雖然這裡是但丁和達·芬奇的故鄉，雖然這裡有比薩斜塔和聖母百花大教堂，雖然這裡遍布世界**酒莊和美術館——但是，整天馬不停蹄奔赴景點，你可就**錯過了那個真正的托斯卡納。
當街角咖啡館老板在你出現時已準備好espresso，當無招牌酒莊對你敞開大門，當你拐進巷子深處進入隻有意文菜單的餐館，當你在16世紀的城牆頂散了一個長長的步後，為了明日的野餐，而在巷口的食雜店流連忘返時——恭喜你，你現在在韓良憶的《醒來在托斯卡納》所經歷的，正是一種純粹托斯卡納式的甜美生活。

《醒來在托斯卡納》 發掘最地道又實惠的托斯卡納原汁原味。 在托斯卡納，我隻想悠閑地醒來。 在街角的咖啡館，老板已為我準備好espresso。 我想去探訪滋味不輸名園的無招牌酒莊，再有個 熱心的意大利辣媽來做鄰居。 我想去品嘗那攻略從未提及、房東秘密介紹的物 美價廉小餐館；然後在16世紀的城牆頂，散一個長長 的步；回家前，為了明日的野餐，而在巷口的食雜店 流連忘返。 “居遊教主”韓良憶，將自己在托斯卡納多次旅 行的經驗通過《醒來在托斯卡納》傳遞給我們，和我 們一起分享。其實真的不需要想像的那麼多錢，也不 需要那麼多時間，就算艱難地蹦英文單詞，外加胡亂 比手畫腳，但在那燦爛的艷陽下，我們依然可以在短 居閑遊中，深深感受到一種托斯卡納式的甜美生活 （LaDolceVita）。

