****葡萄酒學者鐘正道，歷經30年治學與研究，《葡萄酒101問(經典品鋻百科)》是**本著作隆重上市!隨書附贈：神之水滴酒窖、寶嘉利酒業、夏桑園酒業、格蘭閣、奇異莊園、百醇酒窖、聖鴻酒業、恆豐酒業、藍泉酒業、美晶酒櫃、137189購酒網、傲仕品味圈，為您提供購酒、酒櫃現金券，總值超過1000元!1十1助學，您買一本書，我們捐一元錢，幫助貴州從江縣慶雲鄉今同小學所有小朋友順利上學!善水文化傳媒策劃，嶺南美術出版社聯手。打造亞洲葡萄酒文化主流出版物“葡萄酒文化繫列叢書”，2010年第一冊《葡萄酒101問－經典品鋻百科》隆重上市!編寫這本Q+A101，實乃多年擔任葡萄酒培訓師的產物，由於學員經常提問，因此慢慢地積累許多五花八門的問題，並試著逐一回答。但也發現許多問題在市面上的葡萄酒書中無法找到令人滿意的答案，所幸多年的酒店經驗可以彌補這樣的缺失，畢竟實際運用的東西比起刻板的教條知識還是要活潑些。這本書包括了葡萄酒專業的、通俗的、趣味性的內容，但仍無法涵蓋葡萄酒的所有範疇，隻是冰山一角。

寫書之人完成著作時需寫一篇序，不知是誰規定的。當編輯大人告知要寫自序，此時的我正在臺北市中山北路，為臺北Sopexa做葡萄灑培訓，腦子裡轉個不停，千頭萬緒無從下筆，清晨的窗外下著綿綿細雨，濕透了文思。
說起撰寫“問題與回答”這樣的題材，本人並不是頭一遭，但正式躍然紙上與大家見面，不得不提起我北京的好友原曉娟女士。2005年在北京一家酒店的咖啡廳和認識多年的娟子見面，主要是幫朋友取回雜志使用的照片，與此同時，談起在雜志上寫“問題與回答”這樣題材的文章。直到今天，終於完成了第一本書——Q+A101。在欣喜之餘也難免有欷歔之感，感謝這本書的原始動力——娟子，別人是否忘了你，我並不在乎，但我卻還一直惦記著“天堂上的鼠尾草”。
編寫這本Q+A101，實乃多年擔任葡萄酒培訓師的產物，由於學員經常提問，因此慢慢地積累許多五花八門的問題，並試著逐一回答。但也發現許多問題在市面上的葡萄酒書中無法找到令人滿意的答案，所幸多年的酒店經驗可以彌補這樣的缺失，畢竟實際運用的東西比起刻板的教條知識還是要活潑些。
這本書包括了葡萄酒專業的、通俗的、趣味性的內容，但仍無法涵蓋葡萄酒的所有範疇，隻是冰山一角。雖然本人身處這個行業多年，但所了解的葡萄酒知識相當地有限，難免有掛一漏萬之疑慮，請葡萄酒圈的諸賢達多多指正。
呈獻人生第—本書給因車禍過世的敬愛母親。

**瓶葡萄酒
幾個世紀間，葡萄酒審美的變化
誰把釀酒技術傳到法國
中國和法國，誰*早釀制葡萄酒
世界上究竟有多少地方在釀制葡萄酒
**撬起泡酒產於香檳區嗎
是誰提出了新世界和舊世界之分
紅葡萄釀紅酒白葡萄釀白酒
土地與釀酒師，誰纔能真正決定葡萄酒
是什麼成就了酒王的身價
軟木塞，膠塞、旋蓋，誰是誰非
酒瓶的形狀和灑的產地有何微妙關繫
年紀大的灑為什麼貴
為什麼有些灑喝了會頭暈
如月一眼看出一瓶酒的真偽
葡萄根瘤蚜蟲病會影響葡萄酒的質量嗎
博若萊新酒是怎麼回事
有概蕾萄酒是怎麼樣“有機”
有什麼值得一看的葡萄酒書
在地球上，用來釀酒的葡萄有多少種
葡萄酒“發酵”的奧秘
!葡萄酒如何正確分類
為什麼葡萄酒裡有酒精
沙子、礫石、石灰岩、黏土……土壤如何左右葡萄酒的風格
白蘭地是葡萄酒嗎
歸根到底，葡萄酒的品質取決哪些因素
布根地究竟發生過什麼事
起泡酒是往酒裡打入二氧化碳嗎
香檳和其他地方的起泡酒，僅僅區別在一產地不同嗎
玫瑰紅葡萄酒，桃紅葡萄酒，粉紅葡萄酒，淡紅葡萄酒，它們有什麼不同
甜白、遲摘、貴腐、天然甜酒、冰酒，它們的甜度和形態有何不同
“室沮”是指我們現在房間的沮度嗎
適飲溫度有多重要
酒瓶裡出現殘渣是酒質變壞嗎
紅葡萄酒也需要冰鎮嗎
酒標上的A.O.C在哪裡
為什麼葡蔔酒裡有二氧化硫
要帶著一張年份表去買酒嗎
酒標上的好年份能確保這瓶酒的品質嗎
新世界受年份影響嗎
為什麼酒標上沒有年份
葡萄酒為什麼耍陳年．耍陳多少年
白葡萄酒都不能陳年嗎
法國酒標上幾乎不標示葡萄品種，怎麼知道是用什麼葡萄釀的呢
瓶口封套的真正用途
標準開瓶器
看懷的形狀對葡萄酒口感的影響有多少
葡萄酒的口感決定於整粒葡萄還是其部分
在這一口葡萄酒裡，我們要去發現些什麼
品酒真正的意義是什麼
葡萄酒應讀具備哪些標準
紫色、寶石紅、禱紅……葡萄酒的顏色隱藏著什麼秘密
如何從酒的顏色看出它的產區
氣候濕熱與氣候寒冷的產區，葡萄酒有何不同
……

八卦
　**瓶葡萄酒
　幾個世紀間，葡萄酒審美的變化
　誰把釀酒技術傳到法國
　中國和法國，誰*早釀制葡萄酒
　世界上究竟有多少地方在釀制葡萄酒
　**瓶起泡酒產於香檳區嗎
　是誰提出了新世界和舊世界之分
　紅葡萄釀紅酒、白葡萄釀白酒
　土地與釀酒師，誰纔能真正決定葡萄酒
　是什麼成就了酒王的身價
　軟木塞、膠塞、旋蓋、誰是誰非
　酒瓶的形狀和酒的產地有何微妙關繫
　年紀大的酒為什麼貴
　為什麼有些酒喝了會頭暈
　如何一眼看出一瓶酒的真偽
　葡萄根瘤蚜蟲病會影響葡萄酒的質量嗎
　博若萊新酒是怎麼回事
　有機葡萄酒是怎麼樣“有機”
　有什麼值得一看的葡萄酒書
開瓶之前
開瓶
食物來了
為了下一次開瓶