為幫助讀者深入了解食物相宜相克觀，指導讀者合理安排一日三餐，精心搭配食物，編者安言采集了大量有關食物相宜相克的資料，精心編撰了這部繫統、全面且貼近日常生活的《食物相克與相宜大全集》。本書體例簡明，內容豐富、科學實用，繫統總結了古今醫家、養生學家以及民間有關食物相宜相克的寶貴經驗，收集部分祖國醫藥學的基礎知識和歷代醫藥文獻資料，並注入現代科學飲食的理念，詳盡闡釋了食物相宜相克的關繫、作用原理和搭配原則，是祖國傳統飲食文化的普及讀物，*是現代家庭**的保健養生書。

我國自古以來就很重視食物的搭配，搭 配相宜會促進營養吸收，於健康有益；搭配 相克會破壞營養價值、影響吸收，甚至導致 疾病或引發中毒。隻有根據食物屬性及自身 情況合理安排膳食，趨利避害，纔能喫得科 學。喫得營養，喫出健康。 為幫助讀者深入了解食物的相宜相克， 合理搭配一日三餐，編者安言采集了大量資料， 精心編撰了這部《食物相克與相宜大全 集》。上篇“總述”繫統闡釋了食物的營養 成分、性味歸經等特性，介紹飲食宜忌的辨 證觀、“以髒補髒”學說、食物的科學配伍 等內容，使讀者掌握食物搭配的基本原則。 中篇“食物相克”介紹了近70種易引起中毒 的食物搭配、80餘種易導致疾病的食物搭 配、20餘種不利於消化的食物搭配、近60 種破壞營養的食物搭配、7種烹調器具不宜 烹調的食物、80餘種不適宜的藥膳搭配、9 大體質者忌喫的食物、90餘種常見疾病患者 忌喫的食物，並分析了不適宜搭配的原因， 幫助讀者改掉不合理的飲食習慣，避免食物 相克給人體帶來的健康隱患。下篇“食物相 宜”介紹了瓜果蔬菜等8大類食物的性味功 效，350多種適宜同喫、同炒、同燉的食物 搭配。70餘種對人體有益的藥膳搭配，適宜 9大體質者的食物種類，90餘種常見疾病患 者宜喫的食物。上百種治病養生的食療方， 指導讀者根據個人情況合理選擇食物，以改 善體質。治療疾病，增進健康。 需要說明的是，飲食的相克與相宜， 隻是相對而言。宜食之物要做到宜而有 節，不可過量進食，忌食之物應忌而有 當，不能盲目忌口。過分強調食物的相宜 與相克，可能會引起營養攝入的不平衡， 同樣對健康不利。因此，讀者在參照《食物相克與相宜大全集》 的同時，還應注意到營養的均衡攝入，合 理搭配飲食。

上篇 總述
第一章 食物的特性
第二章 食物的相克與相宜
中篇 食物相克
第一章 引起中毒的食物搭配
第二章 導致疾病的食物搭配
第三章 不利於消化的食物搭配
第四章 破壞營養價值的搭配
第五章 食物與器具相克
第六章 食物與藥物相克
第七章 體質、病癥與食物相克
下篇 食物相宜
第一章 食物與食物相宜
第二章 食物與藥材相宜
第三章 體質、病癥與食物相宜