| | | 闫濤帶你100元喫遍廣州/百元美食繫列 | 該商品所屬分類:旅遊/地圖 -> 國內遊 | 【市場價】 | 304-440元 | 【優惠價】 | 190-275元 | 【介質】 | book | 【ISBN】 | 9787511257772 | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品 一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品 一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品 一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
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出版社:光明日報
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ISBN:9787511257772
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作者:闫濤
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頁數:223
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出版日期:2014-01-01
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印刷日期:2014-01-01
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包裝:平裝
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開本:32開
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版次:1
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印次:1
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字數:140千字
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作者闫濤是廣州*有影響力的的美食評論家,被譽為“廣州美食活地圖”。《闫濤帶你100元喫遍廣州》是一部可以完勝大眾點評和電子導航的廣州美食指南工具書。荟萃闫濤十多年的美食經驗,恣意行文,**廣州146家超贊人氣餐廳,生動展現了廣州美食的特色;熱門商圈分類,方便食客就近搜索,喫喝玩樂一條龍;客觀星級標注,找飯店就像找酒店一樣,三星還是五星,看個人喜好;店家環境和服務水準一目了然,來一場豪門盛宴還是喫一頓路邊攤,看**心情;比百度地圖還細致的美食地圖標注,比導航靠譜多了;海量信息,菜繫和拼音兩種索引**,查找對口的店家**方便。
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《闫濤帶你100元喫遍廣州》主要介紹了廣州市
的6個區及近郊的特色餐廳,其中的每一家店都是作者
親自去看過、喫過的,有些地方還不止去了一次,以
確保品質的穩定。每家店都配有特色菜品推薦、人均
價格、幾人喫、服務點評、地圖向導、溫馨提示、適
合哪類人群喫、交通、無線網等詳細信息,是真正從
喫貨的實際出發而撰寫的一本喫貨指南。
《闫濤帶你100元喫遍廣州》由闫濤編著。
