人參是珍貴的**材，自古有“百草**”的美譽，性平、微溫，可大補元氣、復脈固脫、補脾益肺、生津止渴、安神益智，適用於勞傷虛損、倦怠、反胃吐食、大便滑洩、虛咳喘促、自汗暴脫、驚悸、健忘、眩暈頭痛、陽痿、尿頻、消渴、婦女崩漏、小兒慢驚，及久虛不復、一切氣血津液不足之癥。王作生編著的《人參養生藥膳》包括5個章節：關於人參、常見病食療保健菜、女性食療保健菜、男性食療保健菜、老年人保健菜，較詳細地介紹了人參的營養成分、保健功效、食用方法，以及選購、保存配膳宜忌等相關知識，並以人參為原料，為您**了近150道食療保健菜品。

關於人參
人參的種類、分步及形態特征
人參的采集
人參的加工方法
人參的鋻別、分級、選購與保存
人參的營養成分
人參的養生保健功效
人參臨床應用適應證及用法用量
人參的食用指導及烹飪指導
人參的配膳宜忌和食用宜忌
常見病食療保健菜
胃病
人參豬肚
嫩姜拌山參
申記人參脫骨烤雞
人參鱖魚
紅參生魚
參姜小米粥
參棗粥
人參燕窩湯
參蘇茶
人參蓮子羹
豬肚內金湯
參苓粥
素羊肉爐
神仙鴨
健脾養胃湯
四君子湯
參芪羊肉粥
補虛正氣粥
洩瀉
燕窩參湯
人參湯圓
人參雞油湯圓
砂鍋人參雞
糖尿病
竹筒人參洋松茸湯
鮑參烏骨雞
鮮人參天麻乳鴿
人參枸杞雞棒
人參石膏雞肉湯
人參枸杞羹
參麥雞湯
心髒病
人參瘦肉湯
人參桂圓燉雙心
人參五味粥
人參燉雞
桂枝人參粥
人參蟲草鴨
高麗參鴿湯
鮮人參燉水鴨
花旗參木瓜煲排骨
人參田七羊肉湯
洋參麥鼕茶
紅棗洋參飲
咳喘
蟲草人參燉烏雞
人參山楂粥
人參魚肉湯
人參菠餃
人參銀耳湯
參乳雪梨汁
人參核桃飲
百合烏雞參湯
人參地黃燉蜂蜜
失眠、耳鳴
安眠補養湯
高麗參燉烏雞
蓮子人參湯
人參豬腰粥
氣血雙補湯
人參桂圓燉豬心
辣人參雞
人參營養飯
補氣養血酒
貧血
山藥參棗燉肉片
參芪砂鍋魚頭
家常藥膳火鍋
人參阿膠龍眼羹
人參大棗湯
人參燉烏雞
病後·癌癥患者放化療
期間及術後
西洋參甲魚湯
荸荠奶糊
參蓮蒸蛋
龜鹿大補雞
砂鍋人參元魚
大補干鍋雞
爆人參雞片
參雞湯
江北三參鴨子鍋
人參枸杞酒
風濕諸癥
石榴浸酒
女性食療保健菜
月經不調
鮮參田七燉家雞
人參黃芪蓮子粥
人參團魚
參芪補膏
人參當歸燉鴿肉
不孕
十全烏雞湯
參茸養血酒
人參蜜粥
溢乳·缺乳
蓮參粥
人參芡實羊肉湯
人參燉豬皮
人參雞肉湯
先兆流產
參歸安胎湯
大棗人參湯