了得網養生保健_王明勇老師說--好好喫救自己

我們天天在喫毒？有毒食物的範圍很廣，種類、成因、對健康的影響各有不同。而食物會有毒，多半是因為人類對食物動了手腳。就像前一段時間爆發的大陸毒奶粉事件一樣，人類為了某種原因，對食物的生長環境或食物本身作了改變或加工，讓原本應是人類賴以維生的食物，變成了致命的有毒物質。而且問題不隻一兩項，牛奶、雞蛋、雞肉、豬肉、蔬果、魚類等等，任何食物都有可能出現毒害。所以日常生活中，我們每個人可能都喫下很多毒素卻渾然未覺，長期累積下去，身體怎麼能不出狀況呢？人類變毒了聯合國曾發表統計顯示，**每年有300萬噸的農藥撒在地球表面，大約隻有0.1％的農藥命中目標殺死害蟲，一部分殘留於農作物上，其餘299.7 萬噸的農藥都滲入土壤，進一步流入水裡進入河川甚至大海，*後可能透過食物鏈進入所有物種和人類體內，不僅危害生命健康也污染了環境生態。
各國的環境學家紛紛指出，現代農業為了產量使用大量農藥毒害土地及生態，使用化學肥料榨取土壤力，結果造成工業化**的人普遍礦物質、微量元素不足，其原因就在於土壤的礦物質逐漸流失，有毒化學物質卻越來越多，這樣的食物因為營養退化，無論我們喫多少都還是營養不足，*後演變成“衰竭的土壤制造出衰竭的人類”。
聯合國經過長達五年的研究，於2005年所發表的《千禧報告》中指出，現代工業化**的食物生產方法、養殖方式和飲食結構，在很多環節上出了問題，導致萬物之源的水質及土壤受到污染、一生態受到破壞、物種受到改變、地球受到暖化影響，然而生長在這樣環境下的生物，包括人類自己全都陷入相互毒害的惡性循環裡，如果不停止或修正目前這種過度透支“生態信用卡”的種植或養殖方法及生活態度，這個地球的糧食將在2050年之前就無法喂飽人類。
這幾年來相信大家都能感受到環境污染、生態改變所造成的地球暖化及氣候的異常變遷，這些議題都與你我的生活息息相關。
之前看過一篇研究報告讓我**驚訝。內容是美國環境行動聯N2005年檢驗十組取樣自全美各醫院於2004年8月、9月出生的嬰兒臍帶血，結果發現有多達287種有毒化學物質出現在嬰兒血液裡，這個結果比過去任何研究多出209種。同樣，在其他**所做的抽血檢驗報告中也指出，血液中的化學品濃度是逐年增加。臺灣地區雖然沒有作過全面性的人體殘留有害物質及重金屬的研究，但是層出不窮的農藥殘留，河川、耕地、作物受到化學污染，漁獲受到重金屬污染，食品添加物殘留過量的案例，都再次說明我們和許多 **的人一樣，正曝露於百毒入侵的環境之中。
你喫的食物是維生素，還是抗生素？除了可能喫進累積在動物體內的抗生素之外，還有很多食物也有抗生素殘留的問題。人類使用抗生素來消滅致病的細菌，讓飼養的動物不生病，但是很多入可能沒有想過，這些喂進動物肚子裡殘留的抗生素，*後還是可能會循著食物鏈回到人類的身上。抗生素對於健康首先*直接的傷害就是胃腸不適、肝髒功能異常、腎髒功能異常等，其次就是使得病菌為了生存而不斷變種。*後導致的結果，就是我們的下一代生了病，很有可能會無藥可醫。
人類為了殺死病菌而使用抗生素，記得電影《侏羅紀公園》中有句名言：“生命永遠會自己找到出路。”病菌為了求生存，會不斷地變異進化，就像禽流感病毒在1997年**次跨越物種傳播之前，這種疾病一直被認為隻在飛禽之間傳播一樣。野生鳥類之間傳播的流感病毒種類繁多。但是，至今發現有數種變異病毒會跨物種傳播給人類。禽流感病毒一般有兩種類型，一種是高病原性如H5N1，另外一種是低病原性，如H5N2，而臺灣南部地區所驗出的禽流感病毒都屬於低病原性的H5N2型病毒株。1983年、1984年在美國東部大流行的也是H5N2。目前東南亞地區出現的人類感染的是H5N1型，1997年發現的H5N1型毒株被認定是當時流行**冒的病源，1999年香港出現了H。N：型禽流感，2003年荷蘭出現了H7N7，型禽流感的人類感染；2006年1月，美國出現了H3N2型禽流感。每次出現一種變異的新病菌，我們人類就要研究* 新的藥物去殺死它。而我們喫下了這些動物，也可能喫下殘留的藥物和病菌，照這樣發展下去，後果可能就像科幻電影中的情節一樣，地球如果出現了一種**病毒，一旦擴散就會對人類造成生死存亡的危初。P10-14

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