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100元在廣州可以喫什麼? **序:跟著喫貨走 作者序 廣州城區示意圖
越秀區美食36家 麻田會 陶然軒 黃鱔世家 多利來美食店 Casa Bella 柏悅 鵝仔飯店 惠食佳海豹蛇 農家雞 乙古香 渝城味都 河南老家 湘裡外婆菜館 喜馬拉雅藏吧 蕉葉 骨留香火鍋店 表哥 文森酒吧 秀日本吧 老劉野生大魚 洞庭土菜館 有骨氣 常來 阿根廷主題餐廳 天** 富林酒家 巴辣巴辣成都小館 唐苑 榮生集北水蛇粥 石磨老爹 老西關瀨粉 點都德 金成潮州酒樓 湘西芷江鴨 東來順 BIRDIE燒烤
天河區美食57家 空中一號 南海漁村 開飯 六合茶米香 川味香辣館 善 悅語 徐博館 品滬軒 甜星榴蓮 六綠 六六壽司店 瀟湘粵語 東興飯店 博格達 流金歲月 中森名菜 藏湘館 諸葛烤魚 東灶魚頭火鍋 二娃 海南羊莊 金龜世 功夫蟹 豚一拉面 美心閣 炳勝私廚 湘村館 芙蓉樓 鼎鼎香 東北人 尚蓮越泰菜 食冒堂 一風堂 喜記 Ebony 太平洋咖啡 大椰豐飯 翠園 金本涮涮鍋 酷鍋 卡撒濃湯 佬湘樓 同湘會 西貝 神之水滴 珠璣人家 無國界 新麻婆川菜漁村 名人彙 洞庭魚頭王 頤園 瑞記湛江雞飯店 恆信客家王 流湘歲月 魚痴魚醉私房菜 四海酒家
番禺區美食16家 香江酒家 順峰農莊 金品福 富景酒家 雞大飯店 大哥茶餐廳 饞來喲臺灣品味館 四海一品 喜洲 漁歌八喜有米氣 福順天天 山鼎桃源 蛇宴專家 雅竹山莊 一方漁家 望江樓飯店
白雲區美食11家 鑫桂圓 八水長安 劉一手 名蠔 喜臨海鮮 光明頂 江南漁鄉 御福湛江雞海鮮酒家 沙河粉村 盆滿缽滿 小湘彙
荔灣區美食12家 老西關美食城 鵝潭壹號 廣州酒家 水蛇村 鴨五件 鵝公村 祈福酒家 松記食府 泮溪酒家 食養坊 僑美食家 西關粵
海珠區美食14家 海底撈 御信 灘萬 金色河畔西餐廳 一洲彙 米庫 張記羊肉 悅豪海鮮 漣漪床吧牛扒 洛奇先生 森澤之悅 新興家喻 魚勝大條魚海鮮酒家 順德公漁村
拼音索引 菜繫索引 喫貨筆記
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蕉葉 泰國菜
在廣州說喫泰國菜,**必是蕉葉,不知為什麼
,現在開泰國餐廳的人越
來越少了,這大概和蕉葉脫不了關繫,不過隻要看看
每晚蕉葉的表演,就容易
明白為什麼有這麼多人會迷上這裡了。 打開蕉葉的菜牌,會驚人地發現這裡有很多款不
同的蝦菜,很多菜肴匪夷
所思,比如說用水果做成的蝦菜,泰國盛產水果,一
年到頭供應的水果十分豐
富,根據廚師的經驗,水果入饌,應盡量保持其原汁
原味,故不宜久煮,火候
也不宜過大,口味也不宜太咸,調味品及調料等均不
宜加得太多。所以食客大
快朵頤時也能先飽眼福再得真味,兼顧了視覺與味覺
的享受。 蕉葉這地方真奇怪,
靠著廣州人不太熟悉的泰
國菜把生意做得風生水起,
比如許多餐館都玩不轉的
時代廣場,蕉葉就能做到
讓一大幫食客老老實實在
門外排隊等候。我分析了
原因。除了這裡的工作人員
姿色較之他處要強,就餐
氛圍異常良好之外,不斷
推出色彩絢麗令人垂涎的
水果菜也是其中一個吸引
食客的因素。 蕉葉的水果菜單上有“榴蓮雞湯”、“芒果帶子
”、“木瓜燉翅”、“啤酒菠蘿
雞”、“椰青蒸蟹”等等,從風格上看得出正是泰國
一派,廚師說,泰國全年都
是夏天,水果資源豐富,入饌乃是平常之事。水果有
較好的口感和很高的營養
價值,這裡推出的地道的泰國菜具有獨特的風味,通
常選用新鮮的食品原料,
菜的味道以辛辣為主,主要菜肴有烹飪海鮮、野味、
蔬菜和涼拌菜,多有辣味。 因菜肴中有一味調料叫“香茅草”,有股異味,一般
人不能接受,若能喫習慣了’
也會喜歡其獨特的味道。 我對“鼕蔭功”湯一直抱有一種疑惑的態度,就
像我至今不能理解粵語裡
“蔭功”的準確意思一樣,東南亞人很喜歡喫蝦,因
為鼕蔭功湯裡面也有蝦,
