為支持各地農業廣播電視學校和有關教育培訓機構大力開展農村勞動力轉移職業技能培訓，中央農業廣播電視學校充分發揮編制農民教育培訓多媒體教材的專業優勢，根據農村勞動力轉移培訓的特點和相關崗位的技能要求，組織具有豐富實踐經驗的行業專家積極開發多媒體培訓教材。本書為賓館服務員崗位的多媒體培訓教材。本書實現了傳統的文字教材和實錄現場操作的VCD光盤的配套，有利於教育培訓機構組織學員進行觀摩學習，也方便學員自學，可以有效解決農村教育培訓機構缺乏優質培訓資源和實習觀摩場所的矛盾。

本書是根據黨中央、國務院關於加強農村勞動力轉移培訓的要求，按 照農業部等有關部門的部署和安排，為提高農村勞動力職業技能編寫的培 訓教材。本書按照能力模塊組合的要求，參照國家職業標準編寫。 全書共分五章，內容包括執業基礎、賓館服務員職業素質、前廳服務 、客房服務、康樂服務。 該書通俗易懂，側重於職業技能操作內容。為方便學習，結合文字教 材，配有VCD光盤。

第一章 執業基礎
第一節 務工常識
第二節 法律常識
第三節 禮貌道德
思考題
第二章 賓館服務員職業素質
第一節 賓館服務員職業要求
第二節 禮貌禮儀
思考題
第三章 前廳服務
第一節 前廳部機構設置
第二節 禮賓、大廳服務
第三節 客房預訂服務
第四節 總臺服務
第五節 問訊留言服務
第六節 總機服務
第七節 前廳商務中心服務
第八節 前臺收銀服務
第九節 前廳安全
思考題
第四章 客房服務
第一節 客房部的組織機構及客房服務員的崗位職責
第二節 客房的種類與布局
第三節 客房的清潔與保養
第四節 洗衣房服務
第五節 公共區域清潔保養
第六節 客房部安全控制
第七節 客房服務程序
思考題
第五章 賓館康樂服務
第一節 康樂部組織機構設置
第二節 康樂項目知識
第三節 康樂部環境衛生工作
第四節 康樂安全知識
第五節 康樂服務
思考題
參考文獻