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出版社:遼寧科技
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ISBN:9787538174229
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作者:(日)佐原文枝|譯者:任華
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頁數:95
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出版日期:2011-05-01
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印刷日期:2011-05-01
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包裝:平裝
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開本:16開
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版次:1
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印次:1
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字數:100千字
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《在家悠然自得地自制酵母面包》是一本自制酵母面包菜譜。是作者佐原文枝多年制作面包的心血之作,她向讀者毫無保留地奉獻出自己的寶貴經驗和創作結晶,包括詳細的制作面包的基本過程、貼心的手做面包的經驗分享,以及數十款經典面包的制作過程。本書質量極高、圖文並茂、操作性**強,堪稱當今家庭面包烘焙類菜譜中的**之作。
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Part 1 和自制酵母成為好朋友 1.葡萄干酵母種 2.速效酸奶酵母種 3.老面的制作 老面的保存 速效酸奶酵母種再制 葡萄干酵母種再制 自制酵母面包Q&A Part 2 原味圓餐包的制作 Part 3 法式面包的制作 Part 4 黃油面包卷的制作 Part 5 甜甜圈和可頌的制作
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