《喫斷病根--小小食療方小病一掃光》由歐廣升主編，是一本很有特色的中醫食療養生書。
它為您介紹了飲食療法的內在規律。
它給您講述了一個個神奇的食療故事。
它向您呈現了一張張行之有效的食療偏方。
它告訴您隻要改變不良的飲食習慣，您就會喫斷病根，與健康握手！
中醫保健專家20多年養生經驗總結，*安全、*有效、*實用的食療方。

讓飲食成為您健康的助力，而不要成為生命的殺 手。《喫斷病根--小小食療方小病一掃光》由歐廣升 主編，《喫斷病根--小小食療方小病一掃光》從五行 與髒腑的角度介紹了飲食療法的內在規律。書中通過 每天都要喫到的食材與一個個神奇食療的故事，介紹 一張張行之有效的偏方。書中所介紹的食材大多為老 百姓一日三餐常喫的，藥材也是在藥店中能買到的。 全書語言生動，實用性強，是一本可讀性強的食療保 健科普書。《喫斷病根：小小食療方小病一掃光》所 收集的食療偏方主要來自民間和一些醫學典籍，以及 作者多年的養生保健經驗的總結，適用於家庭養生保 健。

第一章 飲食養五髒，會喫去病根
1．五髒失常，百病之源／002
2．飲食不當，五髒易傷／005
3．平衡飲食，養好五髒／006
4．飲食有節，高效養生／008
第二章 百病生於氣，會喫肺氣順
1．辛昧養肺氣。生姜是個寶／013
生姜紅糖水(014) 生姜蔥豉湯(014) 醋泡生姜(015)
2．蘿卜排肺毒，通便消腹脹／016
白蘿卜燉豬肺(016) 白蘿卜馬蹄汁(017) 白蘿卜酸梅湯(017)
3．蘆根清肺熱，養陰生津液／018
蘆根麥鼕湯(018) 蘆根綠豆湯(019) 蘆根橘皮粳米粥(019)
4．白色補肺氣，百合功效奇／019
百合川貝雪梨粥(020) 百合蓮棗桂圓湯(021) 百合雙根湯(021)
5．梨能潤肺燥。干咳離不了／022
雪梨川貝豬肺湯(022) 雪梨鴨湯(023) 黑豆雪梨湯(023)
6．羊肉昧兒衝，秋鼕溫補肺／023
羊肉生姜蘿卜湯(024) 羊肉玉屏湯(024) 羊肉奶藥羹(025)
7．金橘順肺氣，晨起深呼吸／025
金橘枇杷湯(026) 金橘蘿卜飲(026) 金橘山藥粥(027)
8．白果補肺腎，納氣治喘咳／027
白果蒸鴨(027) 白果益智膏(028)
第三章 腎虛百病生，喫能強根本
1．咸昧養腎髒，海參是妙品／033
羊肉生姜海參湯(034) 海參黑豆湯(035)
2．熟地補腎精，益髓又滋陰／035
熟地粳米粥(036) 熟地黃酒(036) 熟地白果豬肺湯(036) 熟地當歸羊肉湯(037)
3．鹿是東北寶，溫腎少不了／037
鹿茸酒(038) 鹿茸淮山雞湯(038) 鹿筋煮花生(039)
4．天鼕排腎毒，潔腎降尿酸／039
天鼕鼕瓜排骨湯(040) 天鼕薏苡仁粥(041) 二鼕膏(041)
5．栗子補腰力，強腎健筋骨／042
栗子羊肉湯(042) 栗粉糕(043) 栗子燒子雞(043)
6．黑豆滋腎陰，補虛功效奇／044
醋泡黑豆(045) 黑豆漿(045)
7．狗肉壯腎陽，隻宜鼕季補／046
狗肉黑豆湯(046) 壯陽狗肉湯(047) 狗肉杞藥湯(048)
8．韭菜補腎氣，天生起陽草／048
韭菜核桃炒海蝦(049) 韭菜生姜粥(049) 韭菜炒雞蛋(050)
第四章 肝病氣血亂，喫斷肝病根
1．酵母西紅柿，恢復肝功能／053
啤酒酵母西紅柿(054) 酵母西紅柿粥(055)
