**與食物的共同點是都可以用來防治疾病，它們的不同點是**的藥效強。用藥正確時，效果突出；而用藥不恰當時，容易出現較明顯的副作用。食物的治療效果不及**那樣顯著和迅速，即使配食不當，也不至於立刻產生不良的反應。但值得我們注意的是，藥物的服用畢竟有期限，若有副作用發生，很容易被發覺；若飲食不科學、不健康，則會在潛移默化中損害我們的身體，成為生活中的隱形殺手。從這個意義上講，飲食不當的副作用並不亞於用藥不當。反之，合理地調配飲食，並持之以恆，也可以起到藥物所不能達到的好的治療效果。
為了解疑答惑，為大眾日常飲食及健康調養提供一些有價值的建議與參考，蔡向紅編寫了這本《養生堂本草綱目食物藥物養生速查全書》。

中藥與食物的共同點是都可以用來防治疾病，它 們的不同點是中藥的藥效強。用藥正確時，效果突出 ；而用藥不恰當時，容易出現較明顯的副作用。食物 的治療效果不及中藥那樣顯著和迅速，即使配食不當 ，也不至於立刻產生不良的反應。但值得我們注意的 是，藥物的服用畢竟有期限，若有副作用發生，很容 易被發覺；若飲食不科學、不健康，則會在潛移默化 中損害我們的身體，成為生活中的隱形殺手。從這個 意義上講，飲食不當的副作用並不亞於用藥不當。反 之，合理地調配飲食，並持之以恆，也可以起到藥物 所不能達到的好的治療效果。 為了解疑答惑，為大眾日常飲食及健康調養提供 一些有價值的建議與參考，蔡向紅編寫了這本《養生 堂本草綱目食物藥物養生速查全書》。作為“中國第 一藥典”，《本 草綱目》對後世影響深遠，數百年來，醫家識藥用藥 ，百姓日常食療養生等無不受益於此。 本書主要結合《本草綱目》，精心挑選了400多種居 家保健治病必知的食物和藥物，每例都 詳細介紹了其別名、來源、主要產地、功效主治、選 購秘訣、食用禁忌、保健應用等14種 實用知識。為了便於讀者查閱和選擇，我們根據藥物 特性，將所列舉的保健藥物和食物分門別類，全書共 設補益篇、解表篇、清熱篇、安神篇、理 血篇、祛風濕篇等17個篇章，每種藥食都配有飲食方 法 和精美的圖片。在附錄部分，我們還特別選取了46種 常見病和慢性病，提供了對癥食療養生食物索引，以 便 您快速找出最適當的養生食物，輔助治療疾病或做日 常 調養。鋻於《本草綱目》對部分食材的養生功效載而 不 詳，本書參考了《食療本草》《本草拾遺》等其他專 著。 由於《本草綱目》成書較早，一些常見的食材未能收 入 其中，為了適應現代人的閱讀，我們還參考了現代科 學 研究成果予以介紹。 《養生堂本草綱目食物藥物養生速查全書》圖文 並茂、提綱挈領、條理清晰，將經典中抽 像的養生理論，落實到日常生活中最常見、最天然的 食 物和藥材上，使廣大讀者能夠看得懂、學得會、做得 易、 用得靈，可渭當代的“食療本草”。當然，讀者在實 際 應用中，要根據個人的身體情況而定，遇到疑難的問 題 一定要參考專業醫生的建議。

導讀
一、何謂藥食同源
1．藥食同源，古已有之
2．從兩方面理解“藥食同源”
3．中醫藥食學概述
二、何謂“四氣五味”
1．四氣
2．五味
三、如何根據自己的體質用藥
1．體質類型：寒
2．體質類型：熱
3．體質類型：實
4．體質類型：虛
補益篇
補氣類
人參
適於體虛乏力者滋補之用
黨參
適用於氣血不足者
太子參
陰虛血熱者的補氣良藥
白術
補脾安胎常用藥材
黃芪
*佳補中益氣之藥
山藥
*佳補脾良藥
大棗
**裡的綜合維生素
甘草
善於調和諸藥的補氣良藥
黃精
被譽為“長壽百歲草”
……
解表篇
清熱篇
祛暑篇
安神篇
理氣篇
理血篇
祛風濕篇
芳香化濕篇
平肝熄風篇
溫裡祛寒篇
收澀篇
瀉下篇
利水滲濕篇
消導篇
驅蟲篇
化痰止咳篇

附錄