《喫出好體質》由梅雨霖編著，面對健康問題時，有聰明、普通、明白和糊塗這四種人，懂得養生的人是聰明人。預防不光是為了省錢，得病少了，自己少受罪，兒女少受累，節省醫藥費，造福全社會。而要想做到健康達標，20歲得養成好習慣；40歲指標都正常；60歲以前沒有病；80歲以前不衰老；輕輕松松100歲。

飲食是維持生命的，藥物是補偏救弊的。怎樣將 二者有機地結合起來?這就是中醫飲食調護的研究內 容與意義所在。《喫出好體質》由梅雨霖編著，《喫 出好體質》以中醫基礎理論為經，以現代膳食科與分 析化學為緯，將常用食物逐一標示剖析，結合飲食理 論與體質自測，使我們不僅知道自己屬於怎樣一種體 質，適宜怎樣喫喝，而且明白為什麼應該這樣喫喝， 纔能有病療疾，無病健身，從而有效地提升生命質量 。

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米麥類
陳倉米
谷芽
麥芽
秫米
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黑豆(附：野黑豆)
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苦瓜(附：苦瓜子)
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桃(附：桃葉、桃花、桃枝、桃根、桃膠、桃仁)
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體質自測
氣血情況自測
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血的盈虧自測
氣血關繫自測
陰陽協調自測
陰的狀況自測
陽的多少自測
陰陽平衡自測
五髒功能自測
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個人體質自測1：粗略自測四種體質
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個人體質自測2：通用自測九種體質
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陽虛體質
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艾葉不可食
網迷應該喫什麼
高血壓、高血脂、心髒病患者食、藥當注意
認識核酸
慎用藥物牙膏
當心患“鐵缺乏癥”
正確補鈣
不是缺德是缺碘
硒也不能亂補
氟有兩面性
當心觀賞植物中毒
貼心提示
貼心提示1：口腔糜爛與耳朵流膿的簡便方
貼心提示2：全價營養數豆漿
貼心提示3：食藥雙佳話綠豆
貼心提示4：誤吞異物喫什麼
貼心提示5：請君多食馬齒苋
貼心提示6：牙痛簡易應急方
貼心提示7：多方綜合療凍瘡
貼心提示8：張錫純妙用生山藥
貼心提示9：喫水果大有學問
貼心提示10：大棗食(藥)用有區別
貼心提示11：妙治氣管炎、哮喘
貼心提示12：鮮梨能止唾
貼心提示13：常見瓜子的比較
貼心提示14：催乳與回奶
貼心提示15：魚眼有作用
貼心提示16：多喫魚不益眼
貼心提示17：甲魚血、膽汁不宜生飲
貼心提示18：癌癥病人能喫甲魚嗎
貼心提示19：古代的美容藥
貼心提示20：服朱砂忌碘鹽
貼心提示21：炎夏多喫醋
貼心提示22：哪些藥、病忌茶類飲料
貼心提示23：哪些藥、病喜愛茶類飲料
貼心提示24：以茶代煙好
貼心提示25：蜂蜜與王漿、花粉的區別
貼心提示26：酒該怎麼飲
貼心提示27：藥酒講究多
貼心提示28：生姜治病多
貼心提示29：洋蔥有利防病保健
貼心提示30：食藥雙棲數大蒜
貼心提示31：老人貧血別忙補鐵
貼心提示32：骨質疏松不能光補鈣
貼心提示33：懷孕時腿肚抽筋當心寶寶缺鈣
貼心提示34：食用碘鹽有講究
貼心提示35：微量元素少不得
附錄：測測你的飲食是否抗衰老

