《我能讓你瘦》卡米·格雷。
　　好看的衣服一直是我保持身材的*大動力。我總希望能套上*喜歡的仔褲，搭一件修身的高品質襯衫，再配一雙略顯不羈的靴子。如果仔褲有一點緊，我就控制體重直到恢復原來的身材。我覺得能讓自己保持苗條勻稱的小小虛榮沒什麼不好的。我從來沒去推拿、按摩、足療或整形，而且我打算爭取以後也不用這樣的服務。對時尚的熱愛使我保持住了身材，在本書中，我將跟你分享一整套保持“全身”健康的方法。

《我能讓你瘦》卡米·格雷。　　 這是一本極其真誠的瘦身書！ 　　 雖然一直擔任耐克、綠箭等跨國公司的告明星的造型師，但凱米·格 雷並非總是如此健康而性感。即便大學畢業後進入了時尚界，她還經常為 自己的身材發愁。長年累月對完美身材的追求以及與好萊塢明星們多年的 交往，讓她摸索出了一套真正行之有效的塑形方法，並受到了幾乎所有好 萊塢大腕們的推崇。在本書中，凱米·格雷將自己的理念總結成16條簡單 易用的瘦身習慣，一配以自己的減肥經歷，娓娓道來，止瀆者在輕松愉快 的閱讀中，體驗一場全新的瘦身革命！ 　　 《我能讓你瘦》向讀者介紹了真正有效，且效果持久的健康瘦身理念 ：你需要的是為身體增添燃料的好東西，是那些營養全面的純食物，而不 是用惡心的化學品和添加劑加工、漂白或精煉出來的東西。隻有喫純正的 食物，身體纔會相應地撇去油脂，擁有足夠的能量。　　 作者進一步將她的理念總結為16條簡單易用的瘦身習慣，一次完成一 條，既相互關聯，但又不復雜。書中還穿插了許多作者本人的故事，讓讀 者讀得開心，並深受啟發。

從我那痛不欲生的發胖史說起
**條　果葡糖漿不是好東西！
第二條　 碳水化合物大PK
第三條　向有機食品說YES！
第四條　揭密快餐真相
第五條　適度喝酒別貪杯
第六條　喝對咖啡也瘦身
第七條　營養早餐，好喫不發胖
第八條　喫肉不長肉的**秘訣
第九條　果蔬是你的瘦身良友
第十條　千萬不要“談脂色變”
第十一條　綠色瘦身，讓地球*健康
第十二條　零食時間到！
第十三條　訂制你的專屬運動計劃
第十四條　無論如何，堅持你的健康大餐！
第十五條　如何計算你的熱量攝入標準？
第十六條　外出健康飲食之**指南
食櫥**
凱米十大顯瘦穿衣法
總 結
鳴 謝

我們來讓不同碳水化合物決一勝負。本條中我隻有一個目標：讓你相 信減肥和保持體重的秘訣以及長壽的關鍵是——喫對碳水化合物。
因為碳水化合物是我保持體重的一大功臣，所以我對所有號稱生產低 碳水化合物的商家們都很有興趣。這裡不是建議你無節制地亂喫碳水化合 物或把它們作為主食，而是告訴你應該學會隻喫對的，讓它成為平衡飲食 的一個重要組成部分。哈佛大學公共健康學院網站上有個很棒的營養版面 ，簡明地解釋了碳水化合物的真正功能，並指出阿特金斯(Atkins)、南海 岸(South Beach)之類的時尚食譜和其他低碳水化合物方案“讓美國人認為 碳水化合物不好，以為它們是煩人的贅肉及肥胖癥的起因。”他們不斷地 強調這種想法“過於單純，**危險”。科羅拉多大學衛生科學中心臨床 研究所主任羅伯特·H．埃克爾(Robert H Eckel)博士指出：“我們可不認 為阿特金斯食譜是能預防心髒病、中風和癌癥的健康食譜。現在，我們擔 憂的不隻是它對減肥或保持體重沒有效果，*擔心它可能提高心髒病的發 病率，還有可能引起骨質疏松，其中大量的蛋白質對肝腎有問題的人也會 不利。” 本條習慣是個重頭戲。你可別嫌麻煩，碳水化合物的事都關乎減肥和 保持體形的成敗。我特意在本條結尾處加進了自己的故事，好讓你在讀“ 為什麼應該重新看待碳水化合物”後稍微調節一下。說到為什麼，現在開 始吧！ 並不是所有的碳水化合物都一樣。再重復一遍，並非所有的碳水化合 物都一樣。這可能是本年度甚至是近十年*保守的說法了。我沒說十年以 上是因為你肯定隨便就想到個別的*保守的說法，如“黃油含許多脂肪” 。一杯黃油有1628卡熱量，並且這些熱量全部來自脂肪。我突然想起這個 ，是因為我朋友的前男友曾經在喫飯時問我黃油是不是真含那麼多脂肪？ 暈！我沒回答他，但整個面部表情都抽搐了。後來，我私下問這位女性朋 友到底他們倆的關繫能維持多久。
繼續說碳水化合物。雖然像白面包、白米、土豆、意大利面和高度加 工食物這類精煉的、單一含澱粉的碳水化合物會導致增重並妨礙減肥，但 全麥面包、全麥意大利面和糙米中的全麥(也叫復合碳水化合物)的功能卻 恰好相反。全麥不僅對減肥和保持身材至關重要，而且還有助於降低心髒 病和糖尿病的風險。不容忽視的還有豆類、水果和蔬菜，它們可是碳水化 合物中的“超明星”哦！ 身體對白面包、白意面、白米和土豆的能量利用率是很低的。這些“ 白食”能迅速提高體內的糖含量，但隻能維持很短一段時問，而全麥食品 則是循序漸進地提高糖分，並能長時間保持，也就是說，你感覺飽腹的時 間要長很多。要是你覺得這不重要，那就再想想：飽腹和滿足感可以防止 我們喫多或喫錯，這就能阻止我們發胖了。
看懂GI值，選對食物 你聽過血糖指數嗎？血糖指數(GT)不是簡單地把碳水化合物劃分為單 一和復合的，而是根據其提高血糖(胰島素水平)的速度和程度不同，從0到 100給它們打分，參照標準是得分為100的純葡萄糖。分數越低越好，這個 估計打高爾夫的人很容易理解。GI為70或高於70的被認為是高GI碳水化合 物，而低於55的則為低GI碳水化合物。中間的那部分，猜到了吧，就是中 GI碳水化合物。隻有碳水化合物纔有GI值，蛋白質或脂肪是沒有GI值的。
GI之所以關乎減肥成敗，理由是：胰島素會促使身體存儲脂肪，所以要保 持較低的胰島素水平，防止積累*多脂肪。有趣的是，脂肪和蛋白質本身 並不會促進體內產生大量胰島素。P21-P23