在豐富的水果世界裡，蘊含了人類身體所需的各種健康元素。
果蔬汁中所含的各類營養素，不僅能幫助小朋友對抗感冒、消滅厭食、改善視力、提高免疫力，對於老年人的骨質疏松癥、高血壓、癌癥等，都有很好的預防和輔助治療的效果。
就為單調的水果來一場神奇變身吧！科學搭配各式水果蔬菜，制作一杯純淨而自然的果蔬汁，讓全家人一起，有“汁”有味地享受大自然賜予我們的健康樂趣。

看看你手裡從超市買回的那瓶果汁，是不是有“食用色素”、“食用 香精”、“果葡糖漿”等等食品添加劑的名字？即使打著“100%純正”口 號的，成分表裡也逃不了“××濃縮汁”的字眼？為什麼要跟自己的健康 過不去呢？ 隻要有一臺榨汁機，加上簡單的蔬菜和水果，你就能把豐富的維生素 、礦物質，還有微量元素和多種必需的營養物質，原汁原味100%地統統拿 下！ 誘人的蘋果、爽口的梨子、黃燦燦的芒果、芳香撲鼻的葡萄、紅似瑪 瑙的草莓、風味獨特的奇異果…… 在豐富的水果世界裡，蘊含了人類身體所需的各種健康元素。 果蔬汁中所含的各類營養素，不僅能幫助小朋友對抗感冒、消滅厭食 、改善視力、提高免疫力，對於老年人的骨質疏松癥、高血壓、癌癥等， 都有很好的預防和輔助治療的效果。 對於工作勞累、生活壓力大的男性朋友來說，水果、蔬菜中豐富的維 生素，具有消除疲勞、改善失眠、提神醒酒的功效。喝上一杯特別調制的 果蔬汁，能幫助女性朋友緩解經期不適、調理身{本亞健康狀況。果蔬汁所 含的纖維素還可幫助消化、排洩，促進新陳代謝，是現代人的健康隨身包 。 就為單調的水果來一場神奇變身吧！科學搭配各式水果蔬菜，制作一 杯純淨而自然的果蔬汁，讓全家人一起，有“汁”有味地享受大自然賜予 我們的健康樂趣。

PART 1 健康果汁輕松做
一、天然果蔬汁，健康100分
二、天天好營養，親手做果汁
PART 2 說過保健養生 調理身體機能
一、水果營養素
二、水果是*好的藥
三、防治疾病健康一生
1.對抗感冒 枇杷蜂蜜汁 番石榴蜂蜜汁 牛蒡菠蘿汁 金橘綜合果蔬汁
2.促進消化 芒果橘子汁 番茄檸檬汁 圓白菜菠蘿汁 菠蘿優酪乳
3.改善貧血 葡萄優酪乳 蔬菜蘋果牛奶 蘋果菠菜汁 蓮霧蜂蜜汁
4.預防癥 甜椒優酪乳 蘋果蘆筍汁 益力多檸檬汁
5.緩解便秘 木瓜檸檬汁 菠蘿牛奶飲
6.保護視力 芒果優酪乳 紅蘿卜蜜汁 南瓜牛奶
7.治療厭食 金橘檸檬汁 菠蘿草莓汁 香蕉蜜瓜奶
8.控制高血壓 小雙瓜汁 維生素C綜合果汁鮮芹菜汁
9.防治骨質疏松 菠菜香蕉飲 水蜜桃梨子汁 荷蘭芹柳橙汁
四、靜心減壓 抗衰消疲
1.抗衰老 酪梨芒果汁 奇異果汁 西芹蜂蜜汁 胡蘿卜蛋蜜汁
2.增加免疫力 番茄蘆荟汁 小黃瓜番茄汁 番石榴豆漿
3.消除疲勞 牛蒡柳橙汁 哈密瓜牛奶 芒果香蕉汁 圓白菜梨子汁
4.改善睡眠 芒果蜂蜜牛奶百合菠蘿汁 蘋果萵苣汁 番茄橘子汁
PART 3 **調理果蔬汁
1.高壓工作 番茄牛奶飲
2.吸煙人士 高C鮮果汁
3.生理期間 天然C鐵汁 香橙菠菜能量汁
4.提神醒酒 小黃瓜梨子汁 蘋果芹菜飲 葡萄柚汽水