2．玫瑰疏肝氣，調理內分泌／056
玫瑰調經茶(056) 玫瑰桔梗茶(056)
3．酸昧養肝髒，木瓜是妙品／057
木瓜枸杞銀耳湯(058) 木瓜奶(058)
4．山楂養肝脾，消食降血脂／059
山楂烏龍茶(059) 山楂降脂湯(060)
5．枸杞治口干，排毒養肝陰／061
嚼食枸杞(061) 枸杞菊花茶(061) 枸杞山楂燉鴨湯(062)
6．青色入肝經，綠豆清心肝／062
綠豆湯(063) 綠豆天鼕湯(063)
7．以髒補肝血，血旺眼纔明／064
豬肝胡椒湯(064) 醬醋羊肝(066)
8．泥鰍水中生，滋腎補肝陰／066
泥鰍苓芪雞骨草湯(067) 泥鰍枸杞湯(068)
第五章 心主血脈病，會喫心安寧
1．苦昧蓮子心，除煩清心火／071
蓮心山楂菊花茶(072) 蓮心茅根飲(073)
2．茶葉苦咖啡，能治糖尿病／073
茶葉苦咖啡(074) 菊槐綠茶飲(075)
3．燈心清心火，安神利小便／075
燈心安神茶(076) 棗竹燈心草粥(076) 燈心苦瓜湯(077)
燈心花鯽魚粥(077)
4．蘆荟苦清心，降壓斂瘡瘍／077
蘆荟外敷(078) 蘆荟酒(079) 蘆荟茶(079)
5．紅棗補心血，血旺神纔寧／080
紅棗煮蛋(080) 紅棗首烏粥(081) 紅棗阿膠烏雞湯(081)
6．肉桂溫心陽，陽振心脈通／082
肉桂蜜(082) 肉桂粥(083)
7．三七通心絡，化瘀能止痛／083
三七花茶(083) 三七豬心(084)
8．桂圓養心神，安眠抗焦慮／085
桂圓小麥紅棗湯(085) 糖漬鮮桂圓(086) 桂圓枸杞明目湯
(086)
第六章 脾病氣血虛，健脾強根本
1．甘昧健脾胃，甘草治乙肝／091
甘草紅棗茶(092) 甘草蜜棗湯(093)
2．蓮子健脾胃，益腎養心神／093
蓮子核桃桂圓湯(094) 蓮子固精湯(094)
3．脾健主統血，蓮藕能止血／095
蓮藕豬蹄湯(095) 蓮藕雪梨汁(096)
4．山藥健脾胃，益腎補肺氣／096
山藥健脾粥(097) 山藥玉竹海參湯(097)
5．土豆入脾胃。止痛治便秘／098
土豆燉牛肉(099) 土豆蜜膏(099)
6．石斛養胃陰，通絡能止痛門00
石斛洋參茶(100) 石斛粥(101)
7．芋頭寬腸胃，排毒能防癌門02
芋頭粥(102) 生姜芋頭外敷(103)
8．白術健脾胃，燥濕治腹瀉／103
白術紅棗餅(104) 白術糖(104)
第七章 體質可改善，會喫斷病根
1．氣虛體質*常見，人參補氣增精神／107
人參雞湯(108) 人參煨豬肚(109)
2．陰虛體質火上炎，沙參豬皮降虛火／110
沙參老鴨湯(111) 沙參豬皮粥(112)
3．陽虛體質寒氣重，干姜荔枝溫中陽／113
干姜當歸羊肉湯(114) 荔枝粥(115)
4．氣郁體質常憂郁，三花泡茶解氣郁／116
三花茶(116) 玫瑰小麥粥(117)
5．痰濕體質易虛胖，茯苓薏苡除痰源／118
茯苓赤豆糕(119) 山藥薏苡仁粥(120)
6．濕熱體質口臭重，黃連苦瓜除濕熱／120
黃連甘草茶(121) 涼拌苦瓜(122)
7．血瘀體質易瘀阻，丹參絲瓜通經絡／122
丹參黃豆汁(123) 絲瓜肉片湯(124)
8．過敏體質特煩人，黃芪胎盤補肺腎／124
黃芪蜂蜜飲(125) 胎盤肉丸(126)
第八章 五谷雜糧好，常喫去病根
1．五谷雜糧妙，一谷補一髒／129