大氣、陸地和海洋，通過水的循環，連成一個統 一的自然體繫，同時又使大氣圈、岩石圈、生物圈和 水圈之間能進行能量和物質的交換。然而，由於工農 業的發展，大量的固體、液體等有害物質以及餘熱， 未經全面、有效的處理，就被排入水中，使水體受到 污染，甚至連地下水也難逃阨運。據聯合國衛生組織 報道，全世界約80％的疾病是由於水污染和缺乏起碼 的衛生條件而造成的。至於水污染給水產業、水中工 程設施、旅遊服務等方面所造成的經濟損失，*是難 以統計。所以，科學家們一致認為：水污染是目前人 類所面臨的重大生態學和社會問題之一。
習慣上，人們認為水污染後往往是發出臭味、透 明度降低，油與印染廢水的污染則*一目了然；但事 實上，許多化學物質或放射物質的污染是難以察覺的 ，飲用、使用這些被污染的水源，會使人身受其害。
依照污染源的不同，目前一般把水污染分為有機 物污染、化學物質污染、重金屬污染、病原體污染、 放射性物質污染、熱污染等等。
有機物污染，主要是人口密集區排放出的生活污 水，內含某些以動植物為生產原料的工廠排放物。這 類污染水中含有大量的天然有機物，如糞尿、殘羹爛 菜、動物的皮毛骨血等。某些有機物固然可以直接成 為水中的營養物質，但大量的有機物則需要細菌來分 解；而分解的過程中，因大量消耗水中的溶解氧而引 起水體嚴重缺氧，不少生活在水中的生物因此而死亡 ，反過來又加劇了水質的惡化程度。
化學物質污染源包括農藥、醫藥、食品添加劑、 洗滌劑、塑料制品以及眾多的工農業生產廢棄物。有 的以無機成分為主，有的則以有機成分為主。其中， 農藥造成的污染尤其突出。田間使用農藥後，其殘留 物很大一部分*終將進入水體，而且它們殘存的時間 比較長(有的甚至相當長，如原來用的DDT，俗稱滴滴 弟，17年以後仍有39％沒有分解)，所以潛在的危害 性很大。
重金屬指汞、鉻、鉛等。許多以重金屬為原料或 催化劑的工廠所排放的廢水中，常含有相當數量的重 金屬成分。不錯，人和其他生物都離不開一定數量的 金屬元素，但所需極微，如果攝人過多，則物極必反 ，成為有害之物，*何況有些重金屬元素根本就不是 生物所需的。因為多數重金屬進入人體，常是有進無 出或進多出少，時間一長，積累一多，就會破壞人及 動物的肝、腎、神經、骨骼等正常功能，從而造成危 害…… 在諸多生物體中，受污染之害首當其衝的是水生 生物。那些敏感的種類，要麼死亡，要麼遷移；忍耐 力較強的，則因食物或空間競爭的對手減少了而得以 充分發展，於是原來生態繫統間的平衡被人為打破( 盡管是無意的)，生態物種的結構與功能發生了質變 ；有些污染嚴重的地方，生態繫統還會**崩潰。此 外，污染物質還通過不同的營養層次，在食物鏈中逐 漸富集起來。人、畜食用這類水產品或飲用這種水， 污染物質又會轉移進入人畜體內，影響甚至危害健康 。
當然，水體本身也會有一定的淨化功能，將一部 分污染物稀釋、沉澱，或與其他物質結合，或被生物 分解。但這種自淨功能既是有限的，又往往受到許多 環境因素的限制。加之近年各類污染源劇增，*使這 種自淨功能顯得微乎其微。
然而，生命起源於水，人類*是不可一日無水。
因此，為了保護環境，同時也是保護我們人類自己， 一定要高度重視水污染的治理，保護水資源的潔淨！ 如何科學飲水 同樣的，飲水也存在一個科學合理的問題。一次 性地過多飲水，衝淡了血液，全身細胞的氧交換就會 受到影響，人體就會產生疲倦感，食欲大減，腦袋昏 昏沉沉，感覺變得遲鈍。甚至有專家認為，患白內障 也與飲水不足有關。
病人的飲水量與飲水時間就*有講究了。
膽、腎結石及痛風病人，每天可以多飲些水 (2000～3000毫升)，以稀釋膽汁，降低尿酸濃度，幫 助結石排出。
高血壓、冠心病患者，睡前與起床後都宜喝一杯 溫開水，以降低血液黏稠度，減少發生腦血栓的幾率 。
便秘病人早晨起床後宜喝一杯淡鹽水，以促進胃 腸蠕動，滑潤腸道。
心、腎功能不全及尿崩患者，不宜多喝水，以免 增加心、腎的負擔。
糖尿病患者應節制飲水，即使口渴了，也隻能小 口少飲，多多含漱，避免導致高滲性昏迷。
煮飯別用新鮮自來水 我們現在所用的自來水，大多是用氯來消毒的。
如果煮飯時用新鮮自來水，則飯在燒制過程中，氯在 分解的同時也將米中的維生素B1大量破壞了，造成營 養白白流失。有人測算，這種損失竟然達到了1／3。
尤其是我們現在喫的米、面都比較精細，所含的維生 素B1本來就不多，再被自來水這麼浪費，就不合算了 。
正確的做法應該是用澆開了的自來水燒飯，這時 ，水中的氯氣已經揮發完畢，對維生素也不會構成威 脅了。
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