帶殼的大蝦,喫起來很不方便,因為湯汁有味,所以
老是忍不住想去吮吸手
指頭。 骨留香火鍋店 火鍋
“鼕喫蘿卜夏喫姜,不如來碗胴骨湯”,好久已
經沒有聽說骨頭火鍋了'一提骨頭,就是東北的醬
骨頭或者粵菜湯渣,說起火鍋那*就一言難盡了。 骨頭和火鍋的親密組合就伴隨著冷空氣一道登場了。 骨留香是粵菜的路數,整個味型是咸鮮為
主,調味的秘訣就是裡面大量加入蟶子干和目
魚,蟶子千滋陰、目魚祛風、胴骨補鈣,一口濃
湯入喉便覺五中俱熱,三九寒鼕中堪稱應景美食,有
了這鍋不放味精的湯頭,
後續的操作就像北派火鍋一樣按單點菜,有特別一點
的鯊魚肉丸以及雲腿片,
也有行貨一點的腐竹、芋頭,標準的圍爐模式。 粗曠豪放的門面環境看似不拘小節,實則是為了
營造圍村氣氛。骨留香的服
務員順手會把喫骨頭用的手套和吸骨髓用的吸管奉上
,可謂粗中有細用心良苦。 價格也是實惠得露骨,六十元一鍋的骨頭打發兩
條漢子也綽綽有餘,一百
元的大鍋骨頭就足以應付一次家庭聚餐了,每加一份
骨頭或蟶子千和目魚都
是二十五元,招牌的火鍋菜雲腿片要二十八元,鯊魚
丸纔十五元,而且*近新
張期間消費後還獲贈等額餐券,這在同行中也頗具殺
傷力。 表哥 粵菜
隻要寫這家茶餐廳,百分之九十九的人都會用
“表哥你好嘢”這名字,雖然流俗,但還是不能免
俗,因為這是一句天造地設的概括。 表哥者,香港導演兼演員張堅庭;你好嘢,
出自其名片繫列《表姐你好嚼》。 吾國的傳統是學而優則仕,香港的風俗是藝
而優則食,這食,不僅是四周為食,還自己動手
張羅館子。開餐館,就不再是導演或演員,而是
一位街坊表哥了,表哥張堅庭的餐廳某種程度上
是他味覺記憶的衍生,省港兩地的生活經歷使得
表哥對於傳統食物有了自己的品味標準,按私房
菜的口味打造了大眾化的茶餐廳,光影交錯的餐
廳裡每一碗雲吞面或每一塊西多士都有一段娓娓
道來的味覺經歷。 維繫自己的名號招牌可是馬虎不得,表哥每
次回廣州都要親自檢查一下那口湯底,做完老板還做
出品總監。 文森酒吧 咖啡廳
Bar一直是年輕人的聚集地。夏天到了,酒吧*
成好去處。但這裡並不
是買醉的地方,而重在怡情。真正把酒吧當做心中所
愛,而非營生。那麼酒
吧就一定會在小喫上傾注熱情。隻是花生米和青瓜條
怕是太沒有責任心了。 一道炸藷條便顯其匠心,常見的炸藷條用花椒鹽
炸,而Vincent是用雲
南辣椒進行調味,辣口不辣心。再添加雲南人慣用的
薄荷葉提味,風格獨特,
香味濃郁。而煙肉蘑菇可以讓正在嘗試減肥或者不想
增肥的人_飽口福,蘑菇
是碳水化合物,幾乎沒有熱量,多喫也不會發胖。德
國香腸拼盤則上演的是色
香味俱佳的全面**。其
包含了有嚼勁的黑椒煙熏
腸、軟香的法蘭克福腸、
脆香的芝士腸三種香腸。 搭配由黑醋和橄欖油調配
而成的蔬菜沙拉,以及酸
甜的泰汁醬、咸的法國黃
芥末,可以體驗香腸的多
種風味。 秀日本吧 日本料理
剛剛入選聯合國教科文組織人類非物質文化遺產
名錄的“和食”,理念可
以濃縮為兩個詞:原味和新鮮。喫一道味覺清淡的日
本料理,在滿大街的燃
脂廣告和各式減肥瘦身法中,口腹之欲與苗條身姿,
**可以愉快相處。 在廣州城內找一家喫飛機貨的日本料理算不上難
事,華僑新村的秀漁屋創
意料理便是一家品嘗日本築地風味的創意料理店。 說到創意,倒不是出品上有多麼離經叛道,隻是
店內的氣氛雜糅著傳統木
制茶幾與現代繪畫作品,幽暗深邃的鏡子
對照著紅磚隔牆,地道的日本元素在這裡
可以找到,中國風的裝飾也難逃食客的視
線,若是用眼睛來品味一家食肆的話,這
裡的創意真是深諳融合之道。 不過饕客們*關心的,還是餐牌上琳
瑯滿目的日本料理。壽司、烏鼕面等傳統日
本美食自是不用多說,飛機及時運輸的築地
海產品*大限度地保持著新鮮,每天少量
的供應讓庖廚之地少了存貨,多了生鮮。 P36-41
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