一、天然果蔬汁，健康100分 果汁是水果的精華，它不但具有果實原有的色澤、風味和香氣，而且 味道清新，甘甜可口。之所以有很多人喜歡喝果汁，是因為它們不僅味道 鮮美，而且富含各種健康營養素。
水果的神奇功效： ◎保健養生 果蔬汁所含的各種營養素對很多疾病都有著各式各樣的功效，如水果 的膳食纖維和果膠經吸收之後可預防便秘、大腸癌、血管硬化及糖尿病等 病癥的發生。
◎有效排毒 果蔬汁中所含的多種礦物質有淨血造血的作用，能強化肝髒和腎髒機 能，排除體內的毒素。
◎美容養顏 果蔬汁所含的維生素C和果膠可以起到美白、消除黑斑和雀斑的效果， 還有滋潤肌膚、除皺養顏的功效。
◎減肥瘦身 果蔬汁基本上屬低蛋白、低脂肪、高水分的食物，符合減肥食品的標 準。其所含的纖維素還可幫助消化、排洩，促進新陳代謝，因此它具有瘦 身減肥的功效。
二、天天好營養，親手做果汁 在忙碌的生活中，果汁搭配任何餐點，都是*營養的飲品，它可以讓 您一次吸收到多種水果的養分，不但省時又好消化。現在，就讓我們一起 動手做做看。
1.自己動手做果汁的5大理由 ◎舍棄所謂自然的天然果汁 許多標榜******果汁的飲品，其實並非新鮮制造，而是濃縮原 汁再加水還原的，所以在您購買之前，*好詳讀產品說明，纔不會買到非 天然的果汁飲品。
◎拒*人工添加物 飲用市售果汁，不知不覺會讓體內吸收很多人工添加物，如防腐劑、 香料、色素等。這些添加劑的作用是延長保存期限與增加果汁的口感，多 喝對身體無益。
◎減少營養素流失 新鮮的水果，經過攪拌成汁、包裝、上市等程序，原來的維生素、礦 物質等養分會不斷地流失，除此之外，生產過程中的過濾程序會讓可幫助 腸胃蠕動的纖維質嚴重流失，反而失去了飲用的健康意義。
◎糟糕的衛生惰況 一般罐裝的果汁，都有殺菌的過程，來降低含菌數；但在路邊販售的 新鮮果汁，卻大都沒有經過殺菌的程序。而且在榨汁的過程中，水果的新 鮮度與清潔度不能保證，一旦抵抗力較差的老年人或小孩飲用，很有可能 引起腸胃不適。
◎過高的熱量與糖分 為了有好的口感，許多果汁都添加了玉米糖漿，特別是摻了水的稀釋 果汁，因果汁濃度低，必須要調味，纔會好喝。喝多了不但沒有營養，反 而吸收了許多熱量與糖分，容易肥胖。
2.美味果汁七招鮮 親自動手做果汁，應當好好掌握健康秘訣，喝出真正的美味與健康！ ◎選擇新鮮水果 新鮮水果營養價值高，而久置後的水果維生素等營養成分會大大流失 。另外，盡可能挑選有機水果，避免農藥污染。
◎**清洗干淨 水果外皮也含有一定營養成分，如果要連皮榨汁，一定要清洗干淨。
可以用鹽水浸泡數分鐘，以除去果皮殘留的蟲卵、農藥。
◎*好立即飲用 果汁放置太久，會因接觸空氣損失維生素，使營養價值變低。
◎早上飲用吸收好 早上喝一杯果汁能吸收*多的營養。晚上睡覺前*好不喝，否則會增 加腎髒的負擔。
◎小口啜飲 這樣可以使果汁與唾液充分混合，營養成分容易在體內被**吸收。
若纖維過多，可用過濾器濾掉一些。
◎不要加糖 因為糖分解時，會消耗很多的維生素B1及B2。如果喜歡甜一些的口味 ，可以加些蜂蜜(其蔗糖含量僅為3%)；若口味太濃，可以加礦泉水稀釋。
◎用多種水果制作 各式水果都要喫，不妨再加一些蔬菜，可以兼顧多種營養。您也可以 不斷嘗試新口味，自己“發明”混合果菜汁，不要偏食一兩種蔬菜，否則 仍會造成營養不均衡。
3.挑選美味營養的水果 市面上的水果琳瑯滿目，如何挑選美味可口的水果呢？除了選擇時令 水果之外，還有一些小技巧，幫助您慧眼識英雄挑出一級棒的水果。
◎菠蘿的挑選技巧 尾部：一般來說，菠蘿的頭部是*甜的部位(有葉子的部位是尾部)。
所以要選擇矮胖型的，好喫的部分會比較多，且甜度均勻。
頭部：菠蘿外皮的顏色越黃表示越成熟，但也要留意葉子的部分，不 能太枯黃，以免過熟。如果不準備馬上喫，就可挑顏色稍微青一點的。
◎芒果的挑選技巧 不要挑選果皮已經有黑點的芒果。
◎木瓜的挑選技巧 木瓜也有公母之分。母瓜外觀較圓，籽比較多。公瓜則成細長型，籽 較少，果肉較多。
◎番石榴的挑選技巧 果實青綠色比較脆，已經變黃則果肉比較香軟，可依個人喜好挑選。
買的時候可以先壓一壓蒂頭，如果是軟的，就表示已經熟了，可以馬 上喫。
◎火龍果的挑選技巧 果皮要挑選火紅的。火龍果外皮葉芽的間距，是好喫與否的關鍵，挑 選時以葉芽間距大的為佳。
◎西瓜的挑選技巧 瓜柄是青綠色的，比較新鮮。臍部和瓜蒂的凹陷不能太深、太大。用 手拍打西瓜，聲音要像在拍打胸部一樣雄厚纔好喫。如果像在拍頭的聲音 ，聽起來脆脆的，就表示西瓜還沒成熟。另外，應選擇瓜型勻稱飽滿的。
◎香蕉的挑選技巧 要挑選外皮呈金黃色，且帶有點黑斑的*為成熟好喫。但如果黑斑太 大、太多，就表示香蕉已經過熟了。P2-4