借一段美麗人生

初秋，格雷韋居遊
托斯卡納的夢幻廚房
La Dolce Vita——甜美的生活
在格雷韋，仿佛托斯卡納人
大地之味
托斯卡納葡萄酒二三事

盛夏，盧卡居遊
來到盧卡
維奧萊塔
“家”在運河畔
披薩與炸雞
散步之必要
走出盧卡，遇見美食

不能不去的城市
之一：佛羅倫薩
之二：羅馬

不能不去的山城
迷路錫耶納
聖吉米尼亞諾的維納齊亞
從伊特魯裡亞、羅馬到文藝復興——沃爾泰拉

附錄
不能不買的特產
交通與住屋資訊
不能不認識的美食與生活用詞

在格雷韋，仿佛托斯卡納人 距離佛羅倫薩不過20公裡的格雷韋，號稱是基安 蒂經典酒區的“首府”。每年的第二個**，這裡都 會舉行基安蒂規模*大的酒展，吸引無數酒客共襄盛 舉。大伙在市中心廣場上的攤位之間流連忘返，品酒 、論酒、買酒。真正懂酒的人也好，湊熱鬧的人也好 ，人人微醺之餘，表情都是笑嘻嘻的。美酒當前，誰 還會愁眉苦臉呢？ 此等盛況真令人神往，可惜我來晚了幾天，前面 講的情景全是悠娜轉述給我聽的。不過，錯過了酒展 也不見得就不好，因為熱鬧繁華過後，繼之而來的並 非失落與悵然，反而賜給我比較安靜卻不致死氣沉沉 的小鎮。旺季的觀光客走了，留下我們這些晚到的旅 人，和小鎮居民一同分享格雷韋的生活氣味。
每天下午四五點以後，居民陸續來到小鎮中心的 馬泰奧蒂廣場（PiazzaMatteotti）。整個廣場鋪著 鵝卵石，呈現狹長的三角形，*尖的那個角，屹立著 一座新古典風格的教堂。
據說古早以前，廣場也是“正常”的方形，可是 由於周圍的房舍相繼增建，**你在正面加蓋門廊， 明天我就在側面建個柱廊，如此各自為政、爭當“路 霸”，馬泰奧蒂廣場慢慢就成了**這古怪卻有趣的 形狀。
廣場上有座雕像，不知確切建於哪個年代，但肯 定是16世紀中葉以後，因為雕像紀念的人物，是號稱 在公元1524年“發現”紐約港口的航海家達·韋拉扎 諾（GiovannidaVerrazzano）。四年後，這位格雷 韋子弟在加勒比海被食人族俘虜，魂斷異鄉。
廣場三面是櫛比鱗次的咖啡館、餐廳、葡萄酒坊 、食品行和紀念品店。在酒坊和紀念品店裡頭流連的 ，多半是遊客，本地人要麼無所事事地在廣場上晃來 晃去，要麼就是到酒吧裡，站在吧臺邊，喝杯 espresso或葡萄酒，和店主以及其他老鄉聊聊天。
當然也有本地人跟我們一樣，是來采買晚餐菜色 的。馬泰奧蒂廣場邊上有家肉品店可是遠近馳名，方 圓百裡的老饕說到這家“法羅尼老牌肉品店” （AnticaMacelleriaFalorni）自制自銷的火腿、臘 腸，無不伸出食指，抵住臉頰，好像想在臉上鑽洞似 的，左右轉個幾下，這手勢代表他家的肉品“真好喫 呀”。
法羅尼家族*出名的產品，是用錫耶納豬 （CintaSenese）灌制的臘腸和風干的火腿，這是種 放養的小型豬，專喫栗子和橡實，由於牧養的成本高 ，制成的肉品自然也不便宜。另外，店裡也賣托斯卡 納山區特產的山豬臘腸，這種臘腸切片以後色澤不像 一般臘腸那樣艷紅，而是比較深，呈栗色，約柏特別 愛喫。山豬臘腸可以弔掛在陰涼通風處保存，不必冷 藏，我們買了好幾條，回荷蘭後，不時切上一盤，打 打牙祭，每逢此時，就格外懷念托斯卡納。
居遊基安蒂期間，我*愛買他家的鮮肉，有現切 的，也有包裝好放在開架冷藏櫃裡供人自行選購的。
我喜歡現買現切，一來這樣可以隨意指定肉塊大小， 二來還可順便向櫃臺後的伙計請教一下，這肉該怎麼 做纔好喫。伙計的英語不算頂好，我的意大利語*不 行，可我們一來一往，又是英語，又是意大利語，外 加比手畫腳，倒也勉強可以溝通。好比我就明白了， 店裡的牛肉都取自正宗的基亞納牛，也就是做佛羅倫 薩燒烤丁骨牛排用的那種白色肉牛，而我買的這塊豬 裡脊則是珍貴的錫耶納豬。“這塊肉隻要撒點鹽和胡 椒烤烤，就很好喫，抹點迷迭香，味道*棒。”伙計 把肉包好，交給我，順手還遞過來一枝迷迭香。
買好肉，越過廣場，到蔬果店買了顆橡葉萵苣生 菜，再到雜貨店買點現成的橄欖油漬烤甜椒、茄子和 西葫蘆，這麼一來，沙拉和開胃菜都有著落啦。接著 可以去酒吧喝杯咖啡或葡萄酒，饞嘴的話，廣場上有 家小喫店，是佛羅倫薩中央市場知名小喫攤Nerbone 的分店，隨時隨地供應熱騰騰的面包夾托斯卡納鹵牛 肉（Bollito），食量不大的人喫一客便可飽腹，我 因為還想替胃留點空間，所以都是和約柏共食一份。
分店的口味和本店一模一樣，澆上一小勺用歐芹調制 的綠醬（Salsaverde），*是好喫得教我差一點要後 悔，沒事何苦找個人來跟我分食？ 我們在格雷韋小鎮，眼裡看著廣場的人悠哉遊哉 、來來去去，嘴裡喫喝著美味，腳邊的布袋塞滿了剛 采買來的晚餐材料，一時之間竟以為，自己仿佛也變 成了托斯卡納人。
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