(1)大米／129
生姜蘇葉粥(130) 防風粥(130) 玉竹粥(130) 阿膠糯米粥(130)
(2)小米／131
黃芪小米粥(131) 小米雞蛋粥(131) 小米紅糖粥(132) 鰱魚
小米粥(132) 小米南瓜粥(132)
(3)小麥／132
甘麥大棗湯(133) 小麥粥(133) 小麥通草湯(133) 小麥桂
圓粥(133) 紅糖麥面粥(134) 糯米麥粥(134)
(4)高梁／134
高梁石榴餅(134) 高梁消腫湯(134) 高梁根煮蛋(135) 高
梁茶(135) 高梁螵蠨粥(135)
(5)玉米／135
玉米須茶(136) 玉米須清肝湯(136) 玉米消腫湯(136) 玉米
粥(136)
(6)大豆／136
黃豆湯(137) 五黑粥(137) 黃豆棗麥湯(137) 地龍胡椒豆
(138) 黃豆海帶湯(138) 黃豆豬肝湯(138)
2．五果助養生，百果能成仙門38
(1)蘋果／1 39
蘋果山藥湯(1 39) 蘋果楂棗粥(139) 玉容丹(139) 蘋果生
地蜜飲(140) 蘋果金橘飲(140)
(2)葡萄／140
葡萄膏(140) 葡萄甘蔗汁(141) 葡萄粥(141) 葡萄芹菜汁
(1 41) 葡萄藕地蜜汁(141)
(3)香蕉／141
冰糖香蕉汁(142) 香蕉玉米汁(142) 香蕉燕麥粥(142) 香
蕉面膜(142)
(4)菠蘿／143
鮮菠蘿汁(143) 菠蘿茅根蜂蜜湯(143) 菠蘿苦瓜鮮雞湯(143)
(5)枇杷／144
川貝枇杷膏(144) 川貝枇杷粥(144)
(6)柑橘／145
橘皮姜蘇飲(145) 烤橘子(145) 橘皮粥(145)
(7)獼猴桃／146
獼猴桃羹(146) 冰糖獼猴桃(146) 獼猴桃銀耳羹(147) 獼
猴桃醬(147) 蛋酥獼猴桃(147)
(8)核桃／147
核桃奶(148) 白蜜拌核桃仁(148) 核桃仁大米粥(148) 核
桃治乳瘡(149) 核桃治膽結石(149) 核桃治腎結石(149) 核
桃蒸蠶蛹(149) 核桃五味蜜糊(149) 核桃拌韭菜(150) 核桃
棗杞豬肝羹(150)
(9)杏／150
杏仁粥(151) 杏仁治中耳炎(151) 杏仁治白癜風(151)
3．五畜適為宜，葷素搭配好門52
(1)鯽魚／153
鯽魚鼕瓜湯(153) 鯽魚通乳湯(154) 鯽魚羹(154) 鯽魚糯
米粥(154) 金櫻子鯽魚湯(154)
(2)鱔魚／155
黃芪鱔魚湯(155) 鱔魚紅糖湯(155) 杜仲鱔魚湯(155) 鱔
魚炒胡蘿卜(155) 鱔魚蟲草湯(156) 鱔魚蒸雞內金(156)
(3)牡蠣／156
黑豆牡蠣粥(157) 豬肉牡蠣湯(157) 健胃牡蠣湯(157) 麥鼕牡蠣燴飯(157) 牡蠣決明湯(158)
(4)雞肉／158
苓術老母雞湯(158) 蓮豆老母雞湯(159) 山藥田七老母雞湯
(159) 參芪枸杞老母雞湯(159) 雞肉粥(160) 老桑枝雞湯
(160) 五圓蒸雞(160)
(5)鴨肉／160
大蒜老鴨湯(161) 老鴨鼕瓜湯(161) 蟲草老鴨湯(161) 玉參老鴨湯(162)
(6)豬肉／162
豬肉蓮子百合湯(162) 豬肉百合三七湯(163) 豬肉魚肚湯(163) 雲耳骨碎補肉湯(163)
(7)牛肉／163
參芪牛肉湯(164) 暖胃牛肉湯(164) 蠶豆牛肉湯(164) 牛肉
粥(164) 番茄燒牛肉(165)
(8)雞蛋／165
白糖蛋清羹(165) 當歸糖水雞蛋(166) 益母草煮雞蛋(166)
蛋清白及粉(166) 蛋清調茶油(166) 何首烏煮雞蛋(166) 枸杞煮
雞蛋(167) 海帶苡仁蛋湯(167) 辣椒葉雞蛋湯(167) 沙參煮雞蛋
(167) 三七藕汁蒸雞蛋(168)
4．蔬菜宜新鮮，常喫身體健門68
(1)青花菜／169
花菜木耳湯(169) 花菜炒腰花(169) 花菜蟲草湯(170)
(2)蘆筍／170
天鼕蘆筍湯(1 70) 蘆筍橘子汁(171) 蘆筍蘿卜蜜(171) 蘆
筍麥鼕茶(171) 蘆筍天鼕粥(171) 蘆筍人參湯(171)
(3)胡蘿卜／172
胡蘿卜粥(172) 胡蘿卜芫荽茶(172) 胡蘿卜汁(173) 胡蘿
卜羊肉湯(173) 胡蘿卜生魚湯(173)
(4)大蒜／174
大蒜酒(174) 大蒜蔥辣湯(174) 醋泡蒜姜(175) 蒜姜檸檬
泡酒(175) 蒸大蒜水(175) 大蒜燉羊肉(175) 大蒜粥(176)
大蒜牛肉粥(176) 大蒜蓖麻外敷(176)
(5)洋蔥／176
醋泡洋蔥(177) 醋泡萵苣葉和洋蔥(177) 洋蔥茶(177)
(6)芹菜／177
鮮芹蘋果汁(178) 五青榨汁(178) 芹菜煲紅棗(178) 芹菜
根燉馬蹄(178) 芹菜葡萄汁(179) 芹菜炒香菇絲(179) 芹菜粥(179)
(7)辣椒／179
辣椒水治凍瘡(180) 辣椒酒(180) 辣椒蘿卜外敷(180)
(8)魚腥草／180
涼拌魚腥草(181) 魚腥草大棗茶(181) 魚腥草瘦肉湯(181)
魚腥草水鴨湯(182) 魚腥草烤魚(182) 香辣魚腥草(182) 魚腥
草排骨盅(183)
(9)馬齒苋／183
馬齒苋粥(183) 馬齒苋扁豆粥(184) 馬齒苋綠豆粥(184)
馬齒苋車前茶(184)
(10)蒲公英／184
涼拌蒲公英(185) 蒲公英酒(185) 蒲公英瘦肉湯(185)

俗話說：“鼕喫蘿卜夏喫姜，不用醫生開藥方。
”會喫纔能得健康。可 是許多人在喫的問題上，卻過分看重口味而忽視飲食 對五髒的影響，花 了錢而買來的是疾病。眾所周知，喫不在**而在於 有益，喫不在口味 而在於營養。
朱先生是一家三級醫院的老中醫，雖然年過90， 還能堅持每天門診。他的 養生長壽秘訣在於，飲食很有規律，每天一碗藥粥。
選用薏苡仁、花生仁、綠 豆、核桃肉、枸杞子、小米，放在鍋內熬粥。每天1 小碗，幾十年來如一日。
李先生是全國**老中醫，他雖年過九旬，還是 耳聰目明，堅持講學會診。
他的養生長壽秘訣在於，一日三餐有規律，每天泡1 杯藥茶。選用黃芪、黃精、 枸杞子、西洋參，放在有蓋杯中，用沸開水衝泡。每 天1杯，幾十年來從不 間斷。
我長期研究中醫養生，收集這方面的例子不少。
雖然長壽之人生活習性各 有不同，但他們都有一個共性，那就是有著良好的飲 食習慣。
**，食得其時。“人稟天地之氣生，四時之法 成。”要想健康長壽，避免 疾病，就要順應四季氣候的變化，選擇適當的食物。
而反季節食材，違反天地 自然之道，不一定符合人體的生理需求，要盡量避免 長期過多食用。
春天是肝氣生發的季節，可多喫時令鮮果，以促進 食欲，健脾開胃，增強 肝髒的功能；夏天氣候炎熱，可多食苦味的食物，以 解熱祛暑、提神除煩、健 脾開胃；秋天氣候干燥，要適當喫些“滋潤”的食物 ，如蜂蜜、杏仁、銀耳、 豆漿、百合等，以養肺防燥、潤腸通便；鼕天氣候寒 冷，是進補的大好時節。
平時陽虛怕冷之人。要適當進食一些羊肉、狗肉，以 溫養腎陽。
第二，食得其氣。許多食物同**一樣，也有“ 寒、熱、溫、涼”四氣的 不同。隻有根據個人體質與四時的不同，平衡組合， 纔能有益於健康。如綠豆 性寒無毒，清熱解毒，生津止渴，肝火旺的人就可以 常喫些綠豆粥；菊花苦平 無毒，清熱明目，高血壓屬肝陽上亢者，就可經常用 白菊花泡茶服；西瓜甘寒， 可用於夏季解暑，是治療發熱、口渴、尿赤等病的天 生“白虎湯”；羊肉甘而大 熱無毒，補虛祛寒，效同人參，是陽虛體質人的防寒 “小棉襖”。
我國百姓夏天喜喝綠豆湯、菊花茶，以西瓜為餐 後水果；鼕天則喜食涮羊 肉；螃蟹性寒，生姜性熱，喫螃蟹時佐以姜末。如長 期破壞攝食時食物四性的 寒熱平衡，自然會有損於健康。
第三，食得其味。食物同**一樣，還有“甘、 酸、苦、辛、咸”五味的 區別。隻有五味調和，方可增進食欲，相得益彰。如 肺氣虛易感風寒者，可喝 辛味生姜紅糖湯，以發汗解表；心火旺，口舌生瘡者 ，可用苦味黃連泡茶喝， 以清心瀉火；肝氣不足，脅痛不舒者，可常喫些酸味 的楊梅、山楂，以疏肝順 氣；腎虛陽痿，可多喫些天然咸味的生蠔、海參，以 補腎益精。
第四，食得其色。懂得食材的五色，進行科學、 合理地搭配，是*天然的 防病養生藥方。青色應肝，紅色應心，黃色應脾，白 色應肺，黑色應腎。所以， 我們要根據自己體質及五髒的強弱，選擇合適色澤的 食物，如腎虛之人，可多 進喫些黑色食物，如烏雞、黑豆、黑木耳等；而心髒 功能不好的人，可多喫些 紅棗、西紅柿、胡蘿卜等紅色食物。
第五，食宜細緩。咀嚼是幫助攝食及消化的重要 環節。進食時緩嚼慢咽， 能使唾液大量分泌，唾液中的澱粉酶可助消化、溶菌 酶和分泌性抗體可殺菌解 毒。唾液具有使致癌物質轉化為無害物質的神奇作用 。如亞硝胺、黃曲霉毒素、 3，4一苯並芘及烷化劑、油煙、魚和海味的焦煳物等 ，其對細胞的致突變性在30 秒鐘內可**喪失。你仔細咀嚼，就等於為我們身體 提供了**條防線。所以， 《養病庸言》一書中說：“不論粥飯點心，皆宜嚼得 極細咽下。”《醫說》中記 述說：“食不欲急，急則損脾，法當熟嚼令細。”要 求我們每口飯咀嚼50次再吞 咽下，有利於機體康復。
第六，食宜溫暖。飲食要注意冷熱的平衡，不可 過熱，以免燙傷食管；也 不能過冷，以免傷及胃腸。孫思邈在《干金翼方》中 的論述是值得借鋻的，他 指出“熱食傷骨，冷食傷肺，熱無灼唇，冷無冰齒” 。夏天為什麼很多小孩鬧咳 嗽？就是因為喫了一肚子冰淇淋，降低胃的溫度同時 又降低了肺的溫度．毛細 血管收縮、不通暢了，當然會鬧咳嗽。
第七，食宜新鮮。除特殊食材外，大多數新鮮食 材，營養價值*高，而泡 菜、臘菜，因含食鹽量高，或加入防腐劑、色素的食 材，應盡量避免長期食用。
而過夜剩飯菜，易腐敗變質，則不宜食用，以避免食 物中毒。
大家都知道，一日三餐的目的，一是為了生存， 二是為了健康，口味與色 香其實都是次要的。因此，我們必須懂得自己五髒的 強弱，選用適合自己的體 質和病情的食物，纔能達到養生防病的目的。
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