是想
“這一口兒”。買時咱手裡還拎著個空罐兒,等一進
門,伙
計也熟識,順嘴就問:“今兒,爺是來點醬的,還是
燒
的?”自己隻把眼睛向燒的盤子一掃,直接說分量就
行。 等伙計把肉稱好,自己把罐子也向著櫃臺遞了過去—
—
伙計接過,轉向身邊的一個大桶,揭開蓋子,慢慢地
而又
滿滿地舀了幾勺子:“得了,給。”等你剛轉身,他
那邊則
傳來一聲客氣的“回見!”……
京城的文化,老北京的舊事,自然不是一本書就
能包
容的。老北京人的世俗一面,老北京的市井風情,帝
都的
遺韻憾事,也不可能寫盡道完。這些,有的已被遺忘
了;
有的,可以成為人們飯餘茶後的話題。還有許多呢,
咱們
留待日後道來。 P257-267
| | | | | |