了得網旅遊/地圖_貴州攝影之旅(九大攝影旅遊專題)

水族水族，主要聚居在貴州省黔南布依苗族自治州的三都水族自治縣和荔波、都勻、獨山以及黔東南苗族侗族自治州的凱裡、黎平、榕江、從江等縣。
水族從事農業，以種植水稻為主，“九阡酒”是水族傳統佳釀。水族有自己的歷法，水歷與夏歷基本一致，但以夏歷八月為歲末，九月為歲首。水族原有一種古老的文字，稱為“水書”，造字方法有像形、會意、諧音和假借，通用單詞100多個，大部分水族人不認識，他們日常生活中通用漢文。
水族以大米為主食，喜愛糯食，此外，水族還種植一些小麥、包谷、小米、紅稗、紅藷及飯豆等雜糧作輔助糧。
水族喜愛喝酒，家家都會烤制米酒。逢年節、慶典或親朋來訪，都離不開以酒待客。水族好客有著悠久傳統，輪流過端就是熱情好客的文化表露。
端節，又叫瓜節。端，是開始的意思，也是歲首。端節是貴州水族* 重大的節日，與漢族的春節相似。端節大約在每年農歷八月的**個亥日開始，由於不同的寨子選擇的亥日不一樣，過端也有先有後。端節前** 會趕場，主要是要約朋友到自己家過節，這也是青年男女擇偶的*佳時間。活動有祭祖，祭保寨樹，少不了的是敲打銅鼓和賽馬，還有就是四方八寨趕來慶祝的歌舞表演，場面**熱鬧。
水族的剪紙**出名，婦女們**憑著自己的感覺來剪紙，過端的時候還會比賽。剪紙內容多與花草有關。
水族人民還擅長於刺繡，其中的“馬尾繡”**特色。先將白色馬尾纏繞上白絲線，中間用彩色線填充繡制，*後會構成一幅結構完整、形像生動、色彩艷麗的精美圖案。用這種方法繡成的“馬尾繡背兒帶”、“繡花鞋”、“繡花帽”都馳名中外。
禁忌進入苗寨，遇到門上懸掛草帽、樹枝，代表有產婦生育、婚喪的情況，不要貿然進屋，否則會被認為不吉利。
農事方面也有一些禁忌，苗族人每年**次往田裡送農家肥歸來時忌見外人，遇到時忌打招呼。
在苗家用餐，如果餐桌上有雞，要注意雞肝、雞雜是孝敬老年女子的，雞腿是留給小孩子的，客人不可以喫雞頭。
飯後不要主動洗刷碗筷，如果要幫忙可看主人的意願行事，因為有些地區的苗民認為，平常的時候洗盛飯工具會洗去家財和糧食。
苗人愛狗，不殺狗，也不喫狗肉，這與貴州很多地方喫狗肉的習俗相去甚遠，在苗寨裡打狗也是忌諱之一。
布依族習慣以酒敬客，客人或多或少都應喝一點。
部分布依族分支族人不喫魚肉，因為相傳布依族*早的母親是龍王的女兒——一條神魚。
布依族村寨的山神樹和大羅漢樹，禁止任何人觸摸。
和水族人交往不能說“泥巴腦殼”四個字，因為這四個字水語的意思是“草包、膿包”，是侮辱性詞彙。
在水族人家中不可以翹二郎腿。水族地區禁止觸摸、攀爬或砍伐他們所崇拜的巨石、大樹。水族婦女生了小孩以後，在門上打草標，3天之內謝 *外人進入。
在到木排上，瑤族人忌說“傘”字，要說“雨傘”時，就說“雨遮” ，因“傘”與“散”諧音，不吉利。
*大部分瑤族禁食貓肉和蛇肉。瑤族祭神，忌用狗、蛇、貓、蛙肉。
貴州少數民族眾多，同一民族又有很多分支，所以去貴州旅遊之前一定要提前了解—下各個民族的禁忌，不要出現什麼差錯，以防不必要的麻煩。不過旅行者也不必太過謹慎，處處留心就行。
飲食貴州菜以烹制山珍野味及雞、鴨、豬、牛、蔬菜、豆腐出名，黔味火鍋制作方法多樣，具有濃郁的地方特色，火鍋燒開後，香味撲鼻，令人垂涎。典型的有花江狗火鍋、凱裡酸湯魚火鍋、貴陽青椒童子雞火鍋、鼎罐雞火鍋等。
貴州特有風味為辣香味濃，尤其是成和辣，許多特色菜肴都與辣椒有著密切關繫。
黔味萊肴還特別突出酸味，當地有“三天不喫酸，走路打躥躥(趔趄) ”的民謠，在貴州，幾乎每家都腌制酸菜、制作酸湯。
除了突出酸味以外，黔味菜肴還講究蘸水，蘸水調料主要是辣椒、蒜泥、姜末等，辣椒的制作方法不同，蘸水調料的口感也不盡相同，這裡面很有講究。
貴州*為**的風味菜點有：蝴蝶竹蓀、竹筒烤魚、八寶娃娃魚、天麻鴛鴦鴿、金鉤掛玉牌、酸菜小豆湯、腸旺面、一品大包、刷把頭、盧糕粑、愛情豆腐果、苦養粑、破酥大包、畢節臭豆腐干。
貴陽腸旺面腸旺面是貴陽極負盛名的一種風味小喫，它是由豬大腸、雞蛋面條、綠豆芽和油炸豬肉丁調配而成，湯色鮮紅、血旺嫩滑，雞湯油亮而不膩、辣而不猛、回味悠長。在貴陽市內各粉面店都有，較有名氣的是龍井路程家“程腸旺”。不過先友情提醒—下，他家腸子味道重，對內髒有不適反應者慎用。
貴陽豆腐果貴陽的豆腐果是小喫中久負盛名的一種。豆腐先經堿水洗泡發酵，然後切成長方形，用無味的柏木鋸末作燃料，烤至兩面發黃，食用時用薄竹片將豆腐當腰剖開，添進由胡辣椒、生姜米、點蔥、蒜泥、醬油、醋、味精等調制而成的佐料，趁熱喫下，成辣爽滑、滿口噴香。現在經營豆腐果的攤子遍布貴陽大街小巷，隨處可嘗到。
銅仁社飯據《銅仁府志》記載，社飯源於社日祭祀，主要流傳於銅仁市。當地風俗，長輩逝世後頭3年在清明前要到墳上去祭祀，稱之為“掛社”。銅仁人一般利用星期天，邀集親朋好友到墳上去祭祀，然後喫社飯。後來由於社飯好喫，就不管有無“掛社”都做社飯喫。社飯的主要原料是青蒿、糯米、大米、野蔥和臘肉。
特產 *具代表性的是享譽海內外、具有貴州名片功能的特產：玉屏簫笛、獨山鹽酸、威寧火腿、安順蠟染、鎮寧波波糖、大方漆器、貴州蘆笙，以及都勻毛尖茶。P8-9

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