跟大師學西點，光盤詳解20種面包，*具人氣西點大師教您輕松掌握。王森主編的《超人氣面包制作大全(附光盤)》以50多款當下*受歡迎的人氣面包為實例，每一款面包都力求細致地講解，挖掘面包制作的精髓。
那麼，現在就翻開書吧，帶著滿滿的熱情，從每一個細節開始，拉開烤箱門的那一瞬馨香撲鼻，你看，多簡單，面包總會有的，並且**美味！

什麼種類的面包該用什麼樣的面粉，該用什麼樣的油脂，甚至用什麼 樣的糖……隻有所有的材料都搭配妥當，每一個制作細節都臻於完美，美 味的面包纔能得以誕生，而這些你都可以在王森主編的這本《超人氣面包 制作大全(附光盤)》中找到答案。我們致力於一絲不苟地完成每一個面包 ，並將多年心得傳承下來，從各種原材料的特點與選擇，到各種面包的分 類，再到詳細制作技巧……《超人氣面包制作大全(附光盤)》以50多款當 下最受歡迎的人氣面包(如越嚼越香的法式面包、家庭成員最愛的吐司面包 、酥脆可口的丹麥面包、營養健康的雜糧面包)為實例，每一款面包都力求 細致地講解，挖掘面包制作的精髓。

琳瑯滿目材料鋪
制作面包的基本步驟
面包盛宴
越嚼越香的脆皮面包
法式長棍
魔杖
法式蒜香面包
法式培根麥穗面包
哥倆好
法式提子面包
法式咖啡巧克力面包
甜蜜柔軟的軟質面包
乳酪戀人
臺式熱狗
玉米肉松面包
哈密克
白袍
奶酥包
芝士熱狗
芝士火腿
宮中寶貝
竹筍面包
甜甜圈
菠蘿培根面包
豐收季節
港式蘇洛面包
咖啡提子面包
藍莓乳酪面包
起酥金*魚面包
乳味培根面包
特級牛奶面包
香蔥培根面包
酥脆飄香的松質面包
丹麥吐司
香濃北海道
拉格那
丹麥火腿面包
黃桃丹麥面包
水果丹麥面包
巧克力丹麥面包
芝士培根面包
紅豆杏仁丹麥面包
提子丹麥面包
培根丹麥面包
竹簽火腿丹麥面包
營養健康的歐式面包
歐式核桃面包
貝果
雜糧物語
全麥提子面包
歐式裸麥面包
香噴噴的方枕吐司
蛋糕吐司
皇後吐司
雞蛋吐司
提子吐司
全麥吐司
白(威)吐司
雜糧吐司
法國吐司
黑鑽吐司
附錄
椰蓉餡的制作
金*魚餡的制作
審豆奶酪餡的制作
酥菠蘿的制作
裡面哥醬的制作
黃金醬的制作
肉松餡的制作
白袍醬的制作
奶酥餡的制作
奶酥粒的制作
奶酪餡的制作
冤米沙律醬的制作
咖啡墨面哥醬的制作
蒜泥醬的制作
提子餡的制作
奶油霜的制作
裝飾糖水的制作
戚風蛋糕的制作
巧克力蛋糕